Слово из 9 букв, первая буква - «Д», вторая буква - «Р», третья буква - «Е», четвертая буква - «В», пятая буква - «Е», шестая буква - «С», седьмая буква - «И», восьмая буква - «Н», девятая буква - «А», слово на букву «Д», последняя «А». Если Вы не знаете слово из кроссворда или сканворда, то наш сайт поможет Вам найти самые сложные и незнакомые слова.
Рогат, да не бык, Хватате, да не сыт, Людям отдаёт, А сам на отдых идёт. Показать ответ>>
Родился я в печке, Завился в колечки, Сплясал трепака И ушёл в облака. Показать ответ>>
Рос сперва на воле в поле. Летом цвёл и колосился, А когда обмолотили, Он в зерно вдруг превратился. Из зерна — в муку и тесто, В магазине занял место. Показать ответ>>
Подходила — грохотала, Стрелы на землю метала. Нам казалось, шла с бедой, Оказалось — шла с водой. Подошла и пролилась, Вдоволь пашня напилась.
Если вы обнаружили пятно на своем выходном костюме, не расстраивайтесь и не спешите в химчистку. Возьмите стакан, налейте в него 80 г спирта, добавьте немного лимонного сока и две капли нашатыря. Потом все перемешайте и залпом выпейте. Через 10-15 минут это пятно начисто исчезнет из круга ваших проблем.
Ещё анекдоты>>scanword.org
Выше нос – говорила Мальвина, целуясь с Буратино.
— Ты слышал, что Мальвина оставила Пьеро и вышла замуж за Буратино?— И что она нашла в этом деревянном чурбане?!— Ну, не скажи – сразу же и новый муж, и новая мебель.
— Как интересно все устроено в жизни, – думал Буратино нервно покуривая после брачной ночи с Мальвиной, – из полена получился классный мальчик, а из клевой девочки – бревно.
Буратино разгадывает кроссворд, Мальвина, пытаясь обратить на себя внимание, заглядывает ему через плечо.— Милый, ну, сколько можно говорить… Женский половой орган из пяти букв – это пи@да, а не дупло!
Когда Буратино пил, то пил – в дрова.
Буратино:— Мальвина! Я тебя люблю!— Отстань полено! У меня от твоей любви занозы по всему телу…
Сидит Буратино и сам с собой рассуждает:— Вот и зачатие у меня непорочное, и отец плотник…
— Буратино отдай мне свой золотой ключик – взмолилась Мальвина после пяти лет ношения пояса верности.
Папа Карло осторожно идет в полумраке своей каморки. И вдруг наступает на кучу опилок:— Буратино! Скотина! Опять насрал посреди комнаты!
Папа Карло:— Буратино, если ты опять будешь шляться по подворотням, я тебя прибью!
В урожайный год папа Карло срезает с Буратино до пяти килограммов опят!
Подросший Буратино спрашивает у Папы Карло:— Папа, а почему мне больше нравится Пьеро, а не Мальвина?— Открою тебе большой секрет… Я сделал тебя из голубой ели!
Привычка зарубать себе на носу, довела Буратино до суда. За членовредительство.
— Он был добрым, отзывчивым мальчиком….Да, что там говорить, он и сейчас продолжает дарить нам свое тепло, – вздохнула Мальвина и подбросила в очаг остатки Буратино.
Мальвина обвиняет Буратино в сексуальных домогательствах. В качестве доказательства она представила в суде платье с засохшими каплями березового сока.
— Куда вы прете эти обугленные головешки?— Шашлык будем жарить.— Одурели, это же больница!?— Да, шутим. Буратино несем в ожоговый.
На поляне неподвижно лежал Буратино, а над ним черными воронами кружили дятлы…
— Слушай, не знаешь, зачем космонавты Буратино с собой взяли?— Да они народ суеверный. По дереву стучать любят!
Буратино комисовали из армии. Не смогли подобрать противогаз.
Папа Кало приходит в школу разбираться, за что отчислили Буратино:— Он, что по умственному развитию не подходит?— Да. Он у вас, скажу честно – дуб-дубом!— Э! Не скажите! Карельская береза!
— С кем поведешься, от того и наберешься! — рассержено ворчала Мальвина, выковыривая из-под кожи жуков-короедов.
Буpатино затаскивает в учительскую огромный пень:— Ну, что, родителей вызывали?
Как было бы замечательно – думала c сожалением Мальвина – если бы папа Карло прежде чем делать Буратино перевернул полено.
Пришел Буратино записываться в секцию бокса, а ему говорят:— Мы не можем тебя принять из-за твоего носа.— Вы что думаете, я его попорчу?— Нос может, и не попортишь, а вот перчатки наверняка.
Весной всех лихорадило от избытка гормонов, и только Буратино зеленел и пускал корни.
В кувшинке сидит лягушка и тоскливо смотрит на дорогу. К ней подплывает вторая:— Все ждешь?— Жду.— Принца?— Нет.— А кого тогда, если не принца!? Все ждут принца!— Идиотки вы болотные! Это вы, дуры, ждете своих принцев. А что в них такого особенного? Принцев – пруд пруди. А Буратино… (томно и тоскливо вздыхает) Буратино он один.
Свое тело после смерти Буратино решил завещать древесно-стружечному комбинату.
Возвращается как-то Папа Карло домой. Заходит в каморку, и видит – Буратино занимается онанизмом. Папа Карло подбегает к нему, и как даст по башке со всей дури:— Я тебе что говорил! Деревянная твоя башка! А? Не дрочи! Сам сгоришь и весь дом спалишь!!!
День рождения Буратино справил классно! С березовым соком и матрешками…
Заходят Лиса Алиса и Кот Базилио к Буратино и говорят:— Не бойся, мы ненадолго! Нам только один вопрос выяснить – сколько тебе лет?Буратино смотрит на них и спрашивает:— А зачем пилу принесли?
Буратино – это лучший пример безотходного производства.
Мальвина, Пьеро и пес Артемон сидят за праздничным столом. Без пяти минут Новый год. Врывается запыхавшийся Буратино. Мальвина недовольным тоном:— Ты почему опаздываешь, Буратино?— Да нос в жопе Карабаса Барабаса застрял.— А как он там оказался?— Карабас Барабас предложил мне почистить дымоход за десять баксов. Ну, я и согласился.
Буратино очень любил быть на природе и шашлыки… Но всегда, когда заканчивались дрова – он прыгал в реку и кричал «Я сырой, я сырой!”
Настоящий папа Карло должен как мужчина сделать не три вещи в жизни, а пять. Построить дом, посадить дерево, вырастить, спилить и выстругать себе сына.
Пришел Буратино в синагогу и говорит:— Сделайте мне обпиливание…
Мальвина неоднократно пыталась бросить Буратино, но Артемон упрямо приносил палку обратно.
Буратино по пьянке брякнулся с табуретки. Папа Карло, волнуясь, вызвал “Скорую”:— Ну что с ним?!— Жить будет, но серьезно пострадала кора головного мозга.
Чтобы запастись березовым соком на всю зиму, Папа Карло всю осень давал Буратино мочегонное.
Пьяная Мальвина вваливается в мужской туалет, видит мужика со спущенными штанами и говорит ему:— Буратино, привет! А, что нос повесил, случилось что-то?
Мальвина пришла в ужас, когда узнала, что Папа Карло хочет укоротить длинный нос Буратино за то, что он сует его, куда не следует.
Запер как-то папа Карло Буратино с Мальвиной в сарае. Чтобы они ему дров на зиму заготовили.
— Подсудимый Буратино, встанье! Что Вы можете сказать в свое оправдание?— «Драться надо, так дерись!» – именно так меня учила старая Тортилла.— Буратино, а знаете ли вы, где она провела эти свои 300 лет, и самое главно – за что?
Папа Карло, войдя в автобус с поленом под мышкой:— Где здесь места для беременных?
— Да сколько же можно этих долбаных Буратин! – сказал Папа Карло, и натянул на топор презерватив.
Папа Карло жалуется Джузеппе:— Что-то Буратино совсем распустился.— Ну, что поделаешь – весна…
Сломал как-то Буратино ногу. В каморке подходящих материалов небыло, и Папа Карло приделал ему вместо ноги колесо. И пошло-поехало…
— Буратино, у тебя березовый сок какой группы?
Когда в очередной раз Артемон окропил своей мочой Буратино, Мальвина высекла его своей изящной плеточкой со словами:— Ну, сколько раз тебе, глупая псина, говорить, что Буратино не дерево, а хороший мальчик!
Буратино посещал папу Карло только летом. Зимой опасался – тому частенько не хватало дров…
Приходит Пьеро к Буратино и Артемону и говорит:— Мальвина пропала!— Как пропала? Она ж у тебя на руках!— А вы ее понюхайте!
Чего только не делал Папа Карло чтобы приучить Буратино к горшку… Но за диваном как и прежде постоянно появлялись новые кучки стружек с опилками.
Папа Карло долго искал полено с сучком и задоринкой. И к большой радости Мальвины нашел…
Буратино скромно и стеснительно подходит к Папе Карло:— Папа Карло, я Пьеро люблю…— Ох, уж эта молодежь! Люби…— Папа Карло, а просверли мне сзади дырочку…
Черепаха Тортилла дарит Буратино золотой ключик. Буратино берет его:— Фу-у-у… Тортилла, а че это он так противно воняет?Тартила:— Ну, извини, карманов у меня нет, а прятать-то его где-то надо было…
— Буратино, а почему у тебя такой длинный нос?— Потому что у Папы Карло склероз.— Это как?— Просто папа Карло вспомнил, что хотел сделать себе сына, только когда не оструганной оставалась только голова.
Буратино с детства боялся прививок, особенно после того, как ему привили веточку баобаба.
Помимо анекдотов про Буратино на Бестолковом словаре можно почитать и другие прикольные анекдоты о сказочных героях:
www.bestolochi.net
Единственная книга о грибах в крае («Грибы на Ставрополье») была написана В. Меркуловым в 1975 году, а потому настало время вернуться к этой теме с позиций современности. В прошлом номере мы опубликовали первую в этой серии заметку грибника с сорокалетним стажем, краеведа, автора ряда книг по экологии Василия Гаазова. Сегодня продолжение.
Вот и наступила сказочная пора. Изумруды лета загорелись янтарными, опаловыми, рубиновыми, гранатовыми и шафрановыми оттенками. Эта пестрая палитра радует глаз, согревает сердце. Через кроны деревьев пробиваются косые солнечные лучи, играя осколками световых брызг на свежей подстилке из опавших листьев. В пьянящем воздухе, настоянном на запахе грибов и сырости, ощущается смесь бодрости и глубокой удовлетворенности.
…Медленно иду, шурша ногами по опавшей листве. Глаза ищут грибы. Вот старый пень. Подхожу поближе и вижу: он весь облеплен опятами. Эти «солдатики осени» смогли взобраться на пень и теперь, видимо, торжествуют победу. Сколько их?
Упругие ножки хрустят под ножом. Воевать с таким «войском» нелегко. Режешь, режешь, а их словно бы меньше не становится. Уже и корзина полна, а ряды грибов и не поредели.
Но вот, наконец, ты «сдаешься», ведь все взятые в лес емкости уже заполнены. Пора возвращаться домой. Косые тени от деревьев напоминают о том, что короткий осенний день подходит к концу. Становится прохладно. С приятной грибной тяжестью иду домой.
Спасибо тебе, дед Берендей, за грибы, чудесный осенний день и хорошее настроение, которое я получил в твоем царстве!
Опенок оказывается самым быстрорастущим грибом. Уже на второй день высота ножки достигает 5 см, а диаметр шляпки — 2 см. Цикл развития осеннего опенка продолжается 10 дней.
В народе опенок часто называют опенкой, осенником, осенним грибом, опятой. Гриб официально относится к третьей категории, хотя некоторые считают, что его надо поднять до второй. Но когда мы говорит «опенок», то должны знать, что таким названием объединены несколько видов грибов.
Летний опенок появляется в начале сентября. В прежние времена, когда лето было более влажным, опенок встречался уже в конце августа, а в очень уж дождливое время — еще раньше. Бывало и так, что летний опенок и осенний появлялись практически одновременно.
Летний, в отличие от осеннего собрата, стоит на тонкой ножке (10-12 см длины, несколько утолщена книзу, ореховато-желтоватого цвета), но и у него тоже есть слизистая пленка под шляпкой.
Тонкая шляпка достигает 8 см в диаметре, охристо-коричневая с некоторой сероватой желтизной, покрытая темными мелкими чешуйками на бугорчатом ее центре. Край шляпки летнего опенка светлый и пушистый, с белыми пупырышками. Под шляпкой находится паутинистое покрывало — своеобразное кольцо, которое со временем рвется и повисает.
Гриб стройный, как солдатик, поэтому не случайно его еще называют «опенком французским».Спорно звучит, однако в справочниках «настоящим» называют именно осеннего опенка.
… Медленно пробираешься между сонными деревьями. А вокруг них — солдатики в касках песочного цвета. Даже в крапиве притаились одинокие солдатики особо крупных размеров. Бывают случаи, когда «разведчики» забираются даже на деревья на высоту до двух-трех метров. Разве можно не сразиться с такой армией?Спускаешься в овраг, а на его склоне опят — видимо-невидимо. Обязательно запомните это место, чтобы вернуться сюда на следующий день. Много грибов бывает и в кустах. Нырнул в них с пустой корзинкой, а вынырнул с полной.
Научное название осеннего опенка — «армиллария мелея», что означает «грибы армейцы, штурмовики леса». Шляпка — 5-10 см в диаметре. У молодых грибов она выпуклая, но по мере роста становится плоской, распростертой, иногда с бугорком в середине, тонкомясистая, буроватая, желтовато-коричневая или красноватая, с многочисленными мелкими бурыми чешуйками.
Пластинки гриба нисходящие, желтовато-белые. Мякоть беловатая, рыхлая, мягкая, с приятным запахом и кисловато-вяжущим вкусом. Ножка — 7-15 см длиной и до 1-1,5 см в диаметре, слегка уплощенная к основанию, вверху светлая, внизу коричневато-буроватая, с белым перепончатым сохраняющимся кольцом.
Несмотря на то, что осенний опенок прекрасный гриб, он считается «могильщиком» леса. Там, где он появляется, лесной массив начинает постепенно гибнуть. Дерево, конечно, сопротивляется, выделяя защитные вещества, только это напрасно.
Опенок напоминает бульдога, который, если вцепится, уже не отцепится от своей жертвы. Так, например, молодое деревце гриб может задушить всего за один год, а дерево постарше — лет за десять. Выпив древесный сок, опенок переходит на соседнее дерево.
В раннем возрасте осенние опята ночью светятся слабым немерцающим светом, подобно тусклым лампочкам, озаряя пни, на которых растут.
После «волн» летних и осенних опят финальным «аккордом» появляются королевские опята. Так называют крупные экземпляры грибов. Они есть не что иное, как осенние опята, только поздние.
…Бывает и так: бродишь, бродишь по лесу, а грибов нет. Лишь черные стволы деревьев, как большие потухшие свечи, окружают тебя, да под ногами ковер из мокрой, поблекшей листвы рождает печаль. Находившись, думаешь, что уйдешь из леса с пустой корзиной.
И вдруг… о чудо! Под старым пнем, почерневшим от влаги, растет дружная семейка королевских опят. Моментально срезав этих красавцев, наполняешь корзинку, ведь ножка порой достигает в высоту 20 см с крупными, до 5 см, шляпками. Появляются грибы в октябре и могут расти вплоть до середины декабря. Даже первый снег и заморозки им нипочем.
Почему у королевских опят такие длинные ножки и достаточно маленькие шляпки? Ответ прост. К этому времени уже опадает листва, и грибу надо пробиваться через поблекшее одеяло осени. А шляпки маленькие потому, что опята растут «кустом».
Все виды грибов идеально подходят для того, чтобы их сушить, жарить, солить, мариновать. Приятного аппетита!
Василий ГААЗОВ
Вернуться на главную страницу
с вашего сайта.
mushroomer.info
В осеннюю пору многие из нас с нетерпением ждут появления на пнях «гвоздиков», или осенних опят. В самом деле, эти грибы не только очень симпатичны, но и вкусны! Особенно хороши они в маринованном виде – пряности, уксус, сахар и соль придают их мякоти неповторимую пикантность.
Осенний опята растут «стайками», чаще всего на мёртвых или заболевших хвойных и лиственных деревьях, на здоровых кустовых растениях, а также вдоль дорог, на вырубках или просто на земле (в последнем случае они растут по одному). Период обильного роста непродолжителен – как правило, не больше двух недель, приходящихся или на конец августа-начало сентября, или на октябрь-ноябрь.
Шляпка молодого осеннего опёнка шаровидна, диаметром 3–10 см, в процессе созревания гриба она становится плоско-выпуклой с тёмным бугорком посредине и покрывается грязно-коричневыми «веснушками» (чешуйками). Цвет шляпки варьируется от охристого, до жёлто-коричневого, красновато-коричневого или оливкового-коричневого.
У молодых опят пластинки желтоватые, белые, у более старых грибов они окрашены в жёлто-коричневый цвет и часто обнаруживают небольшие бурые пятнышки.
Ножка грибов длинная, мясистая, книзу заметно утолщена, имеет плёнчатое белое кольцо в верхней части. У молодых экземпляров она мягкая, пригодная к термической обработке, у старых – она жёсткая, поэтому её рекомендуется срезать.
По калорийности опята не уступают подберёзовикам, кроме того, их мякоть обладает весьма приятным вкусом и запахом. В пищу они могут использоваться в жареном, отварном, солёном и маринованном виде.
Среди осенних опят специалисты выделяют три подгруппы: опята осенние настоящие, опята осенние клубневидной или луковковидной формы и опята осенние поздней формы.
Опята осенние настоящие имеют шляпку 3–10 см в диаметре, сначала она у них кругло-выпуклая, но позже делается плоской, иногда выставляя посередине маленький бугорок.
Окрас шляпки меняется в зависимости от погодных условий: в сухую погоду она жёлто-коричневая, а в сырую и холодную – тёмно-коричневая (но многочисленные бурые чешуйки присутствуют всегда). Пластинки у осенних настоящих опят редкие, приросшие, чуть-чуть нисходящие по ножке, тонкие, частые, у молодых грибов они светло-жёлтые, а у старых – коричневые с бурыми пятнами.
Ножка опят осенних настоящих имеет ту же окраску, что и шляпка. На вид она длинная и очень толстая (может насчитывать до 1,5 см в толщину), а по структуре – плотная. В верхней части расположено кольцо с бахромчатым краем, которое в основном не пригодно в пищу из-за структурных свойств.
Мякоть осенних настоящих опят тонкомясистая, плотная, белая, на срезе цвет не меняет, в ходе кулинарной обработки приобретает приятный вкус и запах.
Сезон сбора опят осенних настоящих приходится на август-сентябрь.
По размеру шляпка осенних клубневидных опят совпадает с размером шляпки опят настоящих. Отличительной её характеристикой является волокнистая структура и жёлто-коричневый или кремово-коричневый цвет. (Примечание: в сухую погоду окрас варьируется от светло-жёлтого до жёлто-коричневого, а в сырую или холодную погоду шляпка гриба интенсивно коричневеет. ) Пластинки у клубневидных опят слегка нисходят по ножке, они тонкие, не очень частые, у молодых экземпляров светло-жёлтые, у зрелых – жёлто-коричневые.
Ножка осенних опят клубневидной формы имеет те же внешние свойства, что и ножка опят осенних. Правда, в отличие от последних, она сильно волокнистая и существенно расширена у основания, так что она действительно напоминает клубень или молодую луковицу.
В лесу опята клубневидной или луковковидной формы можно собирать: в августе-октябре.
Первой отличительной чертой шляпки этих грибов служит острый бугорок посередине: так что в разрезе она очень напоминает треугольник. Второй особенностью является двойной окрас зрелых грибов: в середине шляпка коричнево-бурая, а по краям она кремово-коричневая.
Пластинки опята осенние поздней формы имеют чуть нисходящие по ножке, приросшие, тонкие, средней частоты. У молодых грибов они светло-жёлтые, а у старых – коричневатые, нередко покрыты бурыми пятнами.
Ножка этих опят немного уступает в толщине предыдущим видам. Цвет её кремовый или жёлто-коричневый; на поверхности виднеются беловатый чешуйки.
В лесах опята осенние поздней формы встречаются несколько позже своих "собратьев": в сентябре-ноябре.
Составила И. Егорова (aka_silikus)
nourriture.ru
Опята – очень распространенные и вкусные грибы. Собиранию опят отдают предпочтение многие грибники, потому что их можно насобирать сразу и много, а по вкусовым качествам они не уступают другим благородным грибам. В этой гонке за количеством важно не спутать съедобный опенок с ложным, ядовитым, который бывает двух видов.
Самый опасный – ложный опенок, кирпично-красный, потому что это наиболее часто встречающийся пластинчатый гриб. К тому же, он очень похож на опенка настоящего. Диаметр его шапки составляет от 4 до 12 сантиметров. Шапка у него плотная и мясистая, колокольчатой формы. Потом она становится более округлой и приобретает кирпично-красный цвет, а по краям – желтоватый. Пластики у этого гриба широкие.
Цвет пластинок бывает разный: сероватый, зеленовато-оливковый или оливково-коричневый с пурпурным оттенком. Ножка этого ложного опенка высокая – от 8 до 12 сантиметров, в диаметре она составляет от 0,8 до 1,2 сантиметров. У ножки имеется корневидный вырост. По цвету она желтоватая, а внизу – коричневая. Сначала она твердая, но с возрастом гриба становится полой. Мякоть у этого гриба в шляпке кремовая или желтая, а в нижней части ножки – желто или оранжево-коричневая. Кирпично-красный опенок не имеет запаха, а на вкус он очень горький. Растет этот опенок на старых пнях или на любой другой гнилой древесине. Всегда он растет большими группами. Наиболее распространен в сентябре – ноябре.
Второй вид ложного опенка – опенок серно-желтый. Этот гриб встречается реже, но от этого он не менее опасен. Это небольшой пластинчатый гриб. Диаметр его шапки – от 1,5 до 7 сантиметров. Шапка тонкая и мясистая, вначале выпуклая, а затем более плоская. Цвет у нее зеленоватый или серно-желтый, а в центре – с краснотой. Пластинки у этого опенка узкие и густые. Вначале они желтые, а потом – буровато или коричнево-зеленые. Высота ножки бывает от 5 до 10 сантиметров, в диаметре – от 0,4 до 0,6 сантиметров. Ножка серно-желтого цвета. Она изогнутая, внутри полая. Кольцо у нее очень быстро исчезает или еле заметно. Мякоть у этого вида ложного опенка тоже серно-желтая. Сам гриб очень горький и с неприятным запахом. Растет он с апреля по октябрь на пнях, засохших деревьях, гнилой древесине и тоже группами.
Самое главное надо запомнить, что у ложных опят в отличие от опенка осеннего настоящего, опенка летнего и опенка лугового, отсутствует беловатое кольцо на ножке (остаток разорвавшейся пленки). Опята съедобные не растут на гнилой древесине, хотя их местом обитания тоже являются пни, корни давно срубленных или упавших деревьев и остатки древесины в почве.
Кроме того, нужно всегда помнить, что цвет у ядовитых грибов всегда более яркий и насыщенный. Они как-будто сами говорят: «Не трогай меня, а нетто тебе будет худо!» Так что будьте предельно внимательны во время собирания грибов и проверяйте все грибы, собранные вашими детьми, даже если они уже не в первый раз идут с вами на эту тихую охоту. И не употребляйте спиртных напитков до того, как вы уже наберете полные кошелки, потому что он расслабляет и снижает бдительность.
Приятного отдыха в лесу!
ogribax.ru
ВЕСЕННЯЯ РАДОСТЬ
Приехал ко мне в деревню сын-школьник Алеша и первым делом - шмыг на лужок. Бродит, что-то высматривает в отливающей неяркой зеленью траве.
Лет пять назад притащил он с этого луга целый пакет пахнущих горьким миндалем ломких грибочков - тонюсеньких, со спичку, и с маленькой, в бутылочную пробку, шляпкой желтоватого цвета, полосатой по краю. Грибки эти мы рвали иногда и раньше. Они вкусны и универсальны: хочешь - вари, хочешь - суши, хочешь - маринуй. Но собирать их муторно: в каждом не более грамма - попробуй, набери впрок! Поэтому и я и жена луговой опенок (так мы его называем) не жалуем, предпочитая менее вкусные, но более крупные грибы, хотя бы гигантские строчки, иногда встречающиеся по первовесне на дубовых вырубках.
Алешу в пустоватый весенний лес не заманишь, однако на лугу у дома он набирал грибов раньше столько, что хватало всем на обед. Свой грибной "улов" он всегда вываливал на стол с торжествующим видом: дескать, глядите, какой я молодец. Но на этот раз он вернулся домой чуть-чуть расстроенный.
- Перевелись грибы!
В голосе Алеши недоумение, но я-то знаю, луговые опята - грибы хоть и ранние, но не до такой же степени, чтобы появиться на свет в начале мая. Их срок - третья декада, поближе к июню. Иногда, правда, в такую вот раннюю и теплую весну, как эта, могут проклюнуться на недельку-другую пораньше, но видно, нынче этого не произошло.
И вот мы идем в лес, он совсем рядом - метров триста от дома, не более. Быстро находим давно облюбованное мною место - овражек между сосновым и лиственным массивами. В нем влажно, под ногами много полусгнивших пней и валежника. Пару дней назад, до приезда сына, я приходил сюда за сморчками. Не нашел ни одного, но, продираясь в одном месте через бурелом, заметил стайку весенних грибов: мелких-мелких, с булавочную головку. Рвать, естественно, не стал, решил придти сюда попозже.
Вот и моя валежина! Грибы на ней, те самые крохотули, так разрослись, что превратились в плотный рыжеватый ком - упругий на ощупь. В нем, пожалуй, несколько сотен более плотных и мясистых, чем луговые грибы, но в общем же некрупных опят. Они заметно отличаются от "классических" осенних, известных, наверное, каждому: ножка потоньше, нет кольца от покрывала наверху, и шляпка тонкая, без характерных пупырышек. Срезаешь и чувствуешь, как пахнет свежесрубленной древесиной: это родовой запах весеннего опенка, как утверждают справочники, достаточно распространенного, но большинству грибников мало известного. А ведь этот гриб - настоящий подарок в прозрачном майском лесу!
ЛЕТНИЕ ВЕЛИКАНЫ
Прошлый год выдался для наших мест не грибным: трехнедельная засуха в июне губительно сказалась на грибницах. Прошел июль, затем добрая часть августа, а никто из соседей не запасся ни подберезовиками, ни маслятами, не говоря уже о белых. Одна надежда оставалась на опят. Летняя разновидность их - крупные, мясистые - обычно появляются здесь на Успение (28 августа по новому стилю), но прошла неделя-другая, а грибов нет как нет.
И вдруг Михаил Петрович, бодрый еще и крепкий пенсионер, притащил из леса чуть ли не мешок опят. И вся деревня подалась в лес - поискать грибного счастья. Но улыбнулось оно, как водится, немногим: еще одному пенсионеру, прозванному за изворотливость и выдержку Штирлицем, да кому-то из приезжих, другие вернулись из леса несолоно хлебавши - ни одного грибочка!
Завидуя вместе со всеми удачливым, я не удивлялся такому результату. Летний опенок, в отличие от осеннего, доступного каждому, непредсказуем и разборчив. Показывается не всякому, а дается и вовсе избранным. Помнится, лет пятнадцать назад случайно попал я в один лесок под Чернавой - большим липецким селом, бывшей крепостью на границе со степью. Ехал мимо по трассе и остановился на обочине отдохнуть в тенечке. Углубился без всякой цели в лесок и вдруг остановился как вкопанный: огромный - почти в человеческий рост - дубовый пень был буквально усеян крупными, тесно сросшимися опятами. Охнув, вернулся к машине за ножом и сумками. За полчаса нарезал опят тринадцать ведер - после перемерил дома, - ядреных, без единой червоточинки. Всей семьей их дружно варили и закатывали в банки. После лет одиннадцать ездил сюда за грибами всегда в одно и то же время - в начале августа. Сбор с пня год от года снижался и дошел в конце концов до полуведерка.
Так что, умудренный опытом, в лес вместе со всеми я не пошел, полагая, что бесполезно, на всех не достанется. Но вот, слышу, еще несколько человек принесли из леса грибов. Не выдержал и, прихватив рюкзак, сел на велосипед.
Лес у нас сравнительно небольшой - примерно четыре на три километра, быстро нахожу ставшее известным всей деревне место - дубовую вырубку в самом его центре. Впрочем, оказываюсь там не один: с десяток машин стоит по обочинам дороги. Сумки у многих наполнены наполовину или на треть, грибным Эльдорадо здесь явно не пахнет.
Еду до соснового массива, где вроде не слышно и не видно грибников. Без всякой надежды сворачиваю с дороги: виданное ли дело искать в сосняке опят! Углубляюсь в лес на полсотню метров, под ногами - только почерневшие гнилые маслята да валуи.
Но постепенно картина леса меняется, начинают попадаться березы, молодые дубки. Невольно настораживаюсь: могут пойти настоящие грибы! Только подумал так и чуть не наступил ногой на целый "букет" опят. Склоняюсь с ножом над добычей. И тут же, у основания трухлявого дубочка, нахожу еще целый выводок увесистых опят. Через несколько шагов - еще один. Рюкзак заполнен до краев. Из кармана куртки достаю полиэтиленовый пакет и тут же утыкаюсь взглядом в необычный нарост на сосне. Подхожу ближе - грибы. Остается только удивляться, как попали они туда...
Затемно возвращаюсь в село. Усталости не чувствую: за спиной в рюкзаке и в пакете на руле ведра три - не меньше - опят. А что еще надо грибнику?
УСНУЛИ ПОД СНЕГОМ
Иду по берегу реки утоптанной узкой тропкой, дышу чистейшим воздухом, стараюсь ни о чем не думать, просто отдыхать и любоваться рыбаками на зимнем заснеженном льду.
Резко сворачиваю с тропки и бреду прямиком по снегу через продрогшую куцую лесополосу. Уже почти перешел ее, как, глубоко провалившись, задел ногой за корень и ухнул прямо в сугроб. Ощущения не из приятных: снег везде - за шиворотом, во рту, в ноздрях и рукавах.
Отряхиваюсь и, конечно, ругаюсь на чем свет стоит. И вдруг - о, чудо! Из-под осыпавшегося после моего падения куста торчат медово-желтые, темненькие к центру шляпки - опята. Да-да, самые что ни на есть настоящие зимние опята!
Лихорадочно разгребаю вокруг руками и замираю от восторга: да их тут пропасть! Уцелели с теплого и влажного октября, дождались первого снега, да так, им прикрытые, и уснули на зиму под плотной шапкой. Не появись я ненароком, дожили бы до самой весны, обрадовав кого-то из истинных грибников.
Тут же извлекаю из кармана хранящийся всегда про запас полиэтиленовый пакет и загружаю его почти до самого верха. Дома вытряхиваю грибы в теплой комнате на стол и с радостью замечаю, как они на глазах оттаивают и даже издают знакомый сладковатый запах!
Так что ужин у нас был не хуже, чем у тех рыбаков: опята жареные с луком и тушеные с картофелем. Вот уж, действительно, новогодний подарок!
o КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
ОПЯТА - НЕ ОПЯТА
В материале А. Колядова перечислены самые разные грибы, которые у нас привычно называют опятами. Давайте познакомимся с ними поближе.
Опенок луговой. Его научное название - негниючник луговой (Marasmius oreades). И действительно, эти мелкие грибки легко засыхают прямо на корню, а после дождика снова становятся упругими. Встречаются они на лугах, лесных полянах, пастбищах, обычно среди невысокой травы. Можно найти их по всей европейской части России, на Северном Кавказе, Алтае, в Приморье. Обычно высота грибов не превышает 8 см, а диаметр шляпки - 4-8 см или еще меньше. Вначале шляпка растет конусом, затем раскрывается в зонтик с тупым бугорком посредине и рубчиком по краю. Она тонкая, чуть кожистая, пластинки редкие, светлые, ножка жесткая и несъедобная. Характерной особенностью этого гриба является его способность образовывать так называемые "ведьмины кольца". Грибница разрастается от центра во все стороны примерно с одинаковой скоростью. Грибы образуются только по ее краю и растут близко один к другому, получается, что они образуют почти правильное кольцо, нередко диаметром 2-3 метра. Иногда грибница так высушивает почву в средней части кольца, что там погибает даже трава. В старину считали, что в таких кольцах по ночам пляшут ведьмы, которые и вытаптывают ее.
Опенок весенний, или, по-другому, коллибия лесолюбивая, дуболюбивая, обычная (Coliybia drypphila). Появляется этот гриб уже в мае и встречается с перерывами до октября.
Грибы некрупные, диаметр шляпки 2,5-6 см; вначале она полушаровидная, потом плоская с вмятинкой в центре, гладкая, рыжеватая или цвета бледной охры, постепенно выцветающая. Пластинки у только что появившихся грибов приросшие, затем свободные, закругленные у ножки, белые или кремовые. Ножка тонкая, высотой 4-7 см, внутри полая, жесткая, у основания с мелкими волокнистыми хлопьями, одного цвета со шляпкой. Гриб растет в лесах на подстилке возле пней или прямо на них. Встречается в европейской части России, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, Приморье.
Опенок летний - специалисты называют его кюнеромицес изменчивый (Kuehneromyces mutabilis). Гриб - разрушитель древесины. Растет на гниющих древесных остатках, пнях, чаще - лиственных. Иногда встречается на деревянных сооружениях: мостах, заборах, скамейках, даже гниющих домах. Появляется с июня по сентябрь. Растет по всей России. Внешне хорошо отличается от других грибов более темной, как бы "мокрой" полосой по внешнему краю шляпки. У молодого гриба шляпка крутая, позже она разворачивается в зонтик с опущенным вниз краем, диаметр ее 4-6 см, иногда несколько больше. В центре шляпки широкий выпуклый бугорок. Окраска ржаво-коричневая. Пластинки - приросшие к ножке, немного спускающиеся по ней, у молодых грибов - кремовые, позже коричневые. Ножка чешуйчатая, часто слегка изогнутая, жестковатая, с кольцом. Выше кольца она светлая, ниже - бурая. На одном пне грибница может существовать несколько лет до полного разрушения ею древесины.
Опенок зимний, или фламмулина бархатистоножковая (Flammulina velutipes).
Двойник опенка осеннего и опенка зимнего - ложноопенок кирпично-красный. Различить эти грибы можно по пластинкам: у съедобных осенних и зимних опят они всегда светлые - белые, кремовые, желтоватые; у ложноопенка - сначала светлые, а по мере роста грибов - лиловато-бурые или даже черно-оливковые.
Опенок осенний, или настоящий опенок (Armillariella mellea), в отличие от всех других опят растет на живых деревьях и других растениях. Возможных хозяев у этого гриба-паразита насчитывается до 200, он способен расти даже на садовых пионах. Шляпка диаметром 5-10 см, сначала выпуклая и чешуйчатая, затем распростертая, мясистая, желто-коричневая или буроватая, чешуйки немного темнее. Пластинки желтовато-белые, у взрослых грибов часто с бурыми пятнами. Гриб с приятным запахом, ножки с белым перепончатым кольцом. Грибница часто образует длинные шнуры (ризоморфы), проникающие под корой деревьев в древесину. Встречается гриб с сентября по октябрь.
Опенок зимний, его научное название фламмулина бархатистоножковая (Flammulina velutipes). Растет большими группами на пнях, валежнике, реже - на живых деревьях, обычно лиственных, особенно часто на вязе, осине, иве. Встречается по всей территории России. Появляется при температуре +3...+10°С, встречается ранней весной, осенью. Продолжает расти под снегом при оттепелях, полностью промерзая в мороз. Над поверхностью снегового покрова высыхает и гибнет. Шляпка гриба диаметром 3-10 см, яркоокрашенная, обычно оранжевая, реже - охристо-коричневая. Пластинки желтовато-белые. Ножки тонкие, жесткие, в верхней части светло-коричневые, в нижней - темнеющие до бархатистой густо-коричневой окраски. Гриб очень вкусный, пригодный для всех видов переработки.
www.nkj.ru
В конце августа — первой половине сентября поднимется волна осенних опят. Опята приходят короткими, но обильными волнами. Тут главное не упустить, не опоздать. Волна может длиться от пяти дней до двух недель, год на год не приходится. Если Вы живёте не на лесной опушке, а в городе, смотрите, что продают бабушки-дедушки на рынках или в подземных переходах. Как только появились опята — срочно в лес, при первой же возможности. За осень может пройти и не одна волна опят, а две-три, но первая обычно самая буйная, плодовитая.
Как отличить опёнок осенний от ложногоОпёнок осенний, он же настоящий неопытному взгляду может показаться похожим на поганку. Однако, настроив однажды своё видение, Вы вряд ли засомневаетесь в следующий раз.
Посмотрите на фотографию осенних опят. Ещё лучше, попросите опытного грибника показать Вам их «вживую». Осенний опёнок имеет характерную «добротную» фактуру, его приятно взять в руки.
Шляпка ложного опёнка снаружи гладкая, а у осеннего — чешуйчатая. Чешуйки заметны даже на ножках молодых опят. У настоящего опёнка обязательно присутствует «юбочка» или кольцо на ножке, которое в молодости закрывает шляпку снизу. Это главное отличие осеннего опёнка от ложного. А вот цвет гриба зависит от леса, от пород деревьев, на которых он паразитирует. Опёнок может быть рыже-красным, бурым, сероватым. Но в любом случае цвет пластинок не сильно отличается от цвета верхней части шляпки.
Осенние опята оправдывают своё название тем, что, действительно чаще всего встречаются на пнях, причём всегда большими семействами. Если опёнок один, значит, либо это не опёнок, либо другой грибник успел Вас опередить.
Как приготовить опятаОсенние опята я предпочитаю мариновать и хранить в банках под бумажными крышками. Неплохо сохраняют свой вкус и опята мороженные (гораздо лучше мороженных шампиньонов). Приятно среди зимы вдруг взять, да и полакомиться настоящими жаренными грибами!
P.S. Не советую заводить опята на своём дачном участке. Деревьям от них не поздоровится. Считается, что опята могут паразитировать даже на картофеле!
Приложение.
Владимир Солоухин об осенних опятах. Из книги «Третья охота»
Осенью, отправляясь в лес по грибы, я беру одну корзину для всех обыкновенных грибов, но в карман кладу три авоськи. Это на всякий случай, если попадутся опенки, потому что если уж они попадутся, то любая корзина будет мала.
Любопытно? Поделитесь с друзьями:Общайтесь со мной наRelated posts:
sadovos.ru
|
|
|
|
|
|
