Рецепт ёжиков из фарша и риса с подливкой с фото на сковороде. Ежики из фарша с рисом рецепт с фото в кастрюле


Ёжики из фарша с рисом и подливкой – фото рецепт пошагово на сковороде |

Если к ужину на горячее хочется сделать что-то очень сытное, вкусное и легкое в приготовлении, то этот рецепт сочных мясных ежиков будет идеальным выходом из положения. Ежики – универсальное блюдо, которое одинаково любят, как взрослые, так и дети. Сочетаются они с абсолютно любым гарниром.

Итак, для сочных мясных ежиков нам понадобится:

Фарш смешанный – 300 грамм;Лук – 1 крупная луковица;Рис – 100 грамм;Соль и перец – по вкусу;Мука – 200 грамм;Приправа для подливы (здесь фирмы «Магги») – по вкусу;Яйцо – 1 штука (необязательно).

Как приготовить вкусные ёжики из фарша с рисом, пошаговый рецепт:

1. Отварить рис…

homekonserv.ru

Как делать ёжики из фарша и риса рецепт в кастрюле 🍓

Как делать ёжики из фарша и риса рецепт в кастрюле

Есть множество блюд, в которых используются рис и фарш. Из этих продуктов готовят голубцы, фаршированный перец, тефтели и так далее. Но самыми вкусными из всего разнообразия являются именно тефтельки. Особой популярностью они пользуются у людей, больных диабетом.

Вашему вниманию хотим представить самый вкусный вид тефтелек — рисовые ежики. Благодаря своему внешнему виду, огромной популярностью они пользуются у молодых мам. Вводя своим деткам в прикорм мясные блюда, лучшим яством становятся эти ежики.

Мы расскажем вам некоторые тонкости приготовления и пополним вашу кулинарную копилку прекрасными рецептами данного яства.

Рецепт ежиков из фарша с рисом

Перед вами довольно простой рецепт тефтелей. Не нужно обладать особым кулинарным мастерством, чтобы их приготовить. А получаются они очень вкусными.

Готовятся «Ежики» 45 минут.

В 100 граммах готового блюда – 175 ккал.

  1. Сварите до полуготовности крупу в подсоленной жидкости;
  2. Пропустите через мясорубку еще раз мясной фарш. Хорошенько помните его руками;
  3. Введите к нему куриные яйца. Приправьте специями, солью;
  4. Также добавьте к мясной массе измельченную луковицу;
  5. Еще раз помните его руками;
  6. Сформуйте из мясной массы небольшие шарики;
  7. Обваляйте их в вареном рисе;
  8. Готовьте на пару 20 минут.

Готовые тефтельки подавать на красивых тарелочках. Можете поставить рядом томатный соус в маленькой соуснице. Приятного аппетита!

Как приготовить рисовые ежики с мясом в подливке

  • 500 грамм мясной вырезки;
  • 1 яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубка чеснока;
  • 200 мл сливок 20%;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • 4 ст. л. постного жира;
  • Соль;
  • Специи.

Времени понадобится – 60 минут.

Калорийность 100 г. – 215 ккал.

  1. Предварительно сварите рис до неполной готовности;
  • Пропустите через мясорубку мясную мякоть (желательно несколько раз) до однородного состояния;
  • Чеснок очень мелко порежьте острым ножом;
  • Положите в чистую, глубокую посуду мясную массу, яйцо, рис, половину лука, сухарики.
  • Приправьте солью, перцем. Хорошо вымесить. Оставить минут на 15 в покое;
  • Формуем из получившейся массы небольшие кругляшки;
  • Обжарьте их на раскаленном оливковом масле пару минут с обеих сторон, чтоб шарики подрумянились;
  • Выньте из оливкового жира кругляшки;
  • В нем же сделайте сливочную подливку. Пожарьте до прозрачного состояния вторую часть луковицы. Введите в него сметану. Протушите 5 минут. В конце положите в соус рубленый чеснок;
  • Положите в получившуюся подливку заранее приготовленные тефтельки. Накройте крышкой;
  • Томите на тихом огне 20 минут.
  • Презентуйте готовые тефтели на белых широких тарелочках. На гарнир подайте рис или гречку. Приятной вам трапезы!

    Как сделать мясные тефтельки из риса в мультиварке

    Ингредиенты для ежиков:

    Готовятся – 1,5 часа.

    Калорийность 100 г. – 250 ккал.

  • Мелко порубите луковицу;
  • В кастрюльку положите фарш, сырой рис, куриное яйцо, луковицу;
  • Введите соль и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты;
  • Сформуйте из мясной массы небольшие кругляшки. Аккуратно уложите их в чашу мультиварки;
  • Приступаем к приготовлению подливки для наших «Ежиков с рисом». Соедините сметану, томатный соус, мясной бульон, соль и специи. Тщательно все перемешайте;
  • Залейте готовым соусом ежики;
  • Включите режим «Тушение» на 60 минут;
  • Спустя данный отрезок времени, ваши тефтели будут готовы.
  • На гарнир прекрасно подходят отварные овощи. Подавать на красивом блюде. Приятной вам трапезы!

    Как готовить из куриного фарша шарики с рисом в духовке

    Перед вами изумительный рецепт, который влюбит в себя всех ваших домочадцев. Прекрасно блюдо смотрится и на праздничном столе. Эти «Ежики» удивят даже самых привередливых гостей вашего дома.

    Время приготовления – 1,5 часа.

    Калорийность 100 гр. – 275 ккал.

    1. Отварите до неполной готовности рис;
    2. Прокрутите через мясорубку куриную грудку;
    3. Порежьте мелко луковицу;
    4. Введите в куриный фарш яйцо, рис и луковицу;
    5. Приправьте специями и солью;
    6. Приступайте к формованию ежиков. В середину каждого кругляшка положите небольшой кусочек сыра;
    7. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200 градусов
    8. Помажьте жиром противень. Уложите на него тефтели.
    9. Отправляете его обратно в духовку. Запекать 20 минут до румяной корочки;
    10. В то время, пока запекаются ежики, приготовьте заправку для них. Взбейте блендером помидоры. Соедините их со сливками. Введите соль, специи. Хорошо перемешать соус;
    11. Залейте сметанно-томатной подливкой ваши ежики;
    12. Через 45 минут блюдо окончательно приготовится.

    Презентуйте в красивых белых блюдах. Сверху посыпьте свежей зеленью базилика. Приятного всем аппетита!

    Полезные подсказки кулинаров

    Помимо хорошего рецепта, нужно знать и о некоторых тонкостях и секретах приготовления любого блюда. Если дело заходит о тефтелях — эти знания стоят особо остро. Мы поведаем вам все, о чем сами знаем:

    • Тефтели не являются теми же котлетами. Есть хозяйки, которые смешивают эти два понятия воедино;
    • Никакой панировки в сухарях! Для этой цели используйте исключительно только муку;
    • При подаче поливайте «Ежики» тем соусом, в котором вы их готовили;
    • В качестве основы можно использовать комбинированный фарш;
    • Рис вводят в фарш наполовину готовый;
    • Фарш должен быть жирным. Это предотвратит сухость исходного блюда;
    • В качестве гарнира прекрасно служит гречка, вареные или паровые овощи.

    Соблюдая эти основные правила, вы приготовите вкуснейшее блюдо для всей семьи.

    Рецептов «Ежиков» существует сотни. Это очень вкусное и интересное блюдо. Оно может быть как диетическим, но так же более сытным. А для маленьких деток оно служит прекрасным мясным прикормом.

    lubimierecepti.ru

    Ежики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле: рецепт с фото

    ежики из фарша с рисом

    Если захотелось что-то быстро и просто приготовить к ужину или обеду для семейства, можно сделать ежики из фарша с рисом и подливкой в кастрюле или на сковороде. Пошаговый рецепт с фото вам покажет — это просто и легко. Вкус отменный, ежики сытными получаются и сочными. Приступаем? Будем готовить вдвоем — я свой вариант, на сковороде в подливке, сестра свой — в кастрюле с лимоном и яйцами.

    • 1 кг свиного фарша
    • 1 стакан риса
    • Соль, перец
    • 2 ложки сметаны
    • стакан воды
    • ложка томата
    • Масло для жарки
    • 1 крупная луковица
    • 1 яйцо

    Для второго варианта:

    • 1 лимон
    • 2 яйца
    • 2 литра воды

    Фарш присолить, добавить перец, рис промытый, лук тертый и 1 яйцо.

    добавить рис

    Хорошенько размесить фарш. Выбить его, чтобы плотнее структуру держал, и сформировать круглые тефтельки.

    фарш для ежиковсформировать тефтельки

    Разогреть масло и обжарить ежики в сковороде.

    обжарить на сковороде

    Теперь первый вариант:

    Тефтельки сложить все опять в сковороду, залить сметанно-томатным соусом с водой, солью, перчиком, и под крышкой покипятить минут 10. Такие ежики получатся в подливке, сочные и вкусные. Также можете приготовить тефтели в духовке, посмотрите пошаговый рецепт с фото.

    тефтели с рисом в духовке

    Второй вариант готовит моя греческая сестра, это тоже вкусно и интересно:

    В кастрюле закипятить 2 л воды, и сложить туда тефтели.

    выложить в кастрюлю

    Дать закипеть, убавить огонь, воду посолить и влить немного растительного масла. Варить до готовности. Открыть кастрюлю и дать остыть содержимому.

    С 2-х оставшихся яиц отделить белки в одну емкость, желтки в другую, выдавить сок лимона в третью.

    выдавить сок

    Белки взбить до густой пены, добавить желтки, взбить и влить сок лимона.

    взбить белкидобавить желтки

    С кастрюли добавить 4-5 ложек юшки, по одной ложке, перемешивая. Это делается для того, чтобы яйца нагрелись. Затем влить в кастрюлю, если юшка уже достаточно остыла.

    влить в кастрюлюНаши ежики с фаршем и рисом готовы, можно угощаться!

    тефтели ежики

    Готовили Ольга и Светлана, приятного аппетита!

    prostye-retsepty.com

    Рецепт ёжиков из фарша и риса с подливкой с фото на сковороде 🍎

    Рецепт ёжиков из фарша и риса с подливкой с фото на сковороде

    Ежики – блюдо, знакомое нам с раннего детства. Это один из множества оригинальных способов, как заставить малышей есть что-то, кроме сладкого. Интересный и привлекательный внешний вид мясных шариков покорил сердца не только младшего, но и старшего поколения. Основными ингредиентами блюда являются мясной фарш и рис. Мы будем использовать в нашем рецепте ежики с подливкой на сковороде фарш говядины. Кстати, от правильного выбора сорта риса зависит, будут ли похожи на ежиков сформированные шарики. Стоит использовать длиннозерный рис для достижения желаемого результата. Помимо упомянутых ингредиентов к фаршу мы добавим ароматный пассерованный лук и специи по вашему вкусу. Тушить наших «ежиков» мы будем в томатном соусе, благодаря которому готовое блюдо получится насыщенным и необычайно вкусным. Оживите свои светлые детские воспоминания с помощью ежиков из фарша с рисом !

    Ингредиенты для приготовления ежиков из фарша с рисом.

    Мясной фарш (любой)

    Томаты в собственном соку

    Масло рафинированное растительное

    Пошаговое приготовление ежиков из фарша с рисом

    1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем в сковородке с рафинированным маслом.
    2. Рис хорошо промываем и подсушиваем.
    3. В глубокую емкость кладем мясной фарш, сырое яйцо, рис, пассерованный лук, соль и щепотку перца.
    4. Тщательно вымешиваем фарш до однородности.
    5. Смачиваем руки в воде и формируем из фарша шарики.
    6. Оставляем мясные шарики в холодильнике на 30 минут.
    7. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем шарики со всех сторон.
    8. В казане или в кастрюле разогреваем измельченные томаты, солим и добавляем специи по вашему вкусу.
    9. Ежики выкладываем в кастрюлю с томатами, закрываем крышкой и тушим 20-30 минут на слабом огне.

    Ежики можно подавать как отдельное блюдо с понравившимся вам соусом или сметаной. Украсить можно зеленым луком, петрушкой, укропом или листиками рукколы.

     

     

    postrecept.ru

    Ежики из фарша с рисом на сковороде

    ежики из фарша с рисом

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Google+

    Как приготовить ёжики из фарша с рисом, на сковороде.

    Ежики из фарша с рисом очень похожи на тефтельки, но у них немного другой принцип приготовления и в народе их называют ёжики. Очень люблю готовить их на сковороде, с подливкой. Ежики получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Особенно ежики из фарша с рисом хороши на второе блюдо в выходной день.

    Рецепт ёжиков из фарша с рисом на сковороде:

    Рецепт ёжиков из фарша с рисом на сковороде

    • 600 гр. фарша свинина + говядина;
    • 1/3 стакана круглозёрного риса;
    • 1 яйцо;
    • 2 ст. ложки муки;
    • 2 – 3 ст. ложки растительного масла;
    • смесь мороженых овощей для подливы;
    • соль и перец по вкусу.

    Ход работы:

    Отварим до полуготовности рис и откинем на сито

    рис для ежиков

    В миску положим фарш для ежиков, он уже с луком, яйцо и рис

    рис и фарш для ежиков

    Посолим, поперчим и перемешаем фарш для ежиков с рисом.

    фарш для ежиков из фарша с рисом

    Скатаем из фарша для ежиков колобки и сложим их на разделочную доску

    колобки из фарша для ежиков с рисом

    Поставим сковороду на печь, нальём растительного масла, добавим две полные ложки муки и обжарим

    мука с растительным маслом на сквороде

    Обжариваем муку до светло коричневого цвета

    обжаренная мука

    Нальём в сковороду 2 стакана горячей воды,

    Интенсивно помешиваем, чтобы не было комков

    подливка для ежиков с рисом

    В подливу добавляем смесь мороженых овощей.

    мороженые овощи в подливе

    Смесь я делаю по осени. Перец, помидоры, лук режу, морковь тру на крупной тёрке, добавляю зелени, перемешиваю. Раскладываю по мешочкам и морожу. Зимой пользоваться этой смесью очень удобно, добавляю в супы и подливы. Подливы получаются просто восхитительными.

    Пару минут помешаем, овощи растают

    подлив с овощами для ежиков с рисом

    подливку для ежиков из фарша с рисом посолим и сложим в неё наши вкусные ёжики

    ежики из фарша с рисом с подливкой

    Закроем крышкой сковороду с ежиками и подливкой

    вкусные ежики из фарша с рисом

    На медленном огне пусть ежики из фарша с рисом покипят полчаса.

    Подавать готовые ежики из фарша с рисом с гарниром

    ежики из фарша с рисом

    Готовые ёжики из фарша с рисом особенно хороши с картофельным пюре.

    Приятного аппетита!На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

    С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

    В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом на сковороде:

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Google+

    eshpeydelay.ru

    Ежики из фарша с рисом в кастрюле рецепт с фото

    А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!?

    Ведь у них рецепт похож, да ингредиенты по списку одинаковые.

    600-700 гр. мясного фарша

    100 г. риса (лучше всего круглый)

    Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

    Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

    Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

    Муку посолить, поперчить.

    Как вариант – используется ведро, в которое сначала заливается вода, затем ставится елка, а потом ствол фиксируется кирпичами.

    Хорошо перемешать.

    Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

    Обвалять в муке.

    Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

    Обжарить с двух сторон.

    ежики из фарша с рисом в кастрюле рецепт с фото

    Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

    Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

    Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: //vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

    Добавляем соус в сковороду для тушения.

    Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

    Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

    На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели – это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

    Интересные рецепты тефтелей в соусе

    Тефтели – очень простое и безотказное блюдо. Чтобы оно не надоело, его можно дополнить интересными соусами.

    Удачный рецепт.Готовим ежики из фарша в кастрюле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото.

    Приведу здесь еще пару моих любимых рецептов мясных шариков в соусах:

    Приятного аппетита!

    ezhevi4ka.ru

    Ёжики из фарша с рисом в кастрюле рецепт с фото

    Ёжики из фарша с рисом в кастрюле рецепт с фото

    Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе, а попросту тефтели — довольно распространенное блюдо, любимое многими за его вкус и простоту приготовления. Ёжики можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или гречкой.

    Несмотря на общее название, каждая хозяйка готовит ёжики немножко по-своему. Вот и я предлагаю вам свой вариант приготовления ёжиков из фарша с рисом в сметанном соусе.

    Ингредиенты: (на 11-12 ёжиков)

    • 600 г мяса (пополам свинина и говядина)
    • 1/2 стакана риса (100 г)
    • 1 яйцо
    • 1 крупная луковица (150 г)
    • 1 морковь (150 г)
    • 1-2 дольки чеснока
    • сухие приправки по вкусу
    • соль, перец
    • растительное масло для жарки
    • немного зелени петрушки
    • 200 г сметаны 15-20% жирности
    • 1 ст. л. томатной пасты или 2 свежих помидорки
    • 2 дольки чеснока
    • 1 ст. л. муки без горки
    • 1/2 стакана горячей воды

    Мясо для ёжиков можно брать любое, но я предпочитаю готовить фарш из свинины с говядиной, мне он кажется самым вкусным. Готовый фарш брать не советую. Во-первых, его не сравнить по вкусу с домашним, а, во-вторых, неизвестно, что в него положили. Так что не поленитесь, приготовьте фарш сами, ваши усилия будут вознаграждены отличным вкусом.

    Сначала отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности, т. е. после закипания даем ему повариться минут 7-8. В воду вместо соли я крошу куриный бульонный кубик. Затем сливаем воду через дуршлаг.

    Мясо прокручиваем на мясорубке.

    Вместе с мясом можно прокрутить очищенные лук и морковь, но мне больше нравится, если овощи предварительно немного обжарить.

    Итак, луковицу мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости, пока лук только начнет золотиться.

    Морковь трем на мелкой терке, добавляем к луку и продолжаем обжаривать, помешивая, до мягкости морковки.

    Смешиваем в чашке фарш, рис, лук с морковкой, взбитое яйцо и 1-2 дольки чеснока, пропущенного через пресс. Солим, перчим по вкусу и добавляем любые сухие травки, которые любите.

    Перемешиваем все ингредиенты и получаем вот такой фарш:

    Теперь руками скатываем круглые тефтели-ёжики диаметром примерно 5 см и укладываем их в кастрюлю или глубокую сковороду. Из этого количества продуктов получается 11-12 ёжиков.

    Наливаем из чайника горячую воду по высоте примерно до половины тефтелей, солим по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на небольшом огне минут 30.

    А пока ёжики тушатся, приготовим сметанный соус. Для этого к сметане добавим 1ст. л. томатной пасты или 2 натертых на терке помидорки без шкурки и 2 измельченных дольки чеснока.

    Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, 1 ст. л. муки без горки и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

    Добавляем из чайника 1/2 стакана горячей воды и перемешиваем до однородности. Соус готов.

    Когда ёжики протушились в воде полчаса, добавляем в кастрюлю сметанный соус.

    Вместе с соусом можно еще добавить немного сухих приправ, например, базилик, орегано, мускатный орех и т. д.

    Продолжаем тушить на маленьком огне еще минут 20-30 до полной готовности.

    Подаем ёжики к столу, полив соусом и посыпав измельченной зеленью.

    Еще предлагаю посмотреть рецепт приготовления тефтелей с овсяными хлопьями и яблоком. запеченных на кружочках ананасов в духовке, и рецепт мясных тефтелей с овощами. Блюда простые в приготовлении и вкусные.

    На этом с вами прощаюсь. Всем доброго дня и удачи.

    Готовьте всегда с удовольствием!

    vtarelochke.ru