Витамин С, именуемый в биологии аскорбиновая кислота, является самым известным и любимым витамином для каждого человека с раннего детства. Его присутствие в человеческом рационе обеспечивает нормальную деятельность соединительной и костной ткани. Кроме того, он является биологическим восстановителем метаболлических процессов и антиоксидантом. В природе витамин С присутствует во многих фруктах и овощах, преимущественно красного и оранжевого цвета.
Аскорбиновая кислота это самый узнаваемый витамин из-за своего специфического кислого вкуса. Она хорошо растворяется как в воде, так и в спирте, но совсем не растворяется в жирных кислотах и эфире.
Для синтетического производства витамина С используется глюкоза. При этом искусственно полученная аскорбинка в сухом виде может храниться очень долго за счет своей стабильности.
Важной особенностью витамина С является то, что многие животные и растения способны самостоятельно его синтезировать в необходимых количествах. Человеческий организм на это не способен.
Аскорбиновая кислота представляется одним из важнейших витаминов, дефицит которого в организме приводит к тяжелым последствиям в виде цинги. Основная польза витамина С заключается в следующем:
Если организму не хватает витамина С, человек испытывает целый ряд неприятных симптомов:
В конечном итоге острый дефицит витамина С способен привести к возникновению такой болезни как цинга, а значит и к летальному исходу.
В естественном виде аскорбиновая кислота содержится в таких фруктах, овощах и ягодах как шиповник, капуста, черная смородина, помидоры, клюква, чеснок, все цитрусовые.
vashurok.ru
ПРОЕКТ «КОПИЛКА ВИТАМИНОВ»
Актуальность темы:
Проблема организации правильного питания школьников является одной из наиболее актуальной и современной. Слова «витамины - источник здоровья» знакомы нам с детства, и мы настолько привыкли к ним, что перестаём придавать им значение. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. Здоровье взрослого человека закладывается в раннем возрасте и, в большей части, благодаря именно сбалансированному питанию.Насколько бы сейчас было меньше людей с хроническими заболеваниями, если бы все дети получали питание, соответствующее физиологическим потребностям детского организма.Нахождение путей решения данной проблемы и стало целью нашего проекта.
Цель проекта: привлечь внимание учащихся и родителей к проблеме пропусков уроков по состоянию здоровья.
Задачи исследования:
помочь одноклассникам сделать выбор в пользу укрепления и сохранения своего здоровья
Предмет исследования: влияние витаминов и микроэлементов, содержащихся в овощах и фруктов на организм младшего школьника.
Сегодня мы поговорим о здоровье, постараемся понять причины ухудшения здоровья и научимся сохранять его.
- Как вы думаете, что же такое «здоровье»?
Сила, хорошее настроение, лёгкость, красота, жизнь.
- Что может влиять на здоровье?
Экология, питание, и то что в организм поступает мало витаминов.
Так вот сегодня мы узнаем много интересного и полезного о витаминанах.
Гипотеза: зная, что овощи и фрукты - главный источник витаминов мы предполагаем, что если регулярно включать их в рацион, то число больных детей станет меньше.
Кто такие витамины?
Для чего проникли в лук,
В молоко и в мандарины,
В чёрный хлеб, в морковь, урюк?
Рассмотрю-ка их в окрошке,
Через дедовы очки -
Кто они? Соринки? Мошки?
Человечки? Паучки?
Может, в перце и петрушке,
Незаметные на взгляд,
Очень маленькие пушки
По бактериям палят?!
А теперь немного истории:
Впервые с витаминами столкнулся русский ученый Лунин Николай Иванович в 1880 году. Он провел эксперимент с мышами, разделив их на 2 группы. Первую группу он кормил натуральным молоком, а вторую только белками, жирами, сахаром, водой и минеральными солями. Вторая группа мышей быстро погибла. Лунин предположил, что для нормальной жизнедеятельности организма необходимы ещё какие-то неизвестные вещества, содержащиеся в молоке.
Позднее эти вещества были открыты и названы витаминами. В настоящее время открыто более 30 витаминов. .
Слово «витамины» в переводе с латинского языка обозначает «жизнь».
И это не случайно. Витамины играют важнейшую роль в жизнедеятельности нашего организма.
Витамины нам полезны,
Это точно знаем.
Только
kinderbooks.ru
Чтобы быть здоровым, активным, бодрым, нормально расти и развиваться, нужно есть полезные продукты. Они должны быть богаты витаминами. Это вещества, которые необходимы для жизни человека, его роста и развития. Недаром «вита», первая часть слова «витамины», в переводе с латинского языка означает «жизнь». Витамины повышают устойчивость организма к заболеваниям. Они содержатся в овощах, фруктах, ягодах, а также в различных крупах, мясе, яйцах, молоке и других продуктах.
В настоящее время известно около 30 витаминов. Для удобства их обозначают буквами латинского алфавита — А, В, С и т.д.
Витамин А способствует росту. Полезен для зрения, кожи, костей.
Витамин В способствует усвоению питательных веществ. Полезен для крови, нервов, кожи.
Витамин С способствует защите от простуды, заживлению ран. Полезен для кровеносных сосудов.
Недостаток витаминов может привести к нарушению здоровья и развития. Например, когда не хватает витамина А, ребенок плохо растет, недостаток витамина В приводит к нарушению деятельности нервной системы и.
Замечательная способность поддерживать наш организм в прекрасном состоянии присуща молоку, поскольку оно содержит полноценный белок, кальций, жиры, молочный сахар, витамины.
Детский организм удивительно легко усваивает питательные вещества, содержащиеся в молоке, лучше, чем из других продуктов. Это касается и кисломолочных продуктов — кефира, простокваши, ряженки.
Из молока изготавливают также сыр. Ему можно найти разнообразное применение: приготовить бутерброды или гренки или использовать как основу вкуснейших блюд, например салата из тертого сыра и чеснока.
У того, кто ест много салатов, особенно из сырых овощей, как правило, хорошая кожа, изящная фигура и нет проблем с желудком.
Свежие овощи и фрукты — это главные поставщики витамина С и других витаминов, они содержат железо и минеральные соли, в том числе кальций, необходимые для костей, зубов и крови.
Для нормальной работы организма необходимы также микроэлементы — кальций, фосфор, железо и другие. Они содержатся в пище в небольших количествах. Каждый микроэлемент выполняет определенную роль в организме. Так, кальций и фосфор необходимы для роста здоровых зубов и костей. Они содержатся в молоке, молочных продуктах, рыбе. Материал с сайта //iEssay.ru
Железо входит в состав крови и участвует в обеспечении организма кислородом. Если в крови не хватает железа, то может появиться головная боль, шум в ушах, головокружение, слабость. Железо есть в таких продуктах, как печень, мясо, яйца, яблоки, белокочанная капуста, петрушка, фасоль и т.д.
Ученые подсчитали, что за 70 лет жизни человек съедает: примерно 8 тонн хлебобулочных изделий; 10-12 тонн картофеля; 6-7 тонн мяса и рыбы; 10-12 тысяч яиц; выпивает 10-14 литров молока.
На потребление пищи человек тратит примерно 6 лет жизни.
iessay.ru
Описание слайда: Витамины всякие нужны, витамины разные важны Выполнила: ученица 2 Г класса МБОУ школы № 24 Куйбышевского района Токарева Анна Научный руководитель: Мецкер Ольга Ивановна
2 слайд
Описание слайда: Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье нельзя купить за деньги или получить в подарок. Питание важный элемент нашей жизни. В пище содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов. К незаменимым компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся и витамины. Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.
3 слайд
Описание слайда: Цель моей работы: Узнать какова роль витаминов для организма чело- века. Задачи работы: 1) Выяснить историю возникновения понятия витамины 2) Сформировать понятие о витаминах 3)Определить их содержание в продуктах питания. 4)Ознакомиться с классификацией витаминов. Актуальность моей работы заключается в том, что сегодня большое внимание уделяется вопросу укрепления здоровья детей. Именно в детстве закладываются основы здоровой организации жизни ре- бенка. Занижение роли витаминов, а также недостаточное их поступление в организм детей и взрослых – большая проблема.
Описание слайда: Актуальность: Прием витаминов
5 слайд
Описание слайда: Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в1911 году. Год спус тя он же придумал и название - от латинского "vita" - жизнь, amin" – группы химических соединений Витамины были открыты в конце прошлого столетия русским врачом Николаем Ивановичем Ивановичем Луниным. Он показал их значение для жизнедеятельности организмов и причины заболеваний связанных с неполноценным питанием. Н.И. Лунин (1881-1937) История открытия витаминов
6 слайд
Описание слайда: Витамины – это такие полезные вещества, которые есть во всех овощах и фруктах. Чтобы хорошо себя чувствовать, быть здоровым и бодрым, человеку каждый день необходимо употреблять и овощи, и фрукты. Все жизненные процессы протекают в организме при участии витаминов. Витамины способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды. Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням.
Описание слайда: 8 слайд 
Описание слайда: Итак: мы увидели, что половинка яблока смазанная со- Ком не подверглась воздействию бактерий гнили. Значит: в продуктах питания содержатся витамины.
9 слайд
Описание слайда: КЛАССИФИКАЦИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12) ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ( А, Д, Е, К ) Водорастворимые витамины хорошо растворимы в воде. Жирорастворимые витамины хорошо растворимы в жирах и поэтому усваиваются организ мом только в присутствии жи ров и желчи. К А В С D
10 слайд
Описание слайда: Мы увидели, что витамин С акти вен в водной среде. Значит: водо растворимые витамины эффективны в водной среде нашего организма.
Описание слайда: Вывод: витамин А в воде не раст ворился значит для усвоения жирорастворимых ви таминов необходима иная среда организма.
12 слайд
Описание слайда: Заключение. Для себя я сделала вывод, что витамины – это не лекарство, которое необходимо только во время болезни. Витамины нужны всегда, ежедневно. Без них не будут правильно использовать ся организмом белки, жиры и углеводы, а также может нарушиться обмен веществ. Недостаточное потребление витаминов снижает физическую и умственную работоспособ ность, устойчивость человека к простудным заболеваниям.Многие необходимые витамины на ходятся в продуктах, которые мы употребляем практически каждый день. Витамины находятся не только в овощах и фруктах, но и в черном хлебе, сливочном и растительном масле, молоке и молочных продуктах, крупах, мясе, печени, рыбе и в других продуктах. Тем не менее, они тоже не могут покрыть всю суточную потребность организма в витаминах. Поэтому рекомен дуется дополнительно употреблять поливитамины. Свое выступление я хочу закончить стихотворением: Жизненно необходимы Человеку витамины. Ешь полезные продукты: Мясо, овощи и фрукты. Молоко и творожок. И расти большой, дружок!
13 слайд
Описание слайда: С п а с и б о з а в н и м а н и е !
Найдите материал к любому уроку,указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
Выберите категорию: Все категорииАлгебраАнглийский языкАстрономияБиологияВсемирная историяВсеобщая историяГеографияГеометрияДиректору, завучуДоп. образованиеДошкольное образованиеДругоеДругойЕстествознаниеИЗО, МХКИзобразительное искусствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИспанский языкИсторияИстория РоссииИстория Средних вековИтальянский языкКлассному руководителюКультурологияЛитератураЛитературное чтениеЛогопедияМатематикаМировая художественная культураМузыкаМХКНачальные классыНемецкий языкОБЖОбществознаниеОкружающий мирОсновы безопасности жизнедеятельностиПриродоведениеРелигиоведениеРисованиеРусский языкСоциальному педагогуТехнологияУкраинский языкФизикаФизическая культураФилософияФинский языкФранцузский языкХимияЧерчениеЧтениеШкольному психологуЭкология
Выберите класс: Все классыДошкольники1 класс2 класс3 класс4 класс5 класс6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс11 класс
Выберите учебник: Все учебники
Выберите тему: Все темы
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Номер материала: ДБ-051652
Похожие материалы
Оставьте свой комментарийinfourok.ru
Витамины играют очень важную роль в процессах усвоения пищевых веществ и во многих биохимических реакциях организма. Большая часть витаминов поступает с пищей, некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются в кровь, поэтому даже при отсутствии таких витаминов в пище организм не испытывает в них потребности. Недостаток в пищевом рационе какого-либо витамина (не синтезируемого в кишечнике) вызывает болезненное состояние, называемое гиповитаминозом. В случае нарушения всасывания витаминов в кишечнике при том или ином заболевании гиповитаминоз может иметь место даже при достаточном количестве витаминов в пище.
Поступление витаминов в организм может быть недостаточным в результате неправильной кулинарной обработки продуктов питания: нагревания, консервирования, копчения, высушивания, замораживания - или вследствие нерационального одностороннего питания. Так, преимущественно углеводное питание приводит к недостаточности витаминов В; при пищевом рационе, содержащем очень мало белка, может возникнуть недостаток рибофлавина (витамин В2).
Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Это в особенности относится к витаминам A, D, B1 и В2, РР и С. Приведём краткие сведения об основных витаминах.
Витамин А (ретинол) имеет большое значение для нормальной жизнедеятельности организма человека, так как принимает участие в ряде окислительно-восстановительных процессов, в обеспечении функции зрения, способствует росту детей, повышает сопротивляемость организма по отношению к инфекционным заболеваниям.
Недостаток в организме витамина А вызывает гиповитаминоз, первым признаком которого является так называемая куриная слепота - нарушение зрения при низкой освещённости (в сумерках). Это связано с недостаточным образованием в сетчатке глаза пигмента родопсина, для синтеза которого необходим витамин А. Дальнейшее развитие гиповитаминоза А проявляется сухостью роговой оболочки глаз, частым их инфицированием. Кроме того, при недостатке ретинола наблюдается перерождение эпителиальных клеток слизистых оболочек органов дыхания, пищеварения, мочевыводящих путей. Это способствует развитию воспалительных заболеваний внутренних органов.
Одним из характерных признаков недостатка витамина А также являются сухость кожи и волос, бледность и шелушение кожных покровов, наклонность к образованию угрей, фурункулов, ломкость и исчерченность ногтей, уменьшение аппетита, повышенная утомляемость.
Вреден не только недостаток, но и избыток витамина А. Большие дозы витамина А токсичны. При введении в организм более 50 мг ретинола в день в течение длительного времени могут развиться явления гипервитаминоза - кожный зуд, выпадение волос, общая раздражительность, вялость, сонливость, головные боли, а также обострение желчнокаменной болезни и хронического панкреатита.
Ретинол применяется для профилактики и лечения инфекционных и простудных заболеваний (корь, дизентерия, пневмония, бронхит), заболеваний органов пищеварения (хронические гастриты, колиты, гепатиты), некоторых заболеваний глаз.
В организм человека витамин А в готовом виде поступает лишь с продуктами животного происхождения. Наиболее богат им жир печени рыб (трески, морского окуня, камбалы, палтуса) и говяжьей печени. В меньших количествах он содержится в молоке, сметане, сливках, сливочном масле, яичном желтке. В растительных же продуктах содержится провитамин А - каротин, который в стенке тонкой кишки и в печени превращается в витамин А. Источником каротина являются овощи и зелень; морковь, тыква, петрушка, красный перец, укроп, помидоры, щавель, шпинат, зелёный лук, а также плоды и ягоды - абрикосы, мандарины, апельсины, лимоны, персики, рябина, плоды шиповника, урюк, малина, чёрная смородина. Для лучшего всасывания каротина соответствующие пищевые продукты нужно употреблять в сочетании с растительным маслом или сметаной.
Суточная физиологическая потребность в витамине А здорового человека составляет 1,5 мг, в каротине - 3 мг.
Витамин В1 (тиамин) играет большую роль в регуляции углеводного, жирового, минерального и водного обмена. Он оказывает благоприятное влияние на клеточное дыхание, нервную и сердечно-сосудистую системы, органы пищеварения. В организме человека тиамин образуется в кишечнике, но в недостаточном количестве, поэтому необходимо дополнительно вводить его с пищей.
При недостатке в пище витамина В1 окисление углеводов не доходит до конца, и в тканях накапливаются промежуточные продукты - пировиноградная и молочная кислоты, в результате чего нарушаются процессы передачи нервных импульсов.
Нерезко выраженный гиповитаминоз B1 приводит к нарушениям функций центральной нервной системы в виде психической подавленности, общего недомогания, повышенной утомляемости, головной боли, бессонницы, ослабления внимания.
Значительный дефицит витамина B1 в организме ведёт к развитию тяжёлого заболевания, которое называется бери-бери. Оно сопровождается полиневритом, расстройствами чувствительности конечностей, нарушениями сердечной деятельности (сердцебиение, сердечная слабость), снижением сопротивляемости организма к инфекциям.
Суточная потребность в витамине B1 - 2 мг. Потребность в тиамине возрастает при большом содержании в пище углеводов, а также при лихорадочных состояниях, заболеваниях кишечника, повышенной функции щитовидной железы (тиреотоксикозе), невритах и радикулитах.
Витамин B1 содержится в ржаном хлебе, гречневой и овсяной крупах, печени и почках крупного рогатого скота и свиньи, ветчине. Лучшими источниками тиамина являются цельные зерна различных злаков, плоды бобовых растений и орехи (арахис, фундук, грецкие орехи). Для профилактики тиаминовой недостаточности рекомендуется употреблять дрожжевые напитки и хлебный квас, а также предварительно размоченные зерна пшеницы и ржи.
Витамин В2 (рибофлавин) оказывает существенное влияние на зрительную функцию - повышает остроту цветоразличения и улучшает ночное зрение. Этот витамин входит в состав ряда ферментов, участвующих в обмене углеводов, синтезе белков и жиров.
Получаемый с пищей рибофлавин соединяется в организме с фосфорной кислотой (фосфорилируется). Вместе с белками эта кислота входит в состав ферментов, необходимых для клеточного дыхания. Витамин В2 оказывает регулирующее влияние на функции центральной нервной системы и печени, стимулирует образование эритроцитов.
При недостаточности в организме рибофлавина ухудшается синтез белка, нарушается окисление молочной кислоты, из печени исчезает гликоген, тормозится образование, аминокислот, развиваются нарушения сердечной деятельности и кровообращения. Характерными признаками рибофлавинной недостаточности являются трещины в углах рта. Дальнейшее развитие гиповитаминоза вызывает понижение аппетита, похудание, слабость, апатию, головные боли, чувство жжения кожи, зуд или резь в глазах, нарушение сумеречного зрения, конъюнктивит. Трещины грудных сосков у кормящих женщин могут быть следствием недостатка витамина В2, так как при лактации значительно возрастает потребность организма в этом витамине.
Средняя суточная потребность человека в рибофлавине составляет 2,5-3 мг.
Наиболее важные источники рибофлавина: молоко цельное, особенно простокваша, ацидофилин, кефир, сыр, мясо тощее, печень, почки, сердце, яичный желток, грибы, пекарские и пивные дрожжи. Витамин В2 устойчив при кулинарной обработке продуктов.
Витамин В5 (пантотеновая кислота) является составной частью многих ферментов, участвующих в белковом, углеводном и жировом обмене, стимулирует образование гормонов коры надпочечников.
Наиболее богаты пантотеновой кислотой печень, почки, яичный желток, тощее мясо, молоко, рыба, горох, пшеничные отруби и дрожжи. При кулинарной обработке теряется до 25% витамина В5. Он вырабатывается в достаточном количестве микробами, обитающими в толстой кишке, поэтому недостатка пантотеновой кислоты, как правило, не бывает (потребность в ней составляет 10-12 мг в сутки).
Витамин В6 (пиридоксин) входит в состав многочисленных ферментов, участвующих в обмене аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, холестерина. Пиридоксин улучшает жировой обмен при атеросклерозе. Установлено, что витамин B6 увеличивает мочеотделение и усиливает действие мочегонных средств.
Выраженная картина недостаточности витамина В6 встречается редко, так как его вырабатывают микробы в кишечнике. Иногда она наблюдается у детей раннего возраста, вскормленных автоклавированным молоком. Это выражается в задержке роста, желудочно-кишечных расстройствах, повышенной нервной возбудимости, судорожных приступах.
Средняя суточная доза пиридоксина - 2-2,5 мг. Он содержится в растениях, особенно в неочищенных зёрнах злаковых культур (пшеницы, ржи), в овощах, мясе, рыбе, молоке, в печени крупного рогатого скота, яичном желтке, относительно много витамина В6 в дрожжах. Этот витамин устойчив к нагреванию, но разлагается при действии света (особенно ультрафиолетовых лучей).
Витамин В12 (цианокобаламин) имеет сложное строение, его молекулы содержат атом кобальта и цианогруппу.
В организме человека этот витамин необходим для образования нуклеиновых кислот и некоторых аминокислот (холина). Витамин В12 обладает высокой биологической активностью. Он стимулирует рост, нормальное кроветворение и созревание эритроцитов, нормализует функции печени и состояние нервной системы. Кроме того, он активирует свёртывающую систему крови (повышает активность протромбина), оказывает благоприятное действие на обмен углеводов и жиров - при атеросклерозе он понижает содержание холестерина в крови, увеличивает количество лецитина, обладает выраженной способностью уменьшать отложения жира во внутренних органах.
Недостаточность витамина В12 возникает чаще всего в связи с заболеваниями желудка или кишечника, вследствие чего нарушаются извлечение из пищи и всасывание содержащегося в ней витамина В12, что проявляется в виде тяжёлого малокровия из-за нарушения нормального кроветворения в костном мозге.
В организме человека витамин В12 образуется в кишечнике в незначительном количестве, дополнительно он поступает с продуктами животного происхождения. Витамин В12 содержится в печени, мясе, яйцах, рыбе, дрожжах, а также в лечебных препаратах, получаемых из печени животных. Важным его источником является молоко, особенно кислое, поскольку его синтезируют некоторые молочнокислые бактерии. Он теплоустойчив, но чувствителен к воздействию света.
Витамин В9 (фолиевая кислота) является составной частью комплекса витаминов группы В. Вместе с витамином В12 фолиевая кислота участвует в регуляции кроветворения, образовании эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, а также в регуляции белкового обмена, стимулирует рост, уменьшает отложение жира во внутренних органах.
Фолиевая кислота содержится в свежих овощах и зелени - томатах, бобах, моркови, цветной капусте, шпинате, в зелёных листьях петрушки, сельдерея, а также в печени, почках, мозгах животных. В процессе кулинарной обработки пищи вследствие неустойчивости фолиевой кислоты к нагреванию ее потери достигают 50-90%. В кишечнике человека она синтезируется микрофлорой в достаточном количестве для удовлетворения потребностей организма.
В связи с этим соответствующая витаминная недостаточность может возникнуть только в виде исключения. Гиповитаминоз развивается при введении больших доз сульфаниламидов или антибиотиков, которые уничтожают микрофлору кишечника и тем самым блокируют образование фолиевой кислоты. Витаминная недостаточность может возникнуть также при нарушении всасывания фолиевой кислоты в связи с заболеваниями тонкой кишки. Поскольку для усвоения фолиевой кислоты необходим витамин В12, при его недостатке всасывание фолиевой кислоты нарушается. Предположительная суточная потребность человека в фолиевой кислоте равна 0,2-0,3 мг.
Витамин В15 (пангамат кальция) улучшает жировой обмен, повышает усвоение кислорода тканями, увеличивает содержание в сердце, скелетных мышцах и печени веществ, богатых энергией (креатинфосфата и гликогена). Витамин В15 содержится в семенах растений (по-гречески «пан» - всюду, «гам» - семя), пивных дрожжах, рисовых отрубях, печени. Он широко применяется при лечении болезней сердца и печени.
Витамин В17 (нитрилозид) открыт сравнительно недавно. Он улучшает обменные процессы, предупреждает развитие опухолей. Содержится в большом количестве во фруктах, особенно много его в злаках (ржи, пшенице) и семенах - косточках яблок, груш, винограда.
Витамин С (аскорбиновая кислота)- один из важнейших витаминов в пищевом рационе человека. Физиологическое значение аскорбиновой кислоты в организме весьма многообразно,
Аскорбиновая кислота активирует целый ряд ферментов, способствует лучшему усвоению железа и тем самым усиливай! образование гемоглобина и созревание эритроцитов. Витамин С стимулирует образование очень важного белка - коллагена. Этот белок связывает отдельные клетки в единую ткань. При его недостатке заживление ран сильно замедляется. Аскорбиновая кислота оказывает влияние на синтез ещё одного белка, недостаток которого вызывает нарушение пластичности и проницаемости кровеносных сосудов, вследствие чего появляются многочисленные кровоизлияния, кровоточивость дёсен.
Витамин С оказывает выраженное антитоксическое действие по отношению ко многим ядовитым веществам. Так, установлено обезвреживающее влияние аскорбиновой кислоты на дифтерийный, туберкулезный, дизентерийный и другие микробные яды.
Аскорбиновая кислота обладает ещё одной чрезвычайно важной способностью. Она повышает естественную иммунобиологическую сопротивляемость организма к инфекционным и простудным заболеваниям, оказывает выраженное влияние на активность макрофагов, захватывающих и переваривающих болезнетворные микробы, внедрившиеся в организм.
В настоящее время витамин С широко применяется в медицинской практике при лечении очень многих заболеваний.
Неправильный тепловой режим обработки пищи и длительное хранение готовых пищевых продуктов вызывают окисление и потерю больших количеств аскорбиновой кислоты. Гиповитаминоз С может иметь место при заболеваниях жедочно-кишечного тракта, нарушающих всасывание аскорбиновой кислоты (например, это наблюдается при хроническом гипацидном гастрите, энтероколите), а также при недостатке витаминов B1 и B2 и после длительного применения некоторых лекарств, например салицилатов и сульфаниламидных препаратов.
Длительная недостаточность витамина С в зависимости от ее выраженности может вызвать развитие цинги, которая характеризуется поражением кровеносных сосудов, особенно капилляров. Это выражается в повышении проницаемости и ломкости капиллярных стенок. Кровоточивость капилляров приводит к появлению кровоизлияний в коже, мышцах, суставах. При этом воспаляются десны, расшатываются и выпадают зубы, развивается малокровие, понижается артериальное давление крови. Губы, нос, уши, ногти становятся синюшными. Появляются боли в костях и суставах, общая вялость, быстрая утомляемость, бледность кожи, температура тела понижается, уменьшается устойчивость к различным заболеваниям, главным образом желудочно-кишечного тракта и органов дыхания.
Суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет 70-100 мг. Эта норма повышается для людей, работающих в горячих цехах, живущих в районах жаркого климата или Крайнего Севера, а также для людей, занятых тяжёлым физическим трудом, спортом. Беременные и кормящие грудью женщины нуждаются в удвоенном по сравнению с нормой количестве витамина С. Повышенное количество аскорбиновой кислоты необходимо пожилым людям, так как этот витамин обладает способностью предупреждать развитие атеросклероза.
В организме человека витамин С не образуется, поэтому необходимо постоянное поступление его с пищевыми продуктами.
Наиболее богатыми источниками аскорбиновой кислоты являются зелёные части растений, большинство овощей и фруктов. Особенно много витамина С в плодах шиповника, черноплодной рябины, чёрной смородины, лимонах и плодах незрелого грецкого ореха. В картофеле больше всего витамина С содержится осенью, в декабре его количество уменьшается вдвое, а в марте - в 4 раза.
В плодах шиповника, кроме аскорбиновой кислоты, обнаружены витамины В2, Р, К и каротин (провитамин А). Плоды шиповника отличаются тем, что не содержат фермента аскорбиназы, разрушающего аскорбиновую кислоту. Поэтому в зрелых плодах шиповника процесс разрушения витамина С идёт гораздо медленнее, чем в растениях, содержащих аскорбиназу. Высушенные плоды шиповника могут сохранять свою витаминную активность в течение нескольких лет. Аскорбиназа отсутствует также в лимоне, апельсине, чёрной смородине.
Наиболее богаты витамином С плоды шиповника, имеющие оранжевую окраску и оттопыренные остатки чашелистиков; у низковитаминных видов шиповника остатки чашелистиков плотно прижаты к стенкам плода. Много витамина С в проросших зёрнах ржи, пшеницы, гороха.
При кулинарной обработке пищевых продуктов теряется около 50-60% аскорбиновой кислоты. Чтобы витамин С как можно меньше разрушался от воздействия кислорода воздуха, пищу следует варить в неокисляющейся (эмалированной) посуде, под крышкой, не переваривать и долго не хранить, так как при повторном подогревании готовых блюд потери витамина С быстро возрастают. С этой точки зрения наибольшую ценность представляют сырые овощи, плоды и ягоды.
Витамины группы D участвуют в обмене кальция и фосфора: активируют всасывание кальция из пищеварительного тракта, а также отложение кальция в костной ткани и в дентине; стимулируют обмен фосфорной кислоты, играющей важную роль в деятельности центральной нервной системы и общей энергетике организма. Кроме того, витамин D стимулирует рост, влияет на функциональное состояние щитовидной, зобной, паращитовидных и половых желез. Большое количество витамина D имеется в печени морских рыб (вместе с витамином А), несколько меньше - в сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре рыб. В растениях витамин D находится в биологически неактивной форме. Особенно богаты им дрожжи. В продуктах животного происхождения витамин D также биологически неактивен, превращение в активную форму происходит в коже под влиянием солнечного освещения или при искусственном облучении ультрафиолетовыми лучами. Поэтому в осенне-зимний период рекомендуется облучение кварцевой лампой. В качестве источника витамина D используется также витаминизированный рыбий жир. При недостатке витамина D в организме ребёнка развивается рахит, при котором нарушаются процессы окостенения (кости становятся мягкими, изменяется структура зубов). Аналогичные изменения могут происходить в организме беременных и кормящих женщин, потребность которых в витамине D резко повышена.
Избыточное потребление витамина D оказывает на организм человека токсическое действие - способствует развитию атеросклероза, ведёт к отложению кальция во внутренних органах, расстройствам пищеварения.
Суточная потребность детей, беременных женщин и кормящих матерей в витамине D составляет 500 международных единиц (ME). Медицинский рыбий жир, продающийся в аптеках, содержит в чайной ложке около 1000 ME.
Витамин Р содержится в цитрусовых, плодах шиповника, ягодах чёрной смородины, красном болгарском перце.
Биологический эффект витамина Р тесто связан с наличием аскорбиновой кислоты. Он способствует усвоению витамина С и предохраняет его от окисления. Поэтому в присутствии витамина Р потребность в аскорбиновой кислоте снижается.
В пищевых растениях, богатых витамином С, всегда имеется и витамин Р. Этим объясняется большая эффективность витамина С, содержащегося в растительных продуктах, по сравнению с синтетическими препаратами.
При недостатке витамина Р капилляры становятся хрупкими, повышается их ломкость, появляются точечные кровоизлияния.
Используются два препарата витамина Р: из листьев чайного дерева и из зелёной массы гречихи рутин. Суточная потребность здорового взрослого человека в витамине Р - 35-50 мг.
Витамин К обладает способностью увеличивать свёртываемость крови. При гиповитаминозе К, наряду со снижением свертываемости крови, уменьшается прочность капилляров, которую можно восстановить только систематическим приёмом витамина К. Применение витамина Р в этих случаях не даёт эффекта, так же как и при Р-авитаминозе не помогает введение витамина К.
Витамин К ускоряет заживление ран, обладает болеутоляющим действием. Отмечено также его антибактериальное влияние.
Витамин К синтезируется бактериями в толстой кишке. Гиповитаминоз К может возникнуть при нарушении процессов всасывания в толстой кишке, а также вследствие заболеваний печени и желчных путей, так как для всасывания витамина К необходимо присутствие желчных кислот.
Суточная потребность взрослого человека в витамине К - приблизительно 1-2 мг. Витамин К содержится в зелёных листьях салата, шпината, белокочанной и цветной капусте, а также в моркови, томатах, ягодах рябины. Природный витамин К устойчив к высокой температуре, не растворим в «оде, хорошо растворим в жирах.
Витамин РР (никотиновая кислота) входит в состав ряда ферментных систем организма, контролирующих тканевое дыхание. Витамин РР участвует в регуляции углеводного, белкового и водно-солевого обмена, нормализует уровень холестерина в крови.
Никотиновая кислота имеет свойство расширять просвет капилляров и артериол, в результате чего могут исчезать спазмы сосудов. Витамин РР повышает кислотность желудочного сока, регулирует моторную деятельность желудка, способствует лучшему всасыванию и усвоению питательных веществ, оказывает положительное влияние на функции печени.
Недостаток никотиновой кислоты в пище нарушает образование ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции и клеточное дыхание. Отсутствие витамина РР в пище приводит к тяжёлому заболеванию - пеллагре (от итальянского слова «пелла агра» - шершавая кожа). У больных пеллагрой появляются пигментация, шелушение и изъязвление кожи на открытых участках тела, подвергающихся солнечному облучению, нарушается функция кишечника. В тяжёлых случаях наблюдаются психические расстройства со зрительными и слуховыми галлюцинациями.
Поскольку витамин РР довольно широко распространён в природе, при обычном смешанном типе питания пеллагра встречается крайне редко. В организме человека этот витамин синтезируется из аминокислоты триптофана. Это наиболее устойчивый витамин, он сохраняется при длительном кипячении и высушивании, не изменяется при действии света и кислорода воздуха. Лучшими источниками никотиновой кислоты являются дрожжи, печень, тощее мясо, богаты ею бобовые растения, гречневая крупа, картофель, орехи. Суточная потребность взрослого человека в витамине РР составляет 15-20 мг, для беременных и кормящих женщин - 20-25 мг, для детей - 5-15 мг.
Витамин Е необходим для нормального протекания беременности и вскармливания потомства. Важнейшим симптомом недостаточности витамина Е в организме женщины является потеря способности к нормальному вынашиванию плода: беременность прерывается самопроизвольным выкидышем.
При экспериментальном Е-авитаминозе у самцов крыс нарушается образование сперматозоидов: появляются сперматозоиды без жгутиков, теряющие способность передвигаться и оплодотворять. Затем продукция спермы прекращается, половой инстинкт угасает, происходит обратное развитие наружных половых признаков, самцы напоминают кастрированных животных. У них наблюдаются дегенеративные изменения в скелетной мускулатуре и сердечной мышце, нарушается деятельность нервной системы и печени.
Следует отметить ещё одно очень важное свойство витамина Е: он является прекрасным физиологическим антиоксидантом (противоокислителем). Это имеет большое значение для профилактики преждевременного старения, поскольку предполагается, что одной из причин старения является засорение межклеточных пространств продуктами окисления. Витамин Е останавливает этот процесс.
Витамин Е весьма устойчив к нагреванию и не разрушается при обычных условиях приготовления пищи. Он содержится в растительных продуктах, особенно в растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, хлопковом, льняном), в плодах шиповника, яичных желтках, горохе, фасоли, чечевице, а также в зёрнах ржи и пшеницы. Суточная доза витамина Е составляет 20-30 мг.
благоприятно влияет на нервную ткань, участвует в углеводном и жировом обмене. Недостаточность биотина проявляется у человека себорейным дерматитом.
Биотин содержится в яичном желтке, печени, почках, дрожжах, зёрнах злаковых и бобовых, свежих овощах. Устойчив к высокой температуре. Суточная потребность в биотине ориентировочно определяется в 0,15-0,2 мг.
www.pravilnoe-pokhudenie.ru
История человечества знает немало заблуждений, которые долгое время принимались за истины. Так было и со взглядами на питание.
Вплоть до второй половины XIX столетия физиологи всего мира считали, что жизненно важными компонентами продуктов являются лишь белки, жиры, углеводы, а также минеральные соли и вода. Но постепенно стали накапливаться факты, заставившие учёных пересмотреть это ошибочное утверждение. В нашем сегодняшнем сообщении речь пойдёт о витаминах.
Каковы же факты, заставившие учёных изменить взгляды на пищевую ценность того, что мы едим и пьём:
Анализируя подобные факты, ученые-физиологи пытались разобраться в вызывающих их причинах. Объяснение было получено, благодаря наблюдательности врача из Голландии Эйкмана. Наблюдая за поведением кур на птичьем дворе, он заметил, что птица, питающаяся исключительно отварным рисом, заболевает «бери-бери», но добавление в их корм отрубей достаточно быстро излечивает этих пернатых.
Дальнейшие исследования позволили открыть особую группу веществ, жизненно необходимых для человеческого организма. Поскольку они являются регуляторами обмена веществ, обеспечивая нормальное протекание физиологических и биохимических процессов, эти вещества были названы витаминами (от латинского слова vita — жизнь). При их недостатке или отсутствии организм испытывает своеобразный «голод». И его поражают коварные недуги, вроде «бери-бери», цинги, рахита и т. д.
Спасительная роль отрубей сейчас легко объяснима. Отруби — это самая питательная и полезная часть зерновых культур. Именно витамины, содержащиеся в отрубях, спасли птичье царство от вымирания.
Несмотря на огромную ценность витаминов, количество этого «эликсира жизни» должно быть очень незначительным. Естественные витамины и минеральные вещества содержатся в свежих овощах и фруктах в достаточном количестве. Поэтому следует, по возможности ежедневно включать их в свой рацион.
А теперь попробуем разобраться в «витаминном царстве». Сейчас наукой признано витаминами 13 групп веществ. Для их обозначения используют буквы латинского алфавита и названия, данные им при получении:
Словом относитесь внимательно к своему организму. Он подскажет, каких витаминов и микроэлементов ему не хватает, чтобы быть здоровым и жизнерадостным. Но более точные сведения об обеспеченности организма витаминами можно получить при помощи анализов крови и мочи.
Однако не всегда есть возможность возмещать нехватку витаминов за счёт продуктов питания. Тогда можно воспользоваться «аптечными» витаминами.
Большинство из них получают в химических лабораториях из натуральных продуктов. На аптечных прилавках можно встретить поливитамины, т. е. медицинские препараты, включающие несколько разных витаминов, а нередко минеральные и органические добавки. Иногда это целый комплекс витаминов. Тогда они носят название мультивитаминов.
По характеру всасывания и сохранности в организме витамины подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые. Первая группа самая многочисленная, а вот в жирорастворимую группу входят лишь четыре витамина A, D, E и K.
Жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме в печени и в жировой ткани. Это своеобразное витаминное депо, позволяет организму иметь резервы этих веществ, и при необходимости ими воспользоваться. Этот запас может сохраняться в организме от 1 до 2 лет.
Тогда как срок хранения их водорастворимых «собратьев» от нескольких дней до 6 недель. Они легко растворяются в воде, а попадают в кровь сразу из пищи и выводятся из организма с мочой, поэтому должны поступать в организм ежедневно.
Нарушение поступления витаминов может вызвать три патологических состояния:
Гипервитаминоз — это, по сути, отравление организма при передозировке или индивидуальной непереносимости витаминов. Причем признаки этой патологии для каждого витамина различны. Чаще всего они могут быть вызваны жирорастворимыми витаминами, т.к. только они имеют способность накапливаться в организме.
Если синтетические витамины защищены от разрушения, то живые витамины, содержащиеся в продуктах, легко теряют свои свойства. Их главные враги — солнечный свет, кислород, время и высокая температура. Поэтому очень важно правильно хранить овощи и фрукты, а при приготовлении пищи использовать запекание и приготовление на пару.
И если у вас нет возможности употреблять свежие овощи и фрукты, не пренебрегайте замороженными ягодами.
Ведь они обрабатываются сразу после сбора и по максимуму сохраняют свое витаминное богатство.
Автор: Драчёва Светлана Семёновна
Если это сообщение тебе пригодилось, буда рада видеть тебя в группе ВКонтакте. А ещё — спасибо, если ты нажмёшь на одну из кнопочек «лайков»:Вы можете оставить комментарий к докладу.
www.doklad-na-temu.ru
Наверное до конца разгадать такую загадку как человеческий организм, практически, невозможно. Как часто бывает, вроде бы ни на что не жалуешься, а при встрече с врачом тебе выдают огромный список со всеми заболеваниями которым ты подвержен. И к своему удивлению в такие моменты ты узнаешь, что виной всем этим неприятностям являются витамины. А точнее их недостаток. И для того, чтобы подобные вещи происходили, как можно реже мы расскажем вам все, что нужно знать об этих полезных веществах.
Надо сказать, что витамины это органические вещества, которые за редким исключением поступают с пищей. Но так как мы довольно редко следим за качеством потребляемых продуктов, то и появляется такое заболевание как авитаминоз (витаминная недостаточность). Поэтому как бы вам ни хотелось, все же придется как-то подкорректировать рацион, причем не только ваш, но и вашего крохи. Конечно же, есть способ восполнить эту недостаточность намного проще, например, принимать витаминные таблетки. Но и здесь есть свои подводные камни. Переизбыток полезных веществ в организме человека ведет к гипервитаминозу .
Кстати будущие и настоящие мамы обратите внимание на тот факт, что во время ожидания крохи вам требуется повышенное внимание уделить проблеме витаминов. Ведь во время беременности и в период кормления грудью вы наиболее подвержены не только физической, но и нервно-психической перегрузке.
Это надо знать
Два вида витаминов
Витамины, так же как и все остальное в этом мире, бывают натуральными и синтетическими. Первые сделаны на основе пищевых продуктов. Вторые созданы гением человечества. Их отличие друг от друга заключается в том, что натуральными витаминами невозможно перенасытить организм, от их применения не возникает аллергических реакция. А вот с синтетическими дело обстоит хуже. Сами понимает, что все созданное человечеством не идеально. При длительном и неправильном применении этой самой синтетики появляется много нежелательных последствий. Начиная от аллергических реакций и заканчивая появлением самых разных желудочно-кишечных заболеваний. К тому же они не столь эффективны как их природные собратья, так как являются всего лишь на всего простыми смесями с односторонним спектром влияния на обмен веществ. В свою очередь натуральные витамины это сложные смеси, состоящие из разных компонентов с разносторонним воздействием.
Начальные признаки авитаминоза:
Знакомьтесь витамины!
Витамин А
Это – первая линия обороны и защиты от инфекционных заболеваний. В его функции входит сохранение целостности покровов внутренних органов. Именно он защищает от проникновения микробов.
Необходимо постоянно повышать его количество, тем более если у вас слабое зрение, вы часто работаете с компьютером.
Найти столь полезный продукт можно в жире печени рыб, яйцах, молоке, моркови, зеленых и желтых овощах и фруктах, красном перце, петрушке и укропе.
При авитаминозе в первую очередь страдают ногти, волосы и кожа, появляется перхоть. Также одним из проявлений недостатка являются частые ОРВИ и анемия.
Витамин С
В первую очередь данный витамин необходим для роста и восстановления костей, профилактики атеросклероза, анемии, простудных заболеваний. Это наверняка будет интересно каждому мужчине: витамин С оказывает большое влияние на качество спермы. Источником полезного витамина являются цитрусовые, шиповник, смородина, зеленые овощи и фрукты, помидоры, цветная капуста, картофель.
Недостаток этого витамина может способствовать появлению хрупкости костей, кровоточивости десен, геморрою, варикозному расширению вен, парадонтозу, утомляемости, нарушению зрения.
Кстати курящим наверняка будет интересно узнать о том, что каждая сигарета уносит до 30 мг витамина С. Может теперь они задумаются над тем стоит ли продолжать свою пагубную страсть.
Витамин Е
Считается витамином красоты и здоровья. Кроме того он обладает сосудорасширяющим эффектом и способствует растворению тромбов. При его недостатке нарушаются все виды обмена веществ.
Источник – завязь пшеницы, соевые и бобовые овощи, растительные масла, зерна, злаки, яйца, шпинат, листовая зелень.
При авитаминозе возникают самые разнообразные гормональные нарушения, развивается бесплодие.
Витамины группы В
Это витамины бодрости духа. Найти его можно в сухих дрожжах, цельной пшенице, арахисе, отрубях, мясе и молоке.
При авитаминозе поражается центральная нервная система, появляется вялость, потеря памяти.
Витамин В-3 отвечает за целостность кожных покровов. Необходим он для выработки половых гормонов, лучшей работы головного мозга, к тому же понижает артериальное давление.
Источник – печень, почки, мясо рыба, яйца, белое мясо птицы, пивные дрожжи, завяз пшеницы, жареный арахис, чернослив, финики.
При нехватке этого витамина человек страдает от дерматита и диареи.
Витамин В-6 участвует в построение красных кровяных телец - эритроцитов, препятствует старению, нормализует работу эндокринной системы.
Источник – пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы, печень, почки, сердце, молоко, рыба, говядина, яйца, дыня, капуста.
Если вы нуждаетесь в нем вы узнаете это по повышенной возбудимости.
Витамин В-9 важен для кормящих и беременных женщин, так как стимулирует лактацию.
Источник – темно-зеленые овощи, морковь, печень, яичный желток, дыня, абрикосы, тыква, бобы и ржаная мука.
Нехватка проявляет себя анемией.
Витамин В-12 увеличивает энергетику, снижает раздражительность, способствует кроветворению(способность организма образовывать элементы крови: лейкоциты, эритроциты, тромбоциты). Источник – печень, говядина, свинина, рыба, яйца, молоко, почки.
Витамин РР – необходим для лучшего усвоения пищи и эффективного действия витамина С, укрепляет сосуды.
Источник – междольковые части лимонов, апельсинов, грейпфрутов, ежевика, абрикосы, шиповник, черника.
Вот и получается, что не так уж и просты эти витамины как нам кажется на первый взгляд. Поэтому планируя что бы такое вкусненькое съесть на обед, ужин или завтрак подумайте какую пользу принесет вам выбранное меню.
Врач-педиатр первой категории Самко ЛилияЖурнал «Кенгуру» №19
detki.kz
МОУ «Средняя общеобразовательная школа №2»
Классный час:
«Страна витаминов»
Провела: учитель
начальных классов
Сасаева М.К.
Саранск, 2016г
- Я говорю вам «здравствуйте», а это значит, что я желаю всем вам здоровья.
– Ребята, вы сегодня особенно красивы. Мне хочется, чтобы эта красота оставалась у вас надолго. Для этого надо сохранить своё здоровье! Эта главная ценность человека!Здоровье – бесценный дар природы. Оно обеспечивает нам возможность вести полноценную жизнь во всех её проявлениях.
– Каждый человек в ответе за свое здоровье. Одним из правил сохранения здоровья является здоровое питание. Человек должен питаться разнообразной, здоровой пищей.
– А вот какого человека мы можем назвать здоровым?
(На доске написаны слова и дети выбирают).
Красивый, сутулый, сильный, ловкий, бледный, румяный, страшный, стройный, толстый, крепкий, неуклюжий, подтянутый.
– Что же необходимо, чтобы быть таким здоровым человеком мы выясним с помощью журнала: «Здорового образа жизни».
«Гигиена»
Гигиена – это меры и действия для сохранения, поддержания здоровья, чистоты.
Прошу детей объяснить пословицы:
Кто аккуратен, – тот людям приятен.
Не думай быть нарядным, а думай быть опрятным.
– Первое, что мы делаем рано утром?– Идём умываться, чистить зубы.
Умывался он раненько,Зубы чистил, уши тёр.Самым чистым и опрятнымБыл в лесу лесной бобёр!
Чистить зубы нам не лень –Чистим их два раза в день.Чистим зубки дважды в сутки,Чистим долго – три минуткиЩёткой чистой, не мохнатой,Пастой вкусной, ароматной,Чистим щёткой вверх и вниз –Ну, микробы, берегись!Чтобы зубы не болели,Знают дети, знают звери:Каждый должен дважды в годПоказать врачу свой рот!
– Чтоб улыбки нашей свет сохранить на много лет, вы должны соблюдать памятку:
1. Чисти зубы два раза в день;2. Не грызи орехи, ручки, ногти и твёрдые предметы.
3. Меняй зубную щётку каждые три месяца;4. Посещай стоматолога два раза в год;5. Ешь здоровую пищу;
- А как вы понимаете выражение: - Ешь здоровую пищу?
– Еда бывает разной: вкусная – невкусная, любимая – нелюбимая.
Игра «Ручеёк»
– Ребята, назовите свою любимую и не любимую еду! (по цепочке)
– А всегда ли любимая еда полезная?
Игра «Что полезно»
(Дети получают конверты с названиями продуктов.Нужно разложить карточки на 2 группы
(Вредно Полезно)
Карточки:ОРЕХИ, ЧИПСЫ, ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК, ГАЗИРОВКА, ПОМИДОРЫ, ЯЙЦА, ТВОРОГ, МОЛОКО, ГАМБУРГЕР, РЫБА, КОКА-КОЛА, ДОШИРАК – лапша, КУБИКИ ДЛЯ БУЛЬОНА, ЯРКИЕ КОНФЕТЫ, СЫР, КЛУБНИКА, ПЕРСИКИ.
– Чем эти продукты полезны? (Ответы детей.)
– Действительно, в полезных продуктах есть витамины и минералы.
– Сегодня мы поговорим о витаминах.
Свое название витамины получили от латинского слова «вита» – жизнь, т.е. они жизненно необходимы для человека.
Витамины бывают разные. Их существует больше 30.
Как и у человека у каждого из них есть свое имя.
– Какие витамины вы знаете? (ответы детей)
– Сегодня мы отправимся в сказочную страну «Витаминию»
– Мы узнаем много нового о витаминах,
Выполним задания которые нам подготовили жители этой страны.
– Отправляемся в путь…
«Правильное питание»
– Здоровое питание – одна из основ здорового образа жизни.Какое питание можно назвать здоровым?Разнообразное, однообразное, богатое овощами и фруктами, богатое сладостями, регулярное, от случая к случаю, без спешки, второпях.
Витамин А
Посмотрите на меня, я – витамин А. если у вас снижается зрение, если вы в вечернее время нечетко видите предметы, у вас слабая эмаль зубов. Вам не хватает именно меня. Как же вам пополнить организм мной? (нужно есть продукты, содержащие витамин А)
рыбий жир печень, сливочное масло, яичные желтки, сливки молоко.
Витамин В
Если вы слабы, у вас плохой аппетит, вы часто огорчаетесь, плачете по пустякам – вам не хватает именно меня. Чтобы вы хорошо себя чувствовали, не огорчались, не расстраивались, не шелушилась кожа, вам крайне необходим я. Где же вы меня сможете найти?
Дрожжи, горох, крупа гречневая ,овсяная, фасоль, хлеб пшеничныйтелятина.
Витамин Д
Я, редкий, но, пожалуй, один из самых важных витаминов. Без меня вы очень медленно растете. А с моей помощью, вы сможете быстрее вырасти. Со мной еще вы можете встретиться летом под солнышком.
сливочное масло, сырой яичный желток, печень трески и других рыб, икра,сыр и творог, грибы, петрушка, крапива.
Витамин С
Я самый популярный витамин. Я содержусь во всех свежих овощах, фруктах и ягодах. Без меня вы можете болеть часто и продолжительно, а ваш организм не будет сопротивляться. А я, рад вам помочь защититься от простудных заболеваний. Где вы меня можете найти?
чёрная смородина, перец, цветная капуста, щавель, лимоны, апельсины, мандарины, капуста , зелёный лук, малина, вишня, абрикос, персик, банан
Витамин Е
Я очень редкий витамин. Чтобы ваше сердце было здорово – дружите со мной!
Растительные масла (подсолнечное, хлопковое, кукурузное)яичный желток, орехи (миндаль, арахис), печень, мясо, сливочное масломолоко, зародыши пшеницы, зеленые части овощей.
Я – Яблоко!
Все говорят, что я умное. Это потому, что во мне много железа и витамина С. Отгадайте мои загадки!
На сучках висят шары –Посинели от жары. (Сливы)
Была зеленой, маленькой,Потом я стала аленькой.На солнце почернела я,И вот теперь я спелая. (Чёрная смородина)
Что копали из земли,Жарили, варили?Что в золе мы испекли,Ели да хвалили? (Картофель)
Уродилась я на славу,Голова бела, кудрява.Кто любит щи,Меня ищи. (Капуста)
За кудрявый хохолокЛису из норки поволок.На ощупь – очень гладкая,На вкус – как сахар сладкая. (Морковь)
На припеке у пеньковМного тонких стебельков.Каждый тонкий стебелекДержит алый огонек.Разгибаем стебельки –Собираем огоньки. (Земляника)
Я – Груша!
– Помогите найти мне друзей!
Дети получают карточки.
Задание: дорисуй вторую половинку и раскрась!
Подумай о том, правильно ли ты питаешься. Если нет, постарайся поправить дело.
Сценка: «Правильное питание» Входит Илья и охает:
– Здравствуй, Илюша!– Привет!– Что грустишь, ты, дай ответ?– Я обкушался конфет!А ещё было печенье,Торт и множество варенья:Очень вкусным был обед.А теперь я очень плох…Ох, зачем я ел пирог?– Где же ты сегодня был?– Семён обедать пригласил. Отказать ему не смогОх! Зачем я ел пирог?– Разве можно столько есть?На диету нужно сесть!– Чтобы сесть, нужна кровать!А до дома не достать.– Кто б за парту влезть помог…Ох! Зачем я ел пирог?Илюша! Ты не ворчи!Лучше о еде молчи!Сам во всём ты виноват:Ел и ел ты всё подряд!– Я мужчина в цвете лет, Ну, а вам и дела нет!
Всё, настал последний вздох.Ох! Зачем я ел пирог?
– Илюша, давай я помогу тебе дойти до парты, а то ты совсем плох! А вот ребята дадут нам несколько советов о правильном питании:
Ребята, мера нужна в еде, Чтоб не случиться нежданной беде,Нужно питаться в назначенный часВдень понемногу, но несколько раз.Этот закон соблюдайте всегда, И станет полезною ваша еда!
Надо ещё про калории знать,Чтобы за день их не перебрать!В питании тоже важен режим, Тогда от болезней мы убежим!Плюшки, конфеты, печенье, торты –
В малых количествах детям нужны.Запомни, Илья, простой наш совет:Здоровье одно, а второго то – нет!
Подводим итог:
Итак, мы озвучили всё основное, что поможет нам сохранить и укрепить здоровье, стать такими, как мы задумали в начале нашего урока:
Красивыми, сильными, ловкими, румяными, стройными, крепкими, подтянутыми.
– О чем сегодня говорили?
– Почему нужно есть больше овощей и фруктов?
– Назовите основные витамины.
– Ребята я приготовила вам угощение (Показываю пакет с яблоками.)
– Какой витамин мы получим если съедим эти яблоки? (Витамин С.)
– А для чего он необходим человеку?
– Можно их съесть сейчас? (Нет.)
– А почему? (Их нужно вымыть.)
– Действительно, прежде чем съесть овощи и фрукты, их нужно тщательно вымыть. Не забывайте это правило! Молодцы!
– Ребята, что вам понравилось на занятии?
– А что вы хотели бы изменить?
infourok.ru
|
|
|
|
|
|
