Специалисты утверждают, что важно своевременно выявить ядовитый гриб среди съедобных. Часто такой навык становится решающим – здесь стоит вопрос жизни и смерти, потому знать, чем различаются шампиньон и бледная поганка, должен каждый.
Даже опытному человеку порой бывает непросто отличить эти грибы – настолько они похожи между собой. Между ними есть характерные отличия, по которым и можно убедиться в собственной безопасности.
Обратите внимание! Шампиньоны, купленные в магазине, не представляют совершенно никакой опасности – они проходят строгую проверку качества перед выкладкой на прилавок. Но и здесь могут быть ошибки, потому перед употреблением грибов важно осмотреть каждый из них.
Ядовитые и съедобные грибы отличаются своими характеристиками. Вред, который может нанести неправильно выбранный гриб, может быть колоссальным.
| Ядовитые грибы | Съедобные грибы |
| Наносят серьезный вред здоровью, могут стать причиной смерти | Безвредны, не несут опасности за исключением индивидуальной непереносимости |
| Отравление наступает минимум через пять часов после употребления, потому сложно принять своевременные меры | Через несколько часов не наступает никаких неприятных реакций |
Через несколько часов после употребления ядовитых грибов большинство последствий становятся необратимыми, так как принять своевременные меры невозможно ввиду отсутствия симптомов.
Потому в большинстве случаев при отсутствии обращения к врачу сразу после наступления интоксикации наступает летальный исход.
Двойники грибов – это нормальное явление, они есть практически у каждого вида, но некоторые определить легко, а со многими приходится повозиться.
Понять, чем же шампиньоны отличаются от своих ядовитых близнецов – бледных поганок, можно при детальном рассмотрении каждого из видов. Все отличия необходимо запомнить для того, чтобы избежать неприятностей и вероятного отравления организма.
Сходства:
Различия:
Любые ядовитые грибы непригодны для употребления из-за своего химического состава – они вызывают интоксикацию организма, сопровождающуюся неприятными симптомами и представляющими опасность для здоровья и жизни человека.
Двойники грибов часто растут рядом со съедобными представителями своего мира, потому необходимо знать не только отличия, но и вероятные последствия сбора вредных грибов для того, чтобы ответственно отнестись к процессу выбора.
Бледная поганка – один из самых распространенных, а потому и самых опасных видов ядовитых грибов. При попадании данного гриба в организм интоксикация наступает не сразу – для этого должно пройти несколько часов, потому часто спасти больного не представляется возможным.
Если количество вещества небольшое, остается шанс снять симптомы отравления и промыть желудок, но лучше избегать подобных экспериментов и заранее определять, ядовит ли гриб.
Бледная поганка – довольно коварный гриб. Проблема заключается не только в том, что сложно сразу распознать отравление.
Интоксикация происходит в несколько этапов, чем может ввести в заблуждение больного и врачей:
Обратите внимание! Яд, содержащийся в бледной поганке, не разрушается при термическом воздействии, и сохраняется даже после варки и жарки грибов при высоких температурах.
Ядовитыми являются не только основные части гриба, но и споры. Для отравления организма достаточно употребить тридцать грамм грибов.
При сборе грибов следует обращать пристальное внимание на особенности каждого вида. Практически все известные грибы имеют ядовитых двойников, потому отравление при сборе без специальных знаний весьма вероятно.
Не следует собирать грибы, в которых есть хотя бы доля сомнения – так вы сможете избежать отравления и обезопасите себя от смертельного яда.
Людям, которым хорошо известен окружающий мир, доступен простой народный способ проверки грибов на пригодность. В кастрюлю выкладываются грибы, насчет которых возникли сомнения, туда же добавляется луковица.
Если грибы содержат яд – лук приобретет синеватый оттенок. Важно понимать, что такой метод действует далеко не всегда, и научного подтверждения его пользы нет.
Бледная поганка опасна не только при непосредственном употреблении в пищу. Не меньший вред несут ее споры, потому, при обнаружении подобного гриба на поляне, рекомендуется воздержаться от сбора на ближайшей территории.
Поделитесь записьюwoman-team.ru
Любой грибник знает: существуют ложные грибы, столь похожие на настоящие, но представляющие серьезную опасность при употреблении в пищу. Они могут вызывать не только расстройство пищеварения, но и при попадании большого количества токсина в организм нередко приводят к летальному исходу. Коварные двойники – бледная поганка и шампиньон – достаточно часто попадаются в лесу и сложны в определении съедобности даже для опытных грибников.
При покупке свежих шампиньонов в овощном отделе магазина можно не переживать по поводу качества и безопасности гриба, ведь вся продукция проверяется и сертифицируется поставщиком. А вот при покупке шампиньонов на рынке или, самостоятельно собирая их в лесной зоне, стоит заранее знать, чем отличается съедобный грибочек от бледной поганки.
Неприятные ощущения и нежелательные последствия обычно возникают не сразу, а спустя 9 – 10 часов. В ряде случаев сроки появления первых симптомов увеличиваются до 2 – 3 суток. Но именно в это время токсины гриба накапливаются в организме человека, неосмотрительно употребившего поганку в пищу. Поэтому важно в первые часы после отравления принять меры по ликвидации процесса, тогда уменьшается вероятность серьезных осложнений.
Бледная поганка и шампиньон. Сходства и различия этих двух грибов многим кажутся крайне незначительными. Однако, собираясь в лес, дабы обезопасить себя, стоит помнить некоторую информацию, чтобы не перепутать их. Ведь лучше всего, если ядовитый гриб распознан заранее.
Сравнение бледной поганки и шампиньона даже для опытных грибников представляет большую сложность. Обычный гриб и поганка имеют множество сходных черт.
Чем же они так похожи?
Несмотря на большое количество схожих черт, у поганки и шампиньона существуют и различия. Зная их, можно своевременно выкинуть из корзинки ядовитый или вовсе пройти мимо несъедобного грибочка. В чем же различаются представители ядовитых и съедобных грибов?
Несмотря на то, что бледная поганка и шампиньон крайне похожи между собой, различить их достаточно просто. Если при сборе грибов возникают сомнения по поводу какого-либо вкусного дара леса, то лучше всего не брать подозрительный экземпляр, таким образом, заранее обезопасив себя и своих близких.
Существует даже народный способ для определения того, ядовитый ли собранный гриб. Для этого в кастрюлю с дарами леса, которые вызвали подозрение, кладут небольшую луковицу. Заливают водой и оставляют до закипания. Если луковица обрела синеватый оттенок, то подозрения оказались ненапрасными и в данной кучке грибов попался ядовитый. Однако всегда следует помнить, что данный способ определения съедобности шампиньонов не каждый раз окажется действительным. Даже после такой проверки можно спутать ядовитый гриб.
Не стоит забывать и об еще одной важной особенности бледной поганки. Она может разбрасывать свои споры вокруг. Поэтому, чтобы обезопасить себя, от сбора грибов вблизи ядовитого лучше всего заранее отказаться.
Столь коварные двойники, как бледная поганка и шампиньон, нередко затрудняют сбор. Невнимательный грибник легко может их перепутать. Чтобы этого не произошло, всегда стоит помнить о характерных сходствах и различиях съедобного и ядовитого гриба. Если возникли сомнения в подлинности даров леса, лучше всего вовсе не брать их домой. В этом случае получится обезопасить себя и свою семью, избежав отравления.
Даже дети знают, чем грозит отравление ядовитыми грибами. Порой самые опытные грибники не могут отличить ядовитые грибы от их съедобных «коллег». Шампиньон относится к самым распространенным из сортов грибов. Их часто выращивают в домашних условиях, что обеспечивает их безопасность и доступность в любое время года. А также шампиньоны растут в дикой природе, и в этом случае очень опасно не знать, каково сходство бледной поганки и шампиньона. Сходство и различия этих грибов трудноотличимые, но только они могут уберечь человеку жизнь, ведь отравление ядовитыми грибами часто заканчивается летальным исходом.
Бледная поганка так похожа на популярные печерицы, что это усиливает угрозу при самостоятельном сборе лесных даров. Другое дело купить их в супермаркете. Искусственно выращенные грибы не несут опасности здоровью и разительно отличаются от ядовитого типа. Те плоды, которые произрастают в условиях дикой природы, немного отличаются по внешнему виду, а также все больше становятся похожи на своих лесных собратьев. Спутать их с поганкой очень легко. Лжешампиньоны при употреблении способны не давать о себе знать какое-то время, но спустя даже шесть часов может быть уже поздно. Яд распространяется по организму с первой минуты. Когда появятся первые симптомы интоксикации, результат воздействия токсинов может быть необратим.
У бледной поганки и шампиньона действительно есть много общих признаков. В природе они встречаются в тех же широколиственных лесах, реже – в хвойных. Они так же растут группками, любят тепло и влагу.
У бледной поганки и шампиньона есть общее сходство. Точнее, это и сходство, и отличие. Оно заключается в характерном для этих видов кольце на ножке. Кроме того, шляпка после восхода из почвы сначала белая и только после темнеет. Ножка белая всегда, а также имеет волокнистую структуру. Мякоть грибов не мягкая, а больше ломкая, особенно по краям. По размеру сыроежки, бледная поганка и печерицы тоже имеют сходство: и у тех, и других ножка варьируется от 6 до 15 см, шляпка в диаметре достигает 16 см. Так что отличить по этим данным поганки от шампиньонов невозможно.
Сравнение бледной поганки и шампиньона проводится по наличию спороносного слоя. Эти губки расположены под шляпкой и отличаются только едва заметным оттенком.
В отличие от лесных опят, лисичек или подосиновиков, печерицы или поганки не имеют такого разительно сильного аромата.
И все же, если приглядеться, у шампиньонов и бледной поганки есть ряд отличий. Первое — это необычное строение ножки. У поганки на уровне почвы заметно утолщение, а также есть юбочка, которая защищает гриб. У шампиньонов она также имеется, но в процессе развития сглаживается или отпадает вовсе. Съедобный гриб утолщения не имеет, а кольцо, расположенное выше, очень тонкое и незаметное.
Пластинки под шляпкой у бледной поганки не такие белые, как у съедобного гриба. По мере развития пластины становятся розовыми, реже – коричневыми. У взрослого экземпляра оттенок может быть сероватым или даже зеленоватым. Следует также обратить внимание на толщину плодоножки. У хорошего грибочка она толстая, плотная по структуре, у поганки – тоньше, а также ломается от одного прикосновения.
Цвет шляпки тоже отличается. У съедобного плода она может темнеть в результате воздействия окружающей среды, но никогда не становится зеленой или серой. Искусственно выращенные печерицы не пахнут вовсе (это касается и бледной поганки), а вот лесные плоды имеют едва уловимый аромат леса или миндаля. Это позволяет отличать их друг от друга.
Даже насекомые и животные не едят ядовитые сорта, поэтому в них не встречаются червячки, что свойственно диким печерицам.
Исходя из общих сходств и различий бледной поганки и шампиньонов, чтобы не отравиться самому и не отравить других людей, нужно обращать внимание на внешний вид грибов. Самой важной чертой в этом плане является наличие утолщения и юбочки. Перед тем, как уложить в корзинку печерицу, важно убедиться, что ее ножка не тонкая, пахнет гриб анисом или миндалем. Если запаха нет, лучше от такого урожая отказаться.
Если при разрезе обнаружены повреждения от червячков, бояться не стоит: это хороший знак. Бледную поганку никакие насекомые или червяки есть не будут.
Также нужно обращать внимание на цвет шампиньона. Большой гриб не может оставаться полностью белым, на нем со временем откладывается отпечаток дикой природы, он становится коричневым.
Еще один неизменный факт: шампиньоны растут только на плодородной земле. Но сказать об этом сможет только специалист.
Если грибы собраны и уже готовы для использования в приготовлении блюд, можно прибегнуть к еще одной проверке, чтобы определить, как они различаются. Их нужно сварить с обычным репчатым луком. Ядовитые грибы вступят в реакцию с соком, а вода станет светлого-синего оттенка. Съедобные экземпляры не окрашивают жидкость после варки.
gribnichki.ru
Бледная поганка и шампиньон — очень похожие между собой представители. Отличить съедобный гриб от ядовитого порой сложно даже опытному грибнику. А между тем это предельно важно, потому что вопрос стоит о жизни и смерти.
Шампиньон считается одним из самых распространенных грибов. Покупая его в овощных отделах супермаркетов, можно не переживать по поводу качества продукта. Но, если он должен появиться на обеденном столе не с магазинной полки, а из леса, то очень важно знать, чем отличается шампиньон от бледной поганки.
Ядовитые грибы могут нанести непоправимый вред здоровью, вплоть до смертельного исхода. То же самое касается и бледной поганки. Она является самым опасным и ядовитых видов среди всех известных видов. Человек, употребивший в пищу лжешампиньон не сразу понимает об отравлении. Первые признаки интоксикации проявляются спустя 5–7 (а порой и 36) часов. Но во время отсутствия признаков яд уже активно действует, и порой принимать меры уже слишком поздно, поскольку воздействие токсинов уже оказывается необратимым. Именно это и делает этот гриб настолько опасным.
Ядовитый гриб может нанести непоправимый вред здоровью, вплоть до смертельного исхода
Вернуться к содержаниюНесъедобные грибы-двойники встречаются почти у всех видов, пригодных к употреблению в пищу. Детальное сравнение бледной поганки и шампиньона помогут обнаружить существенные отличия и сходства.
Бледная поганка и шампиньон — очень похожие между собой двойники
Вернуться к содержаниюПри сборе можно легко ошибиться, и в корзине окажется совсем не шампиньон, а бледная поганка очень похожа на него внешне. Самый верный способ обезопасить себя — не собирать грибы, в которых есть хоть малейшие сомнения.
Понять, насколько безопасен урожай, собранный в лесу, можно с помощью одного народного способа. Его варят в отдельных емкостях, предварительно кинув в воду луковицу. Если в какой-то кастрюле попались ядовитые представители, то лук станет синего оттенка, тогда как в посуде с нормальными он не поменяет цвет. Данный метод не всегда является действительным.
Очень важно помнить, что бледная поганка опасна не только если ее употребить в пищу, она еще и разбрасывает вокруг себя токсичные споры. Поэтому если вы уже нашли один такой ядовитый гриб, то вблизи него никакие лесные дары собирать не стоит — слишком велик риск отравления.
progrib.ru
Отличается у них цвет пластинок: у шампиньонов - от розового у молодых до коричневого у старых, у бледной поганки - всегда белые. Подробнее в ссылке. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/07b6582a75b5d15250091162fff0bde4_i-25.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/07b6582a75b5d15250091162fff0bde4_i-26.jpg" >
<a rel="nofollow" href="http://allforchildren.ru/why/how82.php" target="_blank">http://allforchildren.ru/why/how82.php</a>
Сходство: и то, и другое - гриб. Различие: поганку есть нельзя, а шампиньон - можно.
И бледная поганка, и шампиньон внешне действительно похожи и формой и цветом. Но есть несколько различий. У бледной поганки плаcтины под шляпкой чаще всего белые, изредка зеленоватые. У поганки у основания находится вольва – что-то вроде плёночного мешочка, куда прячется ножка гриба, она частично или полностью утоплена в землю. Под шляпкой у бледной поганки есть небольшое кольцо, которое является остатком покрывал. С возрастом у многих поганок оно истончается и исчезает. Если повредить гриб, то его цвет не изменится. Шампиньоны имеют под шляпкой розовые пластинки, причём, чем моложе гриб, тем они ярче. С возрастом пластинки темнеют и становятся коричневыми. У шампиньона, как и у большинства грибов, вольва отсутствует. Повреждённая мякоть гриба имеет красноватый, иногда желтый оттенок.
Я крутень <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/577d880d807ee821595e3d2ed4f9be71_i-3.jpg" data-lsrc="//content-16.foto.my.mail.ru/bk/korelskaya_kristina/_myphoto/p-3.jpg" data-big="1">
вообще в чем прикол????
touch.otvet.mail.ru
Отравление грибами является самым опасным из всех известных. Грибник, как сапер, может ошибиться лишь однажды. Особенно опасна в этом плане – бледная поганка. Особенно часто ее путают с шампиньонами. В чем же сходство бледной поганки и шампиньона?
Главным отличием поганки является специфическое строение ножки. На уровне почвы она имеет утолщение в виде клубня. Внизу ножки наблюдается наличие юбочки. "Материалом" для ее изготовление служит пленочка, которая защищает молодой грибок. Если смотреть выше по ножке, то можно заметить такой же структуры кольцо. У шампиньона съедобного такого утолщения и юбочки не бывает никогда. Ножка его плотная и ровная, кольцо совсем тоненькое.
Сходство бледной поганки и шампиньона наблюдается в наличии одинакового вида спороносного слоя. В данном виде это пластинки, находящиеся под грибной шляпкой. Отличить грибы можно, внимательно рассмотрев цвет этих самых пластинок.
Запомните! У всех ядовитых грибов пластинки только белого цвета!
Если заглянуть под шляпку шампиньона, то можно увидеть, что пластинки его совершенно не белые. Они могут иметь различные оттенки. Цвет зависит от возраста гриба. Можно встретить молодые экземпляры с пластинками бледно-розового цвета. У зрелого гриба пластинчатый слой темно-коричневый, почти черный. Подшляпная часть шампиньона никогда не бывает чисто белого цвета.
Еще одно сходство бледной поганки и шампиньона – это наличие кольца. В этом случае надо внимательно рассмотреть цвет шляпки. У молодого шампиньона она белая, с возрастом она может немного потемнеть. Бледная поганка может иметь зеленоватый оттенок шляпки. Когда поганка молодая, ее шляпка напоминает полусферу, что также делает ее похожей на шампиньон. В более зрелом возрасте поганки, шляпка меняет форму, и становится похожа на зонтик (в середине заметка выпуклость, а края загнуты вниз). Старая, переросшая поганка имеет ровную шляпку.
Все эти отличительные особенности важно знать. Ядовитость бледность поганки не уменьшается при термической обработке. Достаточно отварить с общей массой грибов одну поганку, и все блюдо станет опасным для употребления. Отравление протекает очень тяжело. Часто заканчиваются летальным исходом.
Будьте внимательны! Если не уверены, что перед вами съедобный гриб, не берите его, каким бы привлекательным он не был!
загрузка...
ktoskazal.net
Сравнение бледной поганки и шампиньона, в чем сходства и различия?
Немного биологии и классификации.
Сходства - принадлежат к одному царству - грибов.
Различия.
Шампиньоны - род пластинчатых грибов, Бледная поганка - рода мухоморовых.
Шампиньон - сапрофит, поганка - симбионт.
Пластинки шампиньона с возрастом плодового тела гриба чернеют, у поганки нет, остаются белыми.
Мякоть шампиньона на изломе со временем меняет цвет (в основном желтеет или краснеет) у поганки - цвет не меняет.
Шампиньон имеет выраженный запах, у поганки запаха почти нет.
А так - для человека с точки зрения применения в пищу нет разницы никакой.
ВСЕ ГРИБЫ СЪЕДОБНЫЕ, НО НЕКОТОРЫЕ - ТОЛЬКО РАЗ В ЖИЗНИ!!!!
Сходства между бледной поганкой и шампиньоном не много это форма и цвет и поскольку бледная поганка является ядовитым грибом, то очень важно знать, чем отличается поганка от шампиньона. А отличается поганка тонкой ножкой (у шампиньона она толстая и плотная) и у поганки шапка и сверху, и снизу имеет одинаковый белый цвет, а у шампиньона под шляпкой розовый оттенок. Несьедобные грибы не бывают испорчены червями в отличии от сьедобных и всегда имеют чистую мякоть.
Шампиньон и бледная поганка похожи структурой шляпки. Поверхность шляпки гриба делает похожими съедобный и ядовитый грибы.
Отличают шампиньон и бледную поганку по ножке. У бледной поганки внизу на ножке образован разорванный мешочек. У шампиньона гладкая ровная ножка без образований и наростов. По шляпке смотрят на цвет. Шампиньоны не имеют чисто белой нижней пластины шляпки. У бледной поганки нижняя сторона шляпки белая.
Шампиньоны более крепкие, бледные поганки выглядят потоньше. Шампиньоны приземистые, бледные поганки грациозны. Своей красотой заманивают неопытных грибников и детей.
На фото признаки по ножке. В магазине на ножке шампиньона никогда не встречался мешочек как у поганки.
Человек, который далек от мира грибов, вполне может спутать шампиньон и бледную поганку, что может быть очень опасно. Так вот бледная поганка имеет тонкую ножку по сравнению с шампиньоном
Ствол шампиньон является прямо мясистым и довольно толстым.
Шляпка шампиньона в отличие от шляпки бледной паганки имеет снизу розоватый оттенок. У бледной поганки шляпка со всех сторон белая.
И ещ, бледная поганка никак практичекси не пахнет, тогда как шампиньон имеет довольно выразительный приятный запах.
Сказать откровенно, я вообще не понимаю, как можно спутать шампиньон с бледной поганкой? Это грибы совершенно разные и лишь окраска шляпки да иногда quot;юбочкаquot; на ножке может говорить об их похожести.
Шампиньоны - грибы благородные, вкусные, имеют приятный грибной запах. У них всегда внутренняя поверхность шляпки коричневая или розоватая (у молодых грибов), часто затянута беловатого цвета quot;кожицейquot;, которая лопается с постарением гриба.
**
Бледная поганка - очень ядовитый гриб, почти без запаха. Внутренняя поверхность шляпки белая.
У шампиньона поверхность шляпки неровная, бугристая, у бледной поганки - гладкая.
Ножка у шампиньона толще. А у бледной поганки она quot;обутаquot; в специальный мешочек.
Всем известно что бледная поганка и шампиньон очень похожи, но есть конечно и отличия, похожи они как правило размером шляпки и ножки гриба, а вот главные различия в том что бледная поганка имеет более тонкую ножку, а шампиньон более толстую и плотную, под шляпкой поганка имеет белый цвет в то время как шампиньон под шляпкой розоватый, при сборе или покупке грибов очень важно всегда помнить что ядовитые грибы не едят паразиты, потому они не бывают подъедены.
Шампиньоны легко отличить от других грибов по цвету шляпки(белая,желтоватая иногда с чешуйками) и наличию кольца на ножке.Такое же кольцо имеется и у бледной поганки,но ее отличает вздутая у основания нога,окруженная чашеобразным влагалищем,пластинки у нее всегда белые,кольцо рубчатое,свисающее.Кожица у нее на шляпке гладкая,без полосок.
Очень важно уметь отличить бледную поганку - ядовитый гриб, от шампиньона. Сделать это довольно просто. Нужно посмотреть на внутреннюю поверхность шляпки гриба. И если у поганки она будет практически белого цвета, то у шампиньона она розоватая. А ещ у шампиньона толстая мясистая ножка, у поганки же ножка тоненькая.
Главное для любого грибника, тем более начинающего, никогда не брать незнакомых или сомнительных грибов. Но что делать, если некоторые съедобные грибы оказываются очень похожими на своих ядовитых собратьев? Как в случае с шампиньоном и бледной поганкой. Оба этих гриба имеют похожий беловатый цвет шляпки и относятся к пластинчатым. Кроме того, и у шампиньона и у поганки могут быть пленочные кольца на ножке. Это сходства. Но, пластинки снизу шляпки у поганки всегда белые, а у шампиньона или коричневые, или розовые, если он очень молодой. Также сразу бросается в глаза форма ножки - у шампиньона она ровная к основанию, а у поганки погружена в особый мешок - вольву (велум), утолщается. На шляпке шампиньона с возрастом проступают чешуйки, которых нет у бледной поганки. Ну и любой грибник сразу скажет про запах - шампиньон имеет приятный запах, а поганка почти не пахнет.
Мой дедушка долгое время собирает грибы в лесу, и что бы хоть как-то ему помочь, я решил пойти с ним. Но оказалось, что есть не только лесной шампиньон, но и лесная поганка которая очень на него похожа.
Разница вот в чем: ствол у шампиньона толстый и мясистый, а у поганки тонкий.
Различие есть у шляпки: поганка имеет белый цвет и сверху и снизу, а у шампиньона сверху белое, а снизу чуть-чуть розоватый оттенок.
Если уже решили понюхать их то знайте, что поганка почти ничем не пахнет.
А самый главный метод, что бы себя обезопасить. Когда будете их готовить, готовьте с луком. Если есть яды, то лук будет синий, а если нет то белым останется.
info-4all.ru
|
|
|
|
|
|
