Есть у С. М. Городецкого замечательное стихотворение про бруснику, — очень ценную ягоду, которая растет на территории нашей страны. Оно называется «По бруснику».
По бруснику, по брусникуВ лес с корзинками идем!Съел мороз у нас чернику,Так бруснику наберем.
Как кровинки, загорелисьВ темной ягоды листве!По стеблям своим расселись —Где десяток, где лишь две.
У стволов сосны и елкиИ на каждом старом пнеМежду листьев смотрят в щелкиИ зовут: «Иди ко мне!»
А как только кто нагнулся,Юрк брусничина под лист!Смотришь: листик покачнулся,А бугор от ягод чист.
Но уж мы имеем сметку:Надо сесть на бугорок,Приподнять любую веткуИ бруснику — в кузовок.
Ягоды брусники (Vaccinium Vitis-Idaea) являются важной пищей для медведей, лисиц, и многих зимних птиц. Оценили их лекарственные и питательные свойства люди. Польза от брусники большая. При богатом составе биологически активных веществ ягоды брусники имеют очень низкую калорийность, благодаря чему их употребление не сопряжено с опасностью накапливания и откладывания в организме жиров. Это растение из рода вакциниум способствует активному регулированию пищеварения и обмена веществ.
Распространение брусники характерно для бореальных лесов и арктической тундры по всему Северному полушарию, образуя плотные заросли. Стебли округлые в поперечном сечении от 10 до 40 см в высоту. Листья поочередные, овальные, 5-30 мм длиной, со слегка волнистым краем, а иногда и с зубчатым наконечником. Цветы колокольчатые, белые или бледно-розовые, 3-8 мм длиной, зацветает в начале лета. Плоды — красные ягоды 6-10 мм в поперечнике, с кислым вкусом.
Ягоды брусники довольно терпкие, поэтому их перед употреблением подслащивают, или заготавливают в виде варенья, джемов, компотов, соков, коктейлей и сиропов. Сырые ягоды брусники просто протертые с сахаром сохраняют большую часть своих питательных веществ и вкус. Брусника с сахаром ( 1 кг на 1,5 кг сахара) может храниться при комнатной температуре в закрытой, но не обязательно герметичной емкости. Но самый лучший способ заготовки и хранение брусники – заморозка.
В Швеции и России, когда сахар был еще предметом роскоши, ягоды, как правило, хранились в бутылках, залитых водой. В итоге, получалась такая «брусничная вода» — традиционный безалкогольный напиток и домашнее средство против цинги. В русской народной медицине, брусничная вода использовалась как мягкое слабительное.
Лекарственную ценность у брусники имеют и листья, которые собирают весной, как только сойдет снег. В них содержатся хинная и яблочная кислоты, восстанавливающие сахара, цериловый и мирициловый спирты, миристиновую, пальмитиновую, перотиновую и мелисиновую кислоты, арбутин и дубильные вещества.
Брусника сохраняет свои листья всю зиму даже в самые холодные годы, что довольно необычно для широколиственных растений, хотя в естественной среде обитания она обычно защищена от сильных морозов под снежным покровом. Это чрезвычайно выносливое растение, терпимое к низким температурам вплоть до -40 ° C, но плохо растет, где летом жарко. Где хорошо растет брусника, так это в небольшой тени под пологом леса, любит постоянно влажные, кислые почвы. Растет даже на обедненных питательными веществами почвах, но не щелочных.
Читать еще:
mozplan.ru
Загадки про бруснику часто задаются детям, живущим в северных широтах.
Она ведь севера царица, Вкусна, красна, ну, просто класс, Зимой холодной пригодится, Баланс веществ поддержит в нас.Ответ: Брусника
Они под снегом до весны, Храниться могут даже, Как эти ягоды вкусны, Вам по секрету скажем.Ответ: Брусника
Брусника чувствует себя вольготно именно в северных лесах. Там, где мягкий мох, торфяные болотистые топи. Ей нравятся хвойные и лиственные леса, где она мирно уживается с черникой. Лесная брусника – небольшой кустарник с вечнозеленым листом. Для северных территорий брусника – хорошее лекарство и полезная пища. Из брусники готовят желе, мармелады, кисели, пирожки и другие лакомства. Замечательный напиток – брусничный чай.
Брусника богата таким количеством биологически активных веществ, что редко какой продукт сравнится с ней. Её роль в налаживании деятельности сосудов трудно переоценить. Полезны для здоровья ягоды и листья брусники – твердые, плотные, комфортно чувствующие себя под снегом. Листья собирают весной, как только начинает таять снег, до цветения. Нужно успевать сорвать лист до того, как не вошли в силу молодые побеги и листочки. Ведь они во время сушки чернеют. Можно производить сбор и в осеннюю пору, одновременно с ягодами. Срывают или обрезают лист потихонечку, чтобы не нарушить целостность корневой системы, ведь воспользоваться листьями на одном и том же участке можно будет только через пять-десять лет.
Если залить ягоды водой, то они продержатся до весны, вследствие содержания в них бензойной кислоты, которая позволяет ягоде избежать порчи.
Десять грамм листьев настаивать в течение двух часов в 100 мл кипятка. Затем процедить. Хорошо принимать перед едой по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день. Такой настой оказывает положительное влияние на работу ряда органов.
Автор загадок и текста: Ирис Ревю
detskiychas.ru
Багрянцем светится брусника спелая;Брусника словно изнутри горит.Для радости, для утреннего пения Клюют огонь брусники глухари.
Я живу в селе Муллаши Тюменского района Тюменской области. Вокруг нашего села очень живописная природа. Леса богаты ягодами, грибами. В 2011 году в наших лесах был большой урожай брусники. Вся наша семья: мама, папа, бабушка, дедушка и я собирали эту ягоду. Да вот давалась она нелегко: только тем, кто через чащобы доходил до тех мест, где она растет. Чтобы ее собирать, нужно иметь большое терпение и трудолюбие. Ведерко наполнялось по ягодке, так как на веточках всего по несколько штук. Усталые и очень довольные мы возвращались домой с полными ведрами брусники! Мама варила из брусники очень вкусное варенье, бабушка пекла замечательный брусничный пирог, а дедушка перебирал ягоды для заморозки.
Однажды у меня поднялась высокая температура. Мама выжала сок из ягод брусники, разбавила его в теплой кипяченой воде и дала мне выпить. Вскоре у меня температура нормализовалась. И после этого мне очень захотелось, как можно больше узнать об этой замечательной ягоде и её лечебных свойствах.
Цель данной исследовательской работы – получить новые знания о бруснике, выявить полезные свойства брусники.
Задачи:
1. Изучить строение брусники. 2. Выяснить полезные свойства брусники. 3. Собрать стихи, загадки, пословицы о бруснике.
Объект исследования: брусника
Методы исследования: Наблюдение. Изучение и анализ специальной литературы.
Актуальность: привлечь внимание учащихся к полезным свойствам брусники.
Практическая значимость: использование учащимися и преподавателями школы в качестве дополнительного информационного и познавательного материала.
О бруснике
Брусника – кустарник высотой от 5 до 25 см с ползучим корневищем и прямостоячими ветвистыми стеблями. Листья вечнозеленые, очередные, кожистые, толстые, Плод — многосемянная шаровидная ягода, диаметром 7—12 мм, вначале зеленовато-белая, спелая — ярко-красная. Цветет брусника в мае — июне. Плоды кисло-сладкие с вяжущим терпковатым привкусом. Созревают в конце августа — начале сентября. Брусника относится к растению-долгожителю, живет почти 100 лет. Лучшая и самая вкусная брусника та, которая растет в сосновых лесах на сухих местах (кочки, небольшие пригорки). Брусника – микроторф, т.е. питается с помощью гриба, находящегося в корнях. Опыляется шмелями и пчелами, реже – другими видами насекомых. Ягоды брусники поедают многие виды птиц, в том числе глухари, куропатки, дрозды, что способствует распространению семян брусники.
Брусника – самая популярная ягода Тюменского края. Запасы её в Сибири до 3 миллионов тонн.
Лечебные свойства брусники
Брусника обладает большим набором полезных и лечебных (целебных) свойств. В ее состав входят жизненно важные вещества и витамины. В качестве лекарственного сырья пригодно все: листья, побеги и собственно сами ягоды.
Брусника долго не портится, потому что в ней много бензойной кислоты. Это сильный антисептик, то есть вещество, уничтожающее микробы. Бруснику и настой ее ягод дают больным с высокой температурой. Ягоды полезны при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при язве желудка, при поносах. Брусникой лечат болезни почек и мочевыводящих путей, болезни печени. Брусника полезна при ревматизме и подагре. Она понижает кровяное давление. В ягодах содержатся витамин С, РР, каротин.
Имеют целебную силу и листья брусники. Они также обладают бактерицидным действием, то есть способны уничтожать микробы. Настои и отвары из листьев пьют при почечно-каменной болезни, при поносах, подагре и ревматизме.Кроме того, в листьях много дубильных веществ и их используют при дублении кожи.
Моченые и сушеные ягоды брусники применяют при дизентерии, как мочегонное и при болезни суставов. Брусничная вода, которую получают от вымачивания ягод брусники, имеет слабительное свойство. Брусника противопоказана при гипотонии и гиперацидном гастрите.
Особенно полезно применять для питания бруснику, настои и отвары людям, родившимся под знаком ВЕСЫ.
ПРИЕМ ВНУТРЬ
Артрит
• Залить 2 чайные ложки листьев брусники 1 стаканом воды, кипятить 15 минут, охладить, процедить. Выпить в течение дня небольшими глотками. Можно применять и настой листьев брусники: 20 г сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, принимать по 1 столовой ложке 3— 4 раза в день.
Гастрит с пониженной кислотностью, понос
• Полезны свежие, моченные в воде, сушеные, вареные с сахаром ягоды брусники.
Гипертония, авитаминоз, кашель, понос
• Отобрать плотные ягоды брусники. Половину ягод томить до мягкости в духовке, из второй половины выжать сок. Из томленых ягод выжать сок и смешать с соком из свежих ягод, подсластить сахаром или медом, добавить водку (1 столовую ложку водки на 1 л сока), тщательно размешать и разлить по бутылкам для хранения. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.
Головная боль, гипертония, грипп, простуда
• Разбавить 50 г сока брусники 3/4 стакана охлажденной кипяченой воды, добавить сахар или мед по вкусу. Пить по 1/2 стакана 3—4 раза вдень после еды.
Дизентерия, боли в желудке, суставный ревматизм
• Залить 10 столовых ложек ягод брусники 0,5 л водки, настоять один месяц, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Чем дольше настаиваются ягоды (даже год и больше), тем ценнее настойка и тем сильнее она действует. При дизентерии принимать по 1 чайной ложке настойки 3—4 раза в день до еды, при болях в желудке — по 10—20 капель на кусочек сахара (или запивая глотком воды), при хроническом ревматизме — по 1 чайной ложке, запивая водой, 3— 4 раза в день в течение длительного времени.
Дисбактериоз
• Добавлять в чай ягоды брусники в свежем или сушеном виде. Такой чай рекомендуется пить тем, кто только что прошел курс лечения антибиотиками или принимает их.
Желчнокаменная болезнь
• Взять 3 столовые ложки ягод и листьев брусники, 2 столовые ложки измельченной травы зверобоя, 1 столовую ложку череды трехраздельной, залить 3 стаканами кипящей воды, настаивать, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1 стакану мелкими глотками 3 раза в день за 1 час до еды.
Кашель
• Для облегчения отделения мокроты полезно принимать внутрь сироп брусничного сока с сиропом сахара или меда. Принимать надо довольно часто по 1 столовой ложке. Во время лечения этим средством полезно пить вместо чая и воды отвар из клубники.
Лейкоз
• Есть ягоды брусники в любом виде. Заварить 20 г сухих листьев 1 стаканом кипятка. Настаивать 1 час. Процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Малокровие, радиоактивное облучение, сахарный диабет
• Взять 1 столовую ложку ягод брусники, залить 1 стаканом воды, кипятить на медленном огне 10 минут, настаивать под крышкой 1 час. Пить по 1 стакану 2 раза в день после еды.
• Измельченные свежие ягоды брусники залить кипятком в соотношении 1:10. Настаивать 30 минут, принимать по 1 стакану 3 раза в день.
Мочекаменная болезнь, колит, гастрит
• Облить 100 г ягод брусники кипящей водой, а затем настаивать в 1 стакане охлажденной кипяченой воды 6 часов. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой.
Подагра, остеохондроз, артрит, полиартрит
• Залить 100 г брусничных листьев 2,5 л крутого кипятка, парить 2 часа, процедить и добавить 1 стакан водки. Поставить на огонь и томить 15 минут, не доводя до кипения. Принимать по 1 /2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения — 6 месяцев, а при полиартрите пить, пока не пропадут осадки в моче.
Рак желудка
• Залить 1 столовую ложку измельченных листьев брусники 2 стаканами горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждать при комнатной температуре 45 минут, процедить. Принимают по 1/4 стакана 3— 4 раза в день до еды.
Рак кожи
• Съедать ежедневно по 1/2—1 стакану ягод брусники 1—2 раза в день.
Ревматизм, нарушение обмена веществ, подагра
• В летний период есть в больших количествах свежие ягоды брусники, черники.
• При суставном ревматизме полезны сок или варенье из ягод брусники. Принимать по 5—6 столовых ложек в день в течение 3—6 месяцев.
Сахарный диабет
• При диабете благотворное влияние оказывают свежие ягоды брусники.
Туберкулез легких
• Взять 2 столовые ложки листьев брусники, залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 30 минут на водяной бане, охладить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.
НАРУЖНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ
Выпадение волос, перхоть
• Уход за волосами: приготовить отвар ягод брусники, ополаскивать волосы после мытья головы теплым отваром. Способствует уменьшению зуда кожи головы и уничтожает перхоть.
Солнечный ожог
• Хорошее воздействие на обожженные участки кожи оказывают компрессы из размятых плодов брусники.
Стоматит, пародонтоз
• Залить 10 г сухих листьев брусники 1 стаканом горячей воды, кипятить на водяной бане 30 минут, остудить, процедить, довести объем до первоначального. Полоскать рот через каждые 2—3 часа.
Это интересно!
Многие знахари считают корень брусники магическим средством, способным привораживать и защищать от нечистой силы. Собирать корень брусники надо перед праздником Святой Троицы, а затем еще три года держать под матрасом, после чего хранить в закрытой глиняной посуде.
Фольклор о бруснике
В лесной неведомой глухомани,В дальнем краю висят маленькие серебряные лыжи.- Отгадайте, что это?- Это листочки брусники(мансийская загадка)
Листья с глянцем,Ягодка с румянцем,А сами листочкиНе больше кочки. (русская загадка)
Брусничины покраснели – и овсы поспели (русская примета)
Поэты о бруснике
Поспевает брусника,Стали дни холодней.И от птичьего крикаСердце только грустней.В. Лунин
Ода бруснике
Прикосновенье к ягоде божественноЯ чувствую тепло и аромат.Беру бруснику в туесок торжественно-Такой в моем роду живет обряд.Беру я гроздья росные целебные.Ах, эти бы места навек сберечь!И птицы боровые и небесные-Я верю – Этой думы слышат речь.Багрянцем светится брусника спелая;Брусника словно изнутри горит.Для радости, для утреннего пения Клюют огонь брусники глухари.Когда недели набегут метельные,Когда придут холодные деньки,Огонь брусники принесет спасениеОт злой простуды, от лихой тоски.Андрей Тарханов
Писатели о бруснике
Брусника (Ю.Дмитриев)
В одной сказке злая женщина посылает зимой в лес меленькуюдевочку и призывает ее принести свежих ягод. Добрый волшебник помогает девочке.Он совершает чудо, и девочка из-под снега достает свежие красные ягоды.Хочешь сам совершить такое чудо?Летом заметь в лесу место, где растет брусника, а зимойраскопай здесь неглубокий снег. Ты найдешь под снегом веточки с маленькими жесткими блестящими листочками и ярко-красными ягодами. Брусника – вечнозеленое растение. Оно осенью не сбрасывает листья и под снегом остается зеленым. И ягодки под стать листочкам – ни мороз их не берет, ни снег им не страшен. Такие же красивые, как осенью, и такие же вкусные.Ю. Дмитриев.
Брусника (Э.Шим)
- Ну почему это Солнышко с одной стороны
А это стихотворение моего собственного сочинения, которое я посвящаю ягоде бруснике и которым хочу завершить работу.
Лесной дар (Назмутдинова Луиза)
Брусника, брусничка!
Лесной бесценный дар!
Тебя мы очень любим
В компотах, пирогах!
В вареньях и десертах
Ты очень хороша!
Поможешь при болезнях,
Отгонишь сильный жар!
Хочу сказать: «Спасибо!»
За доброту твою.
Тебя, брусничка ягода,
Я больше всех люблю!
Вот такая полезная ягода брусника растет в наших лесах!
nsportal.ru
|
|
|
|
|
|
