ГлавнаяСадБулочки как в детском саду рецепт

Булочки как в детском саду рецепт с фото. Булочки как в детском саду рецепт


Булочка как в детском саду / Меню недели

Вы знаете хоть одного ребенка, который бы отказался «плюшками» побаловаться?! Нет? Вот и я не знаю! Почему-то выпечка в дошкольном возрасте кажется ну особенно вкусной. И поэтому давайте наденем фартуки и разведем стряпню: будем печь булочки «Домашние» по рецепту детского сада.

Булочка как в детском саду

В век дисбактериозных нарушений стало понятно, почему многие дошколята любят сырое тесто. Дрожжи, которые входят в состав теста, богаты витаминами группы В, а они необходимы для нормализации флоры кишечника. Правда, тут диетологи могли бы заголосить и крикнуть, мол, тесто на дрожжах - это сущий вред и яд. Но специалисты по детскому диетпитанию могли бы аргументировано парировать: брожение в разумных пределах иногда чрезвычайно необходимо организму ребенка.

Это взрослые могут думать о суете диет, у малышни свои каноны развития. А потому в меру сладкая сдобная выпечка, да еще и со стаканчиком теплого молока очень даже полезна. Уж лучше дать ребенку свежую булочку, чем напичканные химическими красителями «чупики» или «скитлс». Тем более, если заглянуть за кулисы детсадовской кухни, то окажется, что печь эти булочки совсем даже несложно. Итак, за дело!

Общее время готовки – 4 часа 40 минуты Активное время готовки – 0 часов 40 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 349 ккалКоличество порций – 10 порций

Как приготовить булочки по рецепту детского сада

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 г Сахар — 70 г Масло сливочное — 68 г Соль — 1 щепотка (-и) Дрожжи — 7.5 г Вода — 130 мл Масло растительное — 68 г

Приготовление:

1.

Вот так булочка «Домашняя» выглядит в раскладке требуемых продуктов. Это технологическая карточка за номером 274.

2.

А это требования к технологии выпечки и к качеству готового продукта.

3.

Итак, в детсадовском сборнике рецептур есть несколько видов теста: сдобное и простое на дрожжах и растительном масле.

Булочки стряпаются из сдобного теста, которое готовится по опарному методу. Что это значит? Надо прессованные дрожжи развести в небольшом количестве воды, еще воду (60-70% от общего количества) подогреть до 35-40 С, смешать с дрожжами, всыпать просеянную муку (35-60%) и перемешать до получения однородности. Припылить  поверхность опары мукой, дежу накрыть крышкой и оставить в теплом месте на три часа. Температура не должна превышать 30С.

Густая опара «бродит» 3,5 часа и увеличивается в объеме в 1,5-2 раза, жидкая (при 100% воды) – 1,5 часа и увеличивается в 2 раза.  И первоначальный вид булочек таков:

4.

В остальной воде растворить соль и сахар, смешать все с готовой опарой, затем всыпать остатки муки. В самом финале замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Его температура -  28-30С. Дежу закрыть чистой тканью (крышкой) и оставить для брожения на 2 часа.

За это время тесто необходимо пару раз обмять, чтобы «выгнать» углекислый газ. Это важно сделать, если надо на выходе иметь  выпечку с красивым пористым мякишем. Тесто перед разделкой выглядит так:

5.

Во вторую обминку тесто разделать на порционные кусочки весом примерно 55 граммов. Скатать из теста «домашние» шарики.

6.

Противень щедро смазать маслом. Подготовленные булочки сначала обмакнуть в растопленное сливочное масло, затем -  в сахар. Разложить на противне  – расстояние 8-10 см и оставить на 30-40 минут расстояться.

7.

Расстоявшиеся  булочки друг к другу уже стоят плотнее. По технологическим требованиям выпекать булочки следует при температуре 230-240 градусов 5 минут. Однако в домашних условиях эти параметры несколько иные. И температура должна выставляться ниже и время выпечки немного увеличиться. Готовые булочки накрыть чистым полотенцем – после печки им необходимо «отдохнуть».

В детском саду «Домашнюю» булочку дают с компотом, молоком и другим витаминным напитком на полдник.

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Булочки как в садике рецепт с фото

Помните детсадовские булочки, которые так прикольно было разворачивать, прежде чем съесть? Я знаю, как их печь!

Когда на полдник в садике нам давали эти булочки-завитушки, то самые примерные дети откусывали их, как и положено откусывать примерным детям – от целой булочки. Честное слово – так не вкусно, я пробовала! Гораздо вкуснее и интереснее было есть такую булочку, постепенно разворачивая её, как улитку, и превращая в длинную ароматную ленту. А от неё уже откусывать кусочки и запивать чаем. Пахли булочки совершенно фантастически и так же нереально таяли во рту. Некоторым детям так нравился этот сказочный аромат, что они прикладывали развернутую булочку к носу и застывали в наслаждении. И у них получались длинные усы, как у гусара или таракана.

Нянечек такой способ поедания булочек страшно бесил. Они ругались детсадовским матом и клялись никогда не давать больше булочек тем, кто будет их неправильно есть. Волшебные булочки пекли в саду раз в месяц, и мы ждали этого дня как маленького Нового года. И каждый раз история с разворачиванием булок повторялась. Иначе – зачем тогда булочка свёрнута улиткой? Не удивлюсь, если окажется, что втайне от нас нянечки сами ели эти булочки именно так. Я, например, до сих пор так их ем, и мои дети тоже. И вы попробуйте 🙂

Для сдобных завитых булочек нам понадобится:

Тесто 50г свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих)1 стакан молока3 яйца (2 шт. кладем в тесто, а 1 шт. отложим на смазку булочек)50 г сливочного масла (растопить)3 столовых ложки сахара3 или 4 стакана муки (всю сразу не сыпать — смотреть по густоте теста)

Смазка 100 г сливочного масла1 стакан сахараВанилин или корица

Дрожжи свежие разводим в теплом молоке (если дрожжи сухие, то их надо смешать с мукой). Добавляем масло, яйца, муку, всё перемешиваем и месим тесто. пока не будет отставать от рук. Муку надо добавлять постепенно, чтобы тесто не было жестким. Если видите, что оно получается крутым, то пусть лучше лишняя мука останется. А если чувствуете, что тесто жидковато — тогда досыпьте муки.

Тесто делим на 2 части, каждую раскатываем в лепешку толщиной 1 см. Смазываем лепешки растопленным маслом, посыпаем сахаром и корицей (или ванилином). Посыпайте, чем хотите: одним больше нравятся булочки-завитушки с ванилином, а другим — с корицей или просто с сахаром. И пусть вам не кажется, что посыпки и намазки много. Чем больше – тем вкуснее получаются булочки.

Теперь каждую лепёшку скатываем в рулет и аккуратно разрезаем его, как колбасу, на кусочки толщиной 5-6 см.

Булочки как в садике рецепт с фото У каждого кусочка надо плотно защипнуть одну сторону (низ), чтобы сахар не выглядывал и потом не вытек, и положить этой стороной на смазанный маслом противень. Близко не кладите, а то булочки слипнутся, когда тесто подойдёт. Разложите их пошире — вот так:

Булочки как в садике рецепт с фото Оставляем наши сдобные булочки-улитки на противне в теплом месте примерно на 1 час. Когда они хорошенько подойдут, смазываем их взбитым яйцом и печем в разогретой до 200’ духовке примерно 20-25 минут. Получаются завитые булочки «как в детском саду».

Вынимаем противень из духовки, даем булочкам-улиткам чуть-чуть остыть и выкладываем их на блюдо. Вот такие булочки из детства … А как их правильно есть, вы уже знаете 😉

Булочки как в садике рецепт с фото

© Текст и фото – Светлана Доможирова.

А напоследок – страшная история про детсадовскую кашу. Детский триллер с элементами комедии и маразма 🙂

Ещё почитать:

Коварные заварные булочки Английские песочные сконы Оладушки с клубничкой Печенье «Ёлочные игрушки»

myvkusno.ru

Булочки как в детском саду рецепт с фото

Булочки как в детском саду рецепт с фото

Вы знаете хоть одного ребенка, который бы отказался «плюшками» побаловаться?! Нет? Вот и я не знаю! Почему-то выпечка в дошкольном возрасте кажется ну особенно вкусной. И поэтому давайте наденем фартуки и разведем стряпню: будем печь булочки «Домашние» по рецепту детского сада.

В век дисбактериозных нарушений стало понятно, почему многие дошколята любят сырое тесто. Дрожжи, которые входят в состав теста, богаты витаминами группы В, а они необходимы для нормализации флоры кишечника. Правда, тут диетологи могли бы заголосить и крикнуть, мол, тесто на дрожжах - это сущий вред и яд. Но специалисты по детскому диетпитанию могли бы аргументировано парировать: брожение в разумных пределах иногда чрезвычайно необходимо организму ребенка.

Это взрослые могут думать о суете диет, у малышни свои каноны развития. А потому в меру сладкая сдобная выпечка, да еще и со стаканчиком теплого молока очень даже полезна. Уж лучше дать ребенку свежую булочку, чем напичканные химическими красителями «чупики» или «скитлс». Тем более, если заглянуть за кулисы детсадовской кухни, то окажется, что печь эти булочки совсем даже несложно. Итак, за дело!

Общее время готовки – 4 часа 40 минуты Активное время готовки – 0 часов 40 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 349 ккалКоличество порций – 10 порций

Как приготовить булочки по рецепту детского сада

Мука пшеничная — 300 г Сахар — 70 г Масло сливочное — 68 г Соль — 1 щепотка (-и) Дрожжи — 7.5 г Молоко — 130 мл Яйцо куриное — 1 шт. Масло растительное — 68 г

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ. Рецепт булочек с фото - Чудо-Повар

По желанию можно немного изменить рецепт булочек. и перед раскатыванием добавить в тесто изюм. Творожная запеканка как в детском саду .chudo-povar.com/bystrye-sdobnye-bulochki-s-saxarom.html

Вот так булочка «Домашняя» выглядит в раскладке требуемых продуктов. Это технологическая карточка за номером 274.

А это требования к технологии выпечки и к качеству готового продукта.

Итак, в детсадовском сборнике рецептур есть несколько видов теста: сдобное и простое на дрожжах и растительном масле.

Булочки стряпаются из сдобного теста, которое готовится по опарному методу. Что это значит? Надо прессованные дрожжи развести в небольшом количестве воды, молоко (60-70% от общего количества) подогреть до 35-40 С, смешать с дрожжами, всыпать просеянную муку (35-60%) и перемешать до получения однородности. Припылить поверхность опары мукой, дежу накрыть крышкой и оставить в теплом месте на три часа. Температура не должна превышать 30С.

Густая опара «бродит» 3,5 часа и увеличивается в объеме в 1,5-2 раза, жидкая (при 100% воды) – 1,5 часа и увеличивается в 2 раза. И первоначальный вид булочек таков:

В остальном молоке растворить соль и сахар, добавить яйца и смешать все с готовой опарой, затем всыпать остатки муки. В самом финале замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Его температура - 28-30С. Дежу закрыть чистой тканью (крышкой) и оставить для брожения на 2 часа.

За это время тесто необходимо пару раз обмять, чтобы «выгнать» углекислый газ. Это важно сделать, если надо на выходе иметь выпечку с красивым пористым мякишем. Тесто перед разделкой выглядит так:

Во вторую обминку тесто разделать на порционные кусочки весом примерно 55 граммов. Скатать из теста «домашние» шарики.

Противень щедро смазать маслом. Подготовленные булочки сначала обмакнуть в растопленное сливочное масло, затем - в сахар. Разложить на противне – расстояние 8-10 см и оставить на 30-40 минут расстояться.

Расстоявшиеся булочки друг к другу уже стоят плотнее. По технологическим требованиям выпекать булочки следует при температуре 230-240 градусов 5 минут. Однако в домашних условиях эти параметры несколько иные. И температура должна выставляться ниже и время выпечки немного увеличиться. Готовые булочки накрыть чистым полотенцем – после печки им необходимо «отдохнуть».

В детском саду «Домашнюю» булочку дают с компотом, молоком и другим витаминным напитком на полдник.

Сколько времени варить желудки куриные - Сколько времени варить куриные желудки Если вы захотите накормить сытно большое количество людей, а бюджет вам не особо позволяет, то куриные желудки будут просто не заменимы на этот случай.

Janinka123 писал(а): Привет Маша. Я с хлебушком Так быстро, Янина. Janinka123 писал(а): Хлеб мой с "дефектиком", но все равно должна тебе показать.

Потрясающая ажурная роспись хной как этническое искусство украшения тела пришло к нам из Индии не так давно, однако, степень популярности менди (от санскритского слова «mendhika») сегодня близка ко всеобщей моде на традиционные долговечные татуировки.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

Девочки стырила на просторах инета конечно, но долго искала чтоб так просто оформлено было, но чтоб все вместе )))) в общем кому пригодится ловите ) мой деть с удовольствием все это кушает ))) хотя ДО этого допустим картофельное пюре или гречку выплевывал )

Манная каша. Оладушки из манной каши:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic40487.html

Каша молочная гречневая из продела. Морковка тертая с сиропом:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic40659.html

Каша пшенная молочная с тыквой или изюмом:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic41477.html

Овсяная каша-безмолочная с кабачком и инжиром

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic53548.html

Такая не любимая овсяная кашка:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic42367.html

Рисовая каша — молочная из Д.сада. Рисовый пудинг.

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic53096.html

Овсяная каша-безмолочная с кабачком и инжиром

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic53548.html

Сырники со сладкой молочно-сметанной подливкой:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic42967.html

Творожники с тыквой:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic50691.html

Творожная запеканка с киселем (молочным и клюквенным):

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic41739.html

Творожное суфле с вишневым(клубничным)соусом.

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic54370.html

Омлет детский:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic40789.html

Блинчики с мясом, творогом. Оладушки:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic41268.html

Творог домашний, кефир домашний:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic41590.html

Супчик гречневый на курином бульоне:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic47068.html

Супчик рисовый полу пюре с фрикадельками + Пирожок яблочный:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic45814.html

Супчик гороховый полу пюре с ребрышками:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic43230.html

Рыбный супчик полу пюре из форели:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic42742.html

Лапша молочная:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic41581.html

Рассольник без перловки:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic41175.html

Овощные супы. Вариации на тему...

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic52110.html

Бульон с яичными хлопьями + Пирожки с мясом:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic49359.html

Суп детский — АБВГДейка из фигурной вермишели

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic65746.html

Борщ " Детский " — обычный.

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic72409.html

Голубцы детсадовские ленивые:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic40208.html

Гуляш с подливой и картофельным пюре:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic40454.html

Плов с курицей:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic40936.html

Картофельное пюре с курицей:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic40939.html

Тефтели с подливой (с рисом, гречкой):

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic41083.html

Биточки рыбные с овощным рагу:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic42061.html

Куриные желудочки в подливе:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic42658.html

Запеканка картофельная с рубленным мясом:

Рецепты как в садике (много рецептов)) ) разбирайте )))

http://forum.say7.info/topic45019.html

Голубчики из свекольных листьев с подливой:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=404439

http://forum.say7.info/topic45237.html

Картошечка тушеная с мясом + Морс из смородины:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=411623

http://forum.say7.info/topic45843.html

Макароны с яйцом:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=470900

http://forum.say7.info/topic50516.html

Котлетки диетические + квашеная капуста:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=430349

http://forum.say7.info/topic47424.html

Куриное филе в сухарях с картофельным пюре:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=425023

http://forum.say7.info/topic47033.html

Такая не любимая печенка:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=386078

http://forum.say7.info/topic43630.html

Крупеник гречневый со сметаной + Печеное яблочко:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=369491

http://forum.say7.info/topic42131.html

Вермишелевая запеканка:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=456090

http://forum.say7.info/topic49285.html

Рыбное филе под молочно-сметанным соусом с картофельным пюре:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=481797

http://forum.say7.info/topic51366.html

Курочка в молочно-сметанном соусе с рисом:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=496850

http://forum.say7.info/topic52488.html

Рисовая запеканка — мясная с подливой

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=506268

http://forum.say7.info/topic53204.html

Перец фаршированный рисом и мясом ( из серии рецептов Д/сада)

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=589622

http://forum.say7.info/topic59962.html

Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=660144

http://forum.say7.info/topic65471.html

Каша рисовая с мясом — сытная. Кисель из сух. фр — янтарный

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=644783

http://forum.say7.info/topic64298.html

Суфле из отварной рыбы

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=533486

http://forum.say7.info/topic55329.html

Красная рыбка — любимая

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=749422

http://forum.say7.info/topic72087.html

Гречка (рис) с овощами для детей и взрослых

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=749380

http://forum.say7.info/topic72086.html

Гуляш из отварной курицы ( индейки, крольчатины)

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=746751

http://forum.say7.info/topic71873.html

Овощной пудинг

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=717716

http://forum.say7.info/topic69981.html

Тыквенно-яблочный десерт:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=470800

http://forum.say7.info/topic50511.html

Творожные рогалики сахарные

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=523183

http://forum.say7.info/topic54586.html

Печенье Детское. Коржики. Пирог с фруктовой начинкой...

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=526499

http://forum.say7.info/topic54805.html

Лимонный напиток с гренками:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=348931

http://forum.say7.info/topic40368.html

Булочки пониженной калорийности

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=747282

http://forum.say7.info/topic71913.html

www.baby.ru

Рецепты самых быстрых булочек - Детская кухня

Берите себе в копилку 5 рецептов быстрых булочек

1.Быстрый рецепт №1 Булочки на йогурте

Понадобится: 350г муки, 300г йогурта, 1 ст.л. растительного масла, по 2 ч.л. сахара и разрыхлителя, 1,5 ч.л. соли.

Как приготовить быстрые булочки на йогурте. Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто. Уложить тесто на припудренную мукой поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень. Можно перед этим обвалять булочки в сахаре. Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин или до готовности и зарумянивания.Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль, а если хочется чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена, мак, кунжут.

2. Быстрый рецепт №2 Булочки на молоке

Понадобится: 2 стакана муки, 2/3 стакана молока, 1/3 стакана растительного масла, 3 ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. соли.

Как приготовить булочки на молоке. Заранее включить духовку на 220 градусов. Перемешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы, орегано, базилик – для несладких), соединить с жидкими ингредиентами и перемешать. Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см высотой, при помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки. Выпекать около 20 мин или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую духовку.Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (лучше – коричневым).

3. Быстрый рецепт №3 Булочки на кефире и сливочном масле

Понадобится: 400г муки, 100г сахара, 250мл кефира, 175 г сливочного масла размягченного, ¾ ч.л. соли, по ½ ч.л. разрыхлителя и соды.

Как приготовить булочки на сливочном масле и кефире. Духовку заранее нагреть до 220 градусов. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло, растереть вилкой в крупную крошку, влить кефир и сразу перемешать, половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку, при помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков, то же повторить с оставшимся тестом. Уложить булочки на застеленный пергаментом противень, запекать 12 мин или до зарумянивания.При желании верх булочек можно смазать кефиром и посыпать сахаром.

4. Быстрый рецепт №4 Булочки на дрожжах

Понадобится: 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной, 1 стакан молока, ¼ стакана растительного масла, ½ стакана воды, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, ½ ч.л. соли без горки, сахар по вкусу.

Как приготовить быстрые булочки на дрожжах. Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки, в тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой. Включить духовку на 200 градусов. Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, нелипким. Разделить тесто на шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на смазанный маслом лист. Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину, на 5 мин оставить и после этого запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью.

5.Быстрый рецепт №5 Сахарные булочки

Понадобится: 6 ¼ стакана муки, 4 крупных яйца, 1 ¾ стакана молока, ¾ стакана размягченного сливочного масла, ¼ стакана сахара, 1 ст.л. разрыхлителя.

Как приготовить сахарные быстрые булочки. Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом. Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто. 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать. На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень. Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки остудить на решетке.Сделать булочки по любому из предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые сухофрукты или орешки. С такими быстрыми рецептами быстрых булочек найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка.

Приятного аппетита!

Читайте также: 

Делитесь этой интересной информацией с друзьями в социальных сетях!

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

detskoe-menu.com

еда как в садике-рецепты! - запись пользователя Светлана (sbuzmakova) в дневнике

Это большой пост для тех, у кого детки просят «еду как в садике» или кто сам ностальгирует по школьно-садиковскому меню). Собрала по разным сайтам и форумов. Итак,

Рецепты «от детского сада»

Бывает, что ребенок любит запеканки и пышные садичные омлеты, а иногда сами взрослые ностальгируют по студенческой столовой. Хотя для некоторых эти запеканки вспоминаются как бесконечный кошмар. Но если вы – нечаянный поклонник садиковских (или «столовских») блюд, их можно готовить на завтраки или ужины. Необходимое пояснение: столовские омлеты делают не из свежих яиц, а из меланжа — цельного яичного порошка. Отсюда и цвет и пышность. В домашних условиях из цельных свежих яиц это сделать довольно трудно. Яйца надо не взбивать, а только аккуратно смешивать вилкой, да так, чтобы воздуха туда не вбить.

Омлет (все продукты указаны из расчета порции на одного ребенка!)

Яйцо – 48 г, молоко – 50 мл, масло – 2 г, мука – 3 г.

Яйца перемешиваются, добавляется мука, смесь размешивается в молоке, по вкусу добавляется соль. Противень смазывается сливочным маслом и на него выкладывается слой будущего омлета высотой 2,5-3 см. Выпекается 8-10 минут при температуре 180-200 градусов.

Омлет «столовский»

1 яйцо или 40 г меланжа, 15 г молока или воды, 0,5 г соли, 3 г масла или маргарина.

Смешать яйца с молоком, добавить соль. Не взбивать! — просто смешать. Вылить будущий омлет в жаропрочную форму смазанную жиром, такого размера, чтобы слой был высотой 2,5-3 см (вот и секрет его толщины). Выпекать в жарочном шкафу (то бишь в духовке), разогретом до 180-200С 8-10 минут. Чтобы корка сверху не подгорала — минуты через 3-4 закрыть все это дело фольгой.

Творожная запеканка по ГОСТу

Творог — 135г, крупа манная или пшеничная мука — 10г-12г, сахар — 15г, яйца — 4г, маргарин — 5г, сухари — 5г, сметана — 5г, масса готовой запеканки-150г, сметана — 30г.

Протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.

P.S. Учтите что яйца в рецепте в граммах. Так что на 1кг 350г творога надо всего 1 яйцо.

Творожно-манная запеканка

250г. творога, 1 ст. ложка сахара, 0.5 чайной ложки соли, 2 яйца взбить, 2 ст. ложки манной крупы, 0.5 стакана молока.

Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром: Белки взбить с сахаром, причем сначала на медленной скорости миксера потом на максимальной. Добавлять их ко всем ингредиентам в последнюю очередь, осторожно перемешивая ложкой. И конечно форму надо брать соответствующую количеству продуктов. Если вы 100гр. творога размажете по противню, конечно, ничего не получиться. Добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало). Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится. Как вариант, молоко можно заменить сметаной – говорят, что тогда запеканка точно не опадает.

Морковно-рисовая запеканка

1,5 дл. риса для каши, 0,5 л. воды, 250 мл. молока, 0,5 кг. моркови, 2 яйца, 0,5 ч.л.соли, 1-3 с.л. сахара, масло

Рис отварить в воде до готовности. Затем в рис добавить молоко, тертую морковь, яйца, сахар. Полученную массу выложить в форму, сверху положить хлопья масла. Печь при температуре 175 градусов 1-1,5 часа.

Творожно-вермишелевая запеканка

1 ст. мелкой вермишели, 2 пачки творога, 1 ст. сахара, 4 яйца, изюм, ванильный сахар — по вкусу.

Отварить в подсоленной воде вермишель и слить воду. Творог растереть с сахаром и яйцами (2 желтка оставить для смазки), добавить изюм, ванильный сахар, вермишель. Форму смазать маслом, выложить приготовленную смесь, сверху смазать желтками и выпекать при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки. (адрес рецепта:gotovim-doma.ru/)

Котлеты фаршированные

Ингредиенты:говядина – 200 г,лук репчатый 1 головка,яйцо – 1 шт.,рис – 1 ст. ложка,сухари – 1 ст. л.,масло растительное – 2 ст. ложки,сметана,соль.Рис отварите до готовности, лук почистите, нашинкуйте и обжарьте в 1 столовой ложке масла. Яйцо сварите вкрутую, почистите, измельчите. Рис, лук, яйцо перемешайте, посолите. Мясо пропустите через мясорубку, посолите. Сделайте лепёшку, положите начинку, защипните края, обваляйте в сухарях и жарьте на медленном огне. При подаче залейте сметаной.

Детсадовские тефтели (http://www.koolinar.ru/recipe/view/67746)

Ингредиенты

Фарш смешаный 500 гр.Картофель 2 шт.Лук репч. 1 шт.Чеснок 1-2 зубчикаЯйцо 1 шт.Соль, перецМасло раст.

для соуса

Мука 1 ст.л.Томат-паста 1,5 ст.л.Вода (для соуса) 2 ст.

Способ приготовления

Овощи очистить и натереть на мелкой терке.Добавить к фаршу овощи, яйцо, соль и перец, перемешать. Фарш отбить об стол и мокрыми руками сформовать тефтели Вашего любимого размера.Обвалять тефтели в муке и обжарить с двух сторон до образования корочки.Для соуса: развести муку в воде до растворения комочков, добавить томат-пасту и перемешать. Посолить и поперчить соус.Влить соус в сковороду с тефтелями и довести до кипения.Потомить тефтели под крышкой в соусе минут 10-15 и подавать рисом, макаронными изделиями или картофельным пюре. 

Детскосадовский корм, Голубцы ленивые с отварным мясом (стилистика и орфография соблюдены)Просто супер-пупер вкусныеТехнологическая картаРецептура №92Из справочника: МФССЭБННадо:Говядина (бескостная)Капуста белокочаннаяКрупа рисоваяМасло подсолнечноеТомат-пастаМасло сливочноеСметанаБульон мяснойСоль йодированная(свистящий смайлик)Способ приготовления:Подготовленное мясо варят, охлаждают, пропускают через мясорубку два раза(тыдыщ-типа, у дитеф зубьев ни фига нет).Рисовую крупу перебирают и варят до полуготовности(пральна, голодные дети и так сожрут)Мясо соединяют с отваренным рисом, добавляют соль и перемешивают.Белокочанную капусту нарезают мелкой соломкой(хорошо хоть два раза через мясорубку не пропускают), выкладывают в кипящую воду и варят до полуготовности(ахая ж говорю, так сметут)перекидывают на дуршлаг и дают стечь отвару(а чо у нас капустный отвар при похмелье помогает?) Подготовленную капусту соединяют с мясом и рисом, перемешивают, добавляют бульон, масло, томат-пасту и тушат 30-40 минут.В конце тушения добавляют сметану и доводят до кипения.Требования:Капуста мелкая, фарш сочный, вкус и запах свойственный тушеному мясу и капусты(атас)ВсЁ

Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду! Проверено! (http://koolinar.ru/recipe/view/43934)· 500 гр. творога;· 100 гр. сахара;· 100 гр. манки;· 50 гр. молока;· 50 гр. сливочного масла;· 2 яйца.Приготовление:1. Творог (если он натуральный) протереть через сито. Выложить в чашку.2. Положить в творог (в указанной последовательности): сахар, яйца, размягченное сливочное масло, манную крупу, молоко. Взбивать после каждого добавленного ингредиента.3. Выложить в форму для запекания. Если она не силиконовая, то необходимо смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Готовность определять деревянной зубочисткой.

Итак. Искала я рецепт творожной запеканки, только что-бы было «как в детском саду». И нашла конечно. Чего только у нас здесь нет. Прочитала основу рецепта и спускаюсь по коментам, посмотреть мнение народа. И тут lenchik0862 пишет, что она работает в детском саду и у них готовят запеканку так: 500 гр. творога,… у меня рука автоматически потянулась за ручкой. Быстро черкнула ингредиенты и побежала на кухню. Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Поблагодарила lenchik0862 в личке (но ответа к сожалению не было).Вчера была пятница, приехали родственники из деревни (как и все предыдущие пятницы в течение последних 15 лет), привезли натуральное молоко, сливки и творог. Молоко детям — это святое. Сливки — мужу. А творог — мне. Однозначно ЗАПЕКАНКА. И сделала сегодня ДВОЙНУЮ порцию. Пришла старшая сестра с семьей. Поужинали. От десерта (то есть запеканки) через десять минут остался только один кусочек, который я грудью закрыла, что бы успеть сфотать. Дети, в количестве трех штук, в один голос сказали, что ВКУС ТОТ САМЫЙ, как в садике. Им можно верить, они еще помнят. Промолчать об этом изумительном вкусе я не смогла.А готовить пять минут. Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. Все. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Детскосадовский корм, Запеканка картофельная с мясом (стилистика и орфография соблюдены)Мда, губа не дура у детейПравда вкусноТехнологическая картаРецептура №95Из справочника: МФССЭБННадо:Говядина(котлетное мясо)Лук репчатыйЯйцо куриное диетическоеМолоко стерилизованное3,2% жирностиМасло подсолнечноеМасло сливочноеСоль йодированная(сами знаете какой смайлик)Способ приготовления:Мясо промыть, зачистить от сухожилий, сварить, охладить, нарезать на кусочки и два раза вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку.Хорошо вымесить.Картофель очистить промыть и сварить до готовности.Воду слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде. В протертый картофель (охлажденный до 50 градусов)(ГРАДУСНИК ИМЕТЬ ПРИ СЕБЕ)ввести сырое яйцо, молоко и хорошо вымесить.На противень, смазанный маслом, выложить 1/2 массы картофельного пюре.На него уложить мясной фарш, сверху накрыть оставшимся картофельным пюре, смазать сливочным маслом и запечь в жаропрочном шкафу 15-20 минут при температуре 220-280 градусов.С слоем не более 4-5 см.Требования: Поверхность ровная, без трещин.Вкус и запах свойственным картофел. с ПРИВКУСОМ мяса

Детскосадовский корм, капуста цветная, отварная, запеченая в соусе с сухарином (стилистика и орфография соблюдены)ПротивнаяТехнологическая картаРецептура №17Из справочника: МФССЭБННадо:Капуста цветная быстрозамороженнаяСоль йодированнаяМолокоМасло сливочноеСухари панировочныеСоль йодированная(опять)Масло сливочное()Способ приготовления:Капусту цветную (замороженную-неразмораживая)отварить, в подсоленой воде.Откинуть через дуршлаг, дать стечь воде.Выложить на противень, смазаный сливочным маслом.Для приготовления соуса сухарного молоко доводят до кипения, добавляют в него масло сливочное, сухари молотые поджареные, соль повернную йодированную.Соусом заливают капусту и запекают в жарочном шкафу при температуре 170-200 до образования румяной корочки.ВсЁ

Кекс из детстваМногие помнят вкуснющие кексы в школьных столовых. В нашей школе они были замечательные, любила я их очень-очень… Сейчас таких не продают (по крайней мере, у нас), но вот нашла я рецепт и испекла по нему кексы — и что же? вкус — из детства, просто ностальгический! И, самое удивительное, эти кексы очень нравятся моему сыну, который выпечку почти не ест.

Я напишу рецепт сразу со своими изменениями:Сахар 220 гсоль четверть ч. ложкиМасло сливочное размягченное 260 гМука 440 гСода 0,5 ч. ложкиВанильный сахар 1 пакетикМолоко 120 млЯйцо 2 штукиИзюм + сушеная вишня ~250 г (замочить в коньяке) можно только изюммаргарин я не использую, т.к. его качество сейчас очень низкое (мамуля сказала — ей я верю — она технолог по этой продукции )Готовить просто :взбила масло с сахаром, солью, ванилином, добавила яйца, молоко, миксером размешала, всыпала муку с содой (тесто получается довольно густое и тяжелое), и в конце — изюм с вишней (и с коньяком ) еще раз размешала и в формочкипечь около получаса (зависит от духовки), Т180-170 градусов, проверять готовность лучинкой

Котлеты капустные

Очищенную, вымытую белокочанную капусту шинкуют.Складывают в кастрюлю, прибавляют воды или молока, соли, накрывают кастрюлю крышкой и тушат до готовности.В готовую капусту постепенно (при непрерывном помешивании) всыпают манную крупу, хорошо перемешивают и тушат еще 5—10 минут. Желательно добавить 1—2 сырых яйца. Из полученной таким образом капустной массы разделывают котлеты, обваливают их в сухарях, обжаривают с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром.К котлетам подают молочный, яичный или сметанный соус.Количество и состав продуктов

На 1 кг капусты — 0,5 стакана молока, 4 столовые ложки манной крупы, 2—3 ложки сухарей, 1—2 столовые ложки жира.

Оладьи как в школе. Рецепт?Помните, в школе давали на обед 2 оладушка и на них ляпнуто повидла. Такие достаточно большие и пухлые. На вкус — ни сладкое, ни соленое. Мое любимое было блюдо в школе, да и у многих, фиг кто не съедал. ДАЙТЕ РЕЦЕПТ.Рецепт дала коллега, клянется, что это именно такие оладьи))1. 1 ст.ложку сахара растереть с 50 г свежих дрожжей.2. 4 яйца взбить с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли3. Яичную смесь смешать с дрожжами4. Добавить в смесь 0,5 л тепловатой воды5. Добавить муки столько, чтоб получилось тесто, как густая сметана6. Поставить на 1,5 часа, чтоб тесто поднялосьЖарить на растительном масле. Расскажете потом, такие или нет:))Из столовки рецепт:30 гр. дрожжей, щепотка соли, 2 стол. ложки сахара, все растереть, добавить 2 стак. тепловатой воды и муки до консистенции густой сметаны. Поставить подниматься. Три раза осадить мокрым ножом по стенкам, не перемешивать.Выкладывать мокрой ложкой, ложку мочить после каждого блина.Выпекать на среднем огне, на капле растительного масла.

Оладьи по ГОСТУТесто для оладийМука 481 гряйца 0,6шт. 23 грмолоко или вода 481 грсахар 17 грсоль 9 грдрожжи 14 грТесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции.Мама, как же этот рецепт в человеческие пропорции перевести?Человеческие пропорции:Мука — 4 стакана, жидкость — 0,5 л., яйцо 1 маленькое (в принципе, и от большого вреда не будет), сахар — 1 ст. л., щепотка соды, 0,5 пакетика сухих дрожжей.Берите сыворотку или молоко разводите водой пополам.

Я пару лет назад так же искаларецепт «тянущихся», школьных оладий.Не знаю, то ли это, но очень похоже, бездрожжевые0,5 л кефира нагреть (не кипятить) добавить 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. сахара, соль, мука –тесто как густая сметана… Дальше Вы знаете как)

Рассольник со сметанойИнгредиенты:картофель – 1 шт.,огурец солёный – 1 шт.,морковь – 1 шт.,лук репчатый – 1 головка,рис – 1 ст. л.,масло сливочное – 1 ст. л.,томатная паста – 2 ч. л.,сметана – 1 ст. л.,яйцо (желток) – 1 шт.,соль.Рис залейте горячей водой, варите 10 минут. Мелко нарезанные и пассированные лук и морковь с томатом, а также нарезанный кубиками картофель, добавьте к рису и варите до готовности. Перед окончанием варки положите нарезанные огурцы. При подаче положите сметану, взбитую с желтком.

Детскосадовский корм, Суфле из отварной индейки (стилистика и орфография соблюдены)Тоже реально вкусноеТехнологическая картаРецептура №16Из справочника: МФССЭБН (чо это такое понятия не имеютупо копирую вручную техкарту)Надо:Индейка (филе)- ВРУТкуриное мясо всегдаМука пшеничнаяМолокоМасло сливочноеЯйцоСоль йодированная(аха)Способ приготовления:Подготовленное филе индейки положить в горячую воду, довести до кипения, снять пену и варить на тихом огне до готовности.Мякоть отварной индейки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, затем в фарш постепенно ввести молочный соус, растопленое сливочное масло, соль.Массу взбить, добавить желтки(яйца предварительно обрабатываются согласно инструкциям СанПин 2.3.6.1079-01) В последний момент взбитые белки вмешать сниз вверх(аще)Массу выложить в сотейник слоем в 3 сми сварить на пару.Требования: Консиситенция суфле однородная, рыхлая, нежнаяЦвет-серый.Вкус и запах-свойственный набору продуктоватас

www.babyblog.ru

Сдобные булочки - рецепт с фото

Люблю радовать дочку и мужа вкусной домашней выпечкой. Сегодня предлагаю вам один из самых любимых в нашем доме рецептов выпечки.

Сдобные булочки — рецепт с фото

Рецепт сдобных булочек.

Сдобные булочки, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкие, пушистые, воздушные, ароматные и ооочень вкусные…

Сдобное тесто для булочек

bulochki_1Опара для теста:

  • 2 стакана теплого молока;
  • 1 стол. ложка сухих дрожжей;
  • 2 стол. ложки сахара;
  • ложка муки;

Все ингредиенты смешать, накрыть чистым полотенцем и подержать в теплом месте или на водяной бане 5-10 минут.bulochki_3Взбить опару венчиком и к получившейся массе добавить:

  • 1 ч.л соли;
  • щепотку ванили или ванильный сахар;
  • 7 ст. ложек сахара;
  • 9 ст. ложек растительного масла;
  • 1 яйцо.

bulochki_2Еще раз все тщательно перемешиваем и  начинаем вводить в тесто муку. В общей сложности на тесто должно уйти не больше 4-5 стаканов муки. Добавлять ее нужно постепенно, вымешивая тесто до однородной консистенции.

Я мешаю сначала венчиком, затем заменяю венчик вилкой и уже под самый конец, когда тесто становится достаточно густым, домешиваю руками. Тесто в итоге должно получится достаточно плотным, не жидким, но может немного липнуть к рукам.

bulochki_4Когда тесто готово — ставим его в теплое место на 40 минут. Я ставлю в духовку на 50 градусов. Тесто поднимается, увеличившись в объеме в 1.5-2 раза. После того, как подошло — достать его, вымесить еще раз и оставить еще на 20 минут.

Тесто для сдобных  дрожжевых булочек готов.

 

Сдобные булочки из дрожжевого теста

Перед формированием самих булочек, в получившееся тесто можно добавить изюм, цукаты, кусочки шоколада и вымесить тесто еще раз для равномерного распределения начинки.bulochki_5Далее тесто разделить на 16 частей. Из каждой части скатать колбаску, скрутить ее восьмеркой.

Можно так же раскатать тесто скалкой в большой пласт, посыпать корицей и сахаром,  скрутить рулетиком и нарезать на кружочки толщиной 2-3 см.

Получившиеся восьмерки или кружочки рулетика разложить на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу и еще на 20 минут отправить в духовку.

bulochki_6Булочки снова увеличатся в размере в 1.5-2 раза. Учитывайте это при раскладке на противень!

Получившиеся заготовки булочек смазываем сверху взбитым с молоком яйцом и посыпаем сааром.

Выпекать дрожжевые сдобные булочки в духовке 20-30 минут на 190 градусах.

Точное время выпекания в вашей духовке можно подобрать экспериментальным путем. У нас получается около 20, т.к. объем духовки маленький.

 

Чтобы сдобные булочки получились мягкими и воздушно-пушистыми важно брать свежие дрожжи, иначе тесто не очень хорошо поднимается и булочки выходят более плотные. Но не расстраивайтесь, от этого они не становятся менее вкусными и все равно съедаются на раз-два 🙂

Сдобные булочки — рецепт с фото

Вот и все, наши аппетитные сдобные булочки готовы. Подавать к столу можно с чаем или молоком.

Приятного аппетита!

Кстати, не смотря на то, что приготовление сдобных булочек занимает достаточно много времени, большую его часть вы можете провести с детьми! Ребенка можно привлекать и к процессу замешивания теста, и к формированию самих булочек и отвлекаться от процесса на игры с ребенком и даже небольшие прогулки пока тесто подходит в тепле!

 

Понравился рецепт? Сохраняйте себе на стену и делитесь с друзьями!

Присоединяйтесь к нам в социальных сетяхЧитайте лучшие статьи, узнавайте о новых материалах, принимайте участие в наших обсуждениях.FB_logo VK_logo 

happykids.world