Куриные яйца – продукт, который используется в приготовлении многих блюд. Зачастую для приготовления требуются вареные яйца. Многие хозяйки варят яйца, как говорится, впрок и убирают их на хранение в холодильник. Так очень удобно делать заготовки, когда на следующий день ожидается нашествие гостей или намечается масштабный новогодний обед, где столы будут ломиться от салата «Оливье».
Давайте представим ситуацию, что яйца там перемешались или вы забыли, на какую именно полку положили вареные яйца, а на какой - лежат сырые. Что делать в таком случае? Как отличить сырое яйцо от вареного?
Главным отличием двух видов яиц будет разная консистенция внутри. В вареном яйце белок и желток будут твердыми – вареными, а в сыром - жидкими. Различие между этими субстанциями и отличает два вида яиц.
Но как отличить это внутреннее состояние куриного яйца, если оно надежно скрыто под скорлупой и не видимо глазу. Как отличить сырое яйцо от вареного, если состояние белка и желтка совершенно непонятно? Можно, конечно, подписать каждое яичко маркером, дабы не запутаться в дальнейшем, но вряд ли у занятых приготовлением праздничного ужина хозяек есть на это время.
Давайте начнем, пожалуй, с простого, если не сказать, банального метода. Самым легким способом, как различить сырое яйцо и вареное будет – разбить эти самые яйца. В этом случае сразу будет видно, что, чем является. Только не забываем подставлять тарелку под яйцо, перед тем, как его разбить. А вдруг все-таки на той полке лежали не вареные яйца, как вы полагали изначально?
Однако в простоте и банальности тоже могут скрываться некоторые сложности.
Этот способ подойдет лишь в том случае, если вы сегодня собирались что-то приготовить с использованием куриных яиц. Скажем, в планах и так был салат или же, наоборот, омлет. А если готовить из этих продуктов у вас сегодня намерения не было, этот метод мы не рекомендуем. Хранение сырых яиц в разбитом виде – опасная затея, которая может быть чревата пищевыми отравлениями, болями в желудке и кишечными проблемами. Если сырое яйцо разбито, либо используем его для приготовления блюда, либо не используем вообще.
С помощью этого способа любая хозяйка, даже начинающая и неопытная поймет, как отличить сырое яйцо от вареного. Берем «подозреваемые» яйца и выкладываем их на ровную поверхность кухонного стола. Затем аккуратно раскручиваем каждого подозреваемого и смотрим за результатом.
Сырое яйцо, как правило, совершает не более двух оборотов и сразу же останавливается. А вот его вареный собрат будет с легкостью крутиться перед вами в веселом танце. Вареное яйцо проделает не менее десяти кругов, прежде чем остановиться. Почему же так происходит и с чем связан результат опыта?
Вспоминаем школу и основные законы механики. Когда мы раскручиваем яйцо в сыром состоянии, то получается, что мы крутим просто его скорлупу и только небольшую часть жидкого содержимого, которое близко прилегает к ее стенкам. Как только мы прекращаем вращательные движения, сила внутреннего трения вязкого содержимого сразу же останавливает яйцо. Центральная часть – желток в этот момент остается практически неподвижной.
С вареным дела обстоят совершенно противоположно. Когда яйцо сварено, оно становится, как бы единым целым. Твердая внутренняя субстанция движется не отдельно, как в варианте с сырым яйцом, а вместе со скорлупой. Тормозить яйцо начинает только тогда, когда уменьшается сила скольжения и трения о кухонную поверхность.
Теперь вы знаете, как отличить сырое яйцо от вареного. Школьные знания - вещь, как оказывается, не бесполезная и даже в домашних бытовых моментах очень помогает.
Есть еще пара способов, которые помогут с определением состояния яиц. Во-первых, многие советуют посмотреть на свет. У вареного продукта будет более плотное, то есть темное содержимое.
Второй вариант – потрясти. Как мы уже отмечали, у вареного яйца внутри будет единая вареная плотная масса, поэтому при тряске вы не должны ощущать никаких колебаний.
fb.ru
Если случайно рядом в одной корзинке оказались вареные и сырые яйца, то как можно узнать, которые из них сырые, а которые вареные?
Под скорлупой вареного яйца содержится свернутый белок, внутри которого находится желток в сваренном виде или полужидком. В сыром яйце белок и желток — это жидкая субстанция. Это и есть основное различие между сырым и вареным яйцом. Но, к сожалению, внешний вид вареного и сырого яйца абсолютно идентичный, что значительно усложняет разделение яиц на сырые и вареные.
1. Простой и незатейливый способ: разбить.Данный метод можно применить, если вы собираетесь что-то готовить с использованием сырых яиц. В иных случаях использовать данный способ проверки не рекомендуется. Разбитое яйцо может стать причиной пищевого отравления, поскольку портится значительно быстрее, чем яйцо в скорлупе. Поэтому разбитое яйцо нужно сразу же использовать для приготовления пищи.
2. Раскрутить яйцо.Этот секрет должна знать каждая хозяйка. Чтобы отличить сырое яйцо от вареного, нужно раскрутить яйцо на ровной поверхности. Вареное яйцо будет крутиться быстрее, чем сырое. Сырое едва ли удастся вообще раскрутить. Это наиболее надежный и проверенный способ определения сырое яйцо или вареное, в результате которого все яйца останутся целыми и неповрежденными.
Данный способ, как отличить сырое яйцо от вареного, базируется на законах механики. Вареное яйцо плотное внутри и вращается как сплошной целый объект. В сыром яйце жидкое содержимое, оно не сразу получает вращательное движение из-за инерции. Поверхность вращается, а внутреннее содержимое еще нет. Поэтому оно задерживает движение твердой оболочки и играет роль тормоза. Яйцо почти сразу останавливается.
Автор: 1000sekretov
А кто не понял, как это делается, смотрите видео:
куриное яйцояйцо1000sekretov.net
В жизни случается всякое, и вполне можно забыться и положить сваренное в ящик к сырым яйцам. А потом вспомнить об этом и застонать – как же теперь отличить вареное яйцо от сырого не разбивая? Подобная ситуация может произойти и по другим причинам: непонятное яйцо лежит отдельно от сырых. Его кто-то сварил или просто помыли и положили на салфетку, чтобы не запачкалось? Не гадайте – просто проверьте!
Самый известный и проверенный годами способ – раскрутить яйцо. Но не все могут уверено сказать в каком случае яйцо быстро вращается, а в каком – тормозит. И не удивительно, если вы не разбирались в причинах такого поведения.
Вареное яйцо крутится быстро, а сырое останавливается и не желает вращаться. Посмотрите на видео ниже как это происходит:
В чем причина? Дело в том, что вареное яйцо становится одним целым, поэтому вращается быстро. А в сыром желток болтается из стороны в сторону, что тормозит и мешает вращению.
Кстати, этим же методом можно определить насколько сварилось яйцо. Крутое яйцо будет вращаться быстрее, чем сваренное всмятку.
Во время остановки тоже можно увидеть разницу. Когда прикасаетесь к вареному яйцу, оно сразу застывает на месте. А сырое продолжает еще по инерции немного колебаться.
На этом можно было бы и остановиться, но при этом статья была бы не полной. Ведь существует еще 6 способов как отличить вареное яйцо от сырого.
В основном люди используют первый вариант, но иногда нет нужной поверхности для подобных «выкрутасов». Тогда можно будет использовать остальные 6 методов как отличить вареное яйцо от сырого не разбивая его. И вы точно не попадаете впросак, разбив сырое яйцо, вместо вареного.
v-detalyah.ru
В случае если случайно рядом в одной корзинке были вареные и сырые яйца, то как возможно определить, которые из них сырые, а которые вареные?
Под скорлупой вареного яйца содержится свернутый белок, в которого находится желток в сваренном виде либо полужидком. В сыром яйце желток и белок это жидкая субстанция. Это и имеется главное различие между сырым и вареным яйцом. Но внешний вид вареного и сырого яйца полностью аналогичный, что существенно усложняет разделение яиц на сырые и вареные.
1. Несложный и незатейливый метод: разбить.Этот способ возможно применить, если вы планируете что-то готовить с применением сырых яиц. В иных случаях применять этот метод проверки не рекомендуется. Разбитое яйцо может стать причиной пищевого отравления, потому, что портится существенно стремительнее, чем яйцо в скорлупе. Исходя из этого разбитое яйцо необходимо сразу же применять для того чтобы.
2. Раскрутить яйцо.Этот секрет подобающа знать любая хозяйка. Чтобы отличить сырое яйцо от вареного, необходимо раскрутить яйцо на ровной поверхности. Вареное яйцо будет крутиться стремительнее, чем сырое. Сырое чуть ли удастся вообще раскрутить. Это самый надёжный и проверенный метод определения сырое яйцо либо вареное, из-за которого все яйца останутся целыми и неповрежденными.
Этот метод, как отличить сырое яйцо от вареного, базируется на законах механики. Вареное яйцо плотное в и вращается как целый целый объект. В сыром яйце жидкое содержимое, оно не сходу приобретает вращательное перемещение из-за инерции. Поверхность вращается, а внутреннее содержимое еще нет. Исходя из этого оно задерживает перемещение жёсткой оболочки и играет роль тормоза. Яйцо практически сходу останавливается.
А кто не осознал, как это делается, смотрите видео:
Какие яйца лучше, домашние или магазинные?
И домашние, и магазинные яйца это продукт натуральный. Отличаются они только режимом питания и условиями содержания их производителей – кур. Но вопрос выбора качественного продукта актуале…
ingvar777.ru
| Рис. Как завертеть яйцо. Как быть, если нужно, не разбивая скорлупы, определить, сварено яйцо или же оно сырое? Знание механики поможет вам с успехом выйти из этого маленького затруднения. Дело в том, что яйца вареные и сырые вращаются не одинаковым образом. Этим и можно воспользоваться для разрешения нашей задачи. Испытуемое яйцо кладут на плоскую тарелку и двумя пальцами сообщают ему вращательное движение (рис. 39). Сваренное (особенно вкрутую) яйцо вращается при этом заметно быстрее и дольше сырого. Последнее трудно даже заставить вращаться; между тем круто сваренное яйцо вертится так быстро, что очертания его сливаются для глаз в белый сплющенный эллипсоид и оно может само встать на острый конец. Причина этих явлений кроется в том, что круто сваренное яйцо вращается как сплошное целое; в сыром же яйце жидкое его содержимое, не сразу получая вращательное движение, задерживает вследствие своей инерции движение твердой оболочки; оно играет роль тормоза. Вареные и сырые яйца различно относятся также и к остановке вращения. Если к вращающемуся вареному яйцу прикоснуться пальцем, оно останавливается сразу. Сырое же яйцо, остановившись на мгновение, будет после отнятия руки еще немного вращаться. Происходит это опять-таки вследствие инерции: внутренняя жидкая масса в сыром яйце еще продолжает двигаться после того, как твердая оболочка пришла в покой; содержимое же вареного яйца останавливается одновременно с остановкой наружной скорлупы. Подобные испытания можно производить и иным образом. Обтяните сырое и вареное яйца резиновыми колечками “по меридиану” и подвесьте на двух одинаковых бечевках (рис.40). Закрутите обе бечевки одинаковое число раз и отпустите. Сразу обнаружится различие между вареным и сырым яйцом. Вареное, придя в начальное положение, начнет по инерции закручивать нить в обратную сторону, затем снова раскрутит ее, – и так несколько раз, постепенно уменьшая число оборотов. Сырое же яйцо повернется раз, другой и остановится задолго до того, как успокоится крутое яйцо: движения тормозятся жидким содержимым. Рис. Как отличить вареное яйцо от сырого по их вращению в подвешенном виде.
|
www.afizika.ru
В суете праздничных приготовлений случается, что вареные и сырые яйца лежат в холодильнике вместе. Хозяйки теряются в догадках, какое же их них подвергалось тепловой обработке, а какое нет. Эта хитрая задача вполне разрешима.Вам понадобится: кухонные весы ровная поверхность сырое яйцоИнструкция: Самым быстрым способом вычислить вареное яйцо является разбивание скорлупы. Заранее продумайте, куда вы используете сырые белок и желток, если обнаружить вареное яйцо удастся не сразу. Из сырых яиц вы сможете приготовить аппетитный омлет или гренки, обжаренные в яичной заливке. А одновременно с этим точно определите, какие из яиц, хранящихся в холодильнике, уже сварены. Этот метод при всей своей простоте достаточно расточителен. Если бить сырые яйца вы не намерены, можно найти более рациональное решение проблемы. Когда яйца относятся к одной категории и на вид практически одинаковы, взвесьте поочередно яйцо, которое однозначно является сырым, и то, которое вызывает у вас сомнения. Зафиксируйте полученные показатели и сравните их. Вареное яйцо будет весить несколько тяжелее, чем сырое, поскольку в процессе варки увеличивается плотность его содержимого. Лучше взвешивать яйца на специальных электронных весах, так как разница в массе продуктов довольно незначительная. Более популярный способ вычисления вареного яйца – раскручивание. Возьмите яйцо, вызывающее у вас сомнения, и положите его на ровную и твердую поверхность. Затем раскрутите его, придав вращательный импульс. Сырое яйцо не сможет полноценно раскручиваться вокруг своей оси, так как его будет тормозить жидкое содержимое. Вареное же, напротив, станет вращаться долго и практически равномерно, поскольку желток и белок, подвергшиеся тепловой обработке, представляют собой плотную и однородную массу. В зависимости от силы вращения можно также определить степень готовности яйца. Яйца в мешочек и всмятку крутятся гораздо медленнее, чем сваренные вкрутую. После того как вы идентифицировали вареные яйца, употребите их в пищу как можно скорее. Поскольку такой продукт нельзя подвергать длительному хранению. koko.by
Сейчас целое множество хозяек начнет со мной спорить о бессмысленности этой статьи, ведь ничего проще варки яиц в природе не существует. А вот и нет! О том, как ПРАВИЛЬНО их нужно выбирать и варить, мы вам сегодня расскажем. И будьте уверены: вы узнаете много нового.
ШАГ 1
ВЫТЯНУТЫЕ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА ЯЙЦА ОПУСТИТЕ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ
Если вы только что вытянули яйца из холодильника, не спешите бросать их в кипящую воду. Вода должна быть холодной, а огонь – самым медленным.
ШАГ 2
ПРАВИЛЬНО ВАРИТЕ ТРЕСНУВШИЕ ЯЙЦА
Треснувшие яйца требуют отдельного разговора. Чтобы они не лопнули, в воду при варке добавьте столовую ложку соли. Так вы будете спокойны, что даже если яйцо лопнет, его содержимое не вытечет. Чтобы белок не вытек наружу, можно влить в кастрюлю с треснувшим яйцом немного уксуса. Другие варианты сделать так, чтоб яйцо не треснуло–проколоть тонкой иглой скорлупу, либо же положить на дно кастрюли, перевернутое вверх дном блюдо. Сырое треснувшее яйцо помещайте с помощью ложки уже в кипящую сильно подсоленную воду. При слабом кипении желток яйца получается твердым, а белок более мягким. При варке в бурно кипящей воде – наоборот.
ШАГ 3
СЛЕДИТЕ ЗА ВРЕМЕНЕМ
Если вы хотите яйцо всмятку, варите его не более 2–3 минут, в мешочек – не более 4–5 минут. Для яйца вкрутую будет достаточно 8–10 минут. Если варить его дольше, вкус яйца ухудшится, а желток станет твердым.
ШАГ 4
ОТЛИЧИТЬ СЫРОЕ ОТ ВАРЕННОГО? КРУТИТЕ
Чтобы понять, вареное яйцо перед вами или сырое, покрутите его на столе. Сырое яйцо сделает 2–3 медленных оборота и быстро остановится, вареное же вращаться будет долго и быстро.
ШАГ 5
СВАРЕННОЕ ЯЙЦО ОПУСТИТЕ В ВОДУ
Сваренное яйцо сразу же опустите в холодную воду и остудите. Иначе вы просто не сможете без нервов очистить его от скорлупы.
ШАГ 6
ПРОВЕРЯЙТЕ СВЕЖЕСТЬ ЯЙЦА
Прежде чем добавлять яйцо к другим продуктам, сначала разбейте его над пустой посудой и проверьте свежесть. Но проверить это можно и иначе, просто опустив его в банку с подсоленной водой. Испорченное всплывает, свежее опустится на дно, а яйцо средней свежести останется плавать посередине.
ШАГ 7
ПРАВИЛЬНО ОТДЕЛЯЙТЕ БЕЛОК
Если вы готовите какое–то блюдо и для него вам нужен исключительно белок, проткните яйцо с обеих сторон толстой иглой. Белок вытечет, а желток останется в скорлупе и даже сможет еще некоторое время в ней храниться. Взбивать белок лучше всего, когда он свежий и охлажденный, но, ни в коем случае не в алюминиевой кастрюле – так он потемнеет. Растирать желток лучше всего в теплом виде и вместе с сахаром.
Вот несколько маленьких секретов куриного яйца. Хватит спорить, что было раньше–курица или яйцо. Просто готовьте с удовольствием!
Источник: 101sovet.com.ua
101sovet.com.ua
|
|
|
|
|
|
