Пестушки для детей 2 класса: Пестушки — Народный фольклор — Стихи на все времена

КАРТОТЕКА ПОТЕШЕК И ПЕСТУШЕК ДЛЯ ДЕТЕЙ 1,5- 2 ЛЕТ | Картотека (младшая группа):

Потешки и пестушки придумывались в народе с давних времен и остаются популярными у заботливых родителей и опытных педагогов по сей день.

Потешки для детей не  только развлекают и приносят радость детям, но и служат для раннего развития малышей. Рассказывайте их очень ласково, и счастливый ребенок постепенно будет привыкать к вашему голосу, пытаться понять ваши слова, а в будущем и повторять.

Потешки для малышей устанавливают незримую очень тесную связь между ребенком и близкими ему людьми. А также с их помощью дети знакомятся с окружающим миром и своим телом.

Большие ноги

Большие ноги шли по дороге:

То-о-п, то-о-п, то-о-п! То-о-п, то-о-п, то-о-п!

Маленькие ножки бежали по дорожке:

Топ-топ-топ! Топ-топ-топ! Топ! Топ-топ-топ! Топ-топ-топ! Топ!

Киска, киска, киска, брысь!

Киска, киска, киска, брысь!

На дорожку не садись,

Наш малыш по ней пойдёт,

Через киску упадёт!. .

Ладушки-ладушки!

Ладушки-ладушки!

Где были?

— У бабушки!

— Что ели?

— Кашку!

— Что пили?

— Бражку!

Кашка масленька,

Бражка сладенька,

Бабушка добренька.

Попили, поели,

Домой полетели,

На головку сели,

Ладушки запели!..

Люли, люли, люли

Люли, люли, люли,

Прилетели гули,

Стали гули ворковать,

 Стали гули хлопотать:

Залетели в уголок,

Зажигали огонёк,

Стали кашку варить,

Стали детку кормить.

Сидит белка на тележке

Сидит белка на тележке,

Продаёт она орешки:

Лисичке-сестричке,

Воробью, синичке,

Мишке толстопятому,

Заиньке усатому,

Кому в зобок,

Кому в платок,

Кому в лапочку.

Сорока-белобока

Сорока-белобока

Кашу варила,

Деток кормила!

Этому дала,

Этому дала,

Этому дала,

Этому дала,

А этому не дала:

«Ты воды не носил,

Ты дров не рубил,

Ты печь не топил,

Ты чашки не мыл!

Кашу сами мы съедим,

А лентяю не дадим!»

Баю, баю, буси!

Баю, баю, буси!
Прилетели гуси.
Сели гусюшки в кружок,
Дали Ване пирожок,
Дали Ване пряничка.
Спи скорее, Ванечка!

Прилетели птички

Прилетели птички,
Принесли водички.
Надо просыпаться,
Надо умываться,
Чтобы глазки блестели,
Чтобы щечки горели,
Чтоб смеялся роток,
Чтоб кусался зубок!

Пальчик-зайчик

Этот пальчик хочет спать,
Этот пальчик лег в кровать,
Этот пальчик прикорнул,
Этот пальчик уж уснул!
А последний – пятый пальчик
Шустро прыгает, как зайчик.
Мы сейчас его уложим
И уснем с тобою тоже!

Поехали-поехали

Поехали, поехали
За шишками-орехами!
По кочкам, по кочкам,
По ягодкам, цветочкам,
Пенечкам и кусточкам,
Зелененьким листочкам
В ямку – бух!

Умываемся

Ай, лады, лады,
Не боимся мы воды,
Чисто умываемся,
Детке улыбаемся.

Водичка, водичка

Водичка, водичка,
Умой моё личико,
Чтобы глазоньки блестели,
Чтобы щёчки краснели,
Чтоб смеялся роток,
Чтоб кусался зубок!

Зайка

Зайка начал умываться.
Видно в гости он собрался.
Вымыл ротик,
Вымыл носик,
Вымыл ухо,
Вот и сухо!

Ясный день

На подушке, на простынке.
Нежат розовые спинки?
Ясный день пришел давно
И стучится к нам в окно!

Божья коровка

Божья коровка, полети на небо

Принеси нам хлеба,

Черного, белого, только не горелого!

Идет коза рогатая

Идет коза рогатая,

Идет коза бодатая,

За малыми ребятами.

Ножками — топ-топ!

Глазками – хлоп-хлоп!

Кто каши не ест,

Кто молока не пьет,

Того забодает, забодает!

Ехали мы, ехали

Ехали, ехали

В лес за орехами.

По гладенькой дорожке,

По кочкам, по кочкам.

Рысью, шагом – в яму бух!

Раздавили сорок мух!

Гуси, гуси

— гуси, гуси!

— Га-га-га!

— Есть хотите?

— Да-да-да!

— Ну летите!

— Нам нельзя:

Серый волк под горой

Не пускает нас домой!

Мишка косолапый

Мишка косолапый, по лесу идет,

Шишки собирает, песенки поет.

Шишка отскочила – прямо мишке в лоб!

Мишка рассердился и ногою – топ!

Кошкин дом

Тили-бом! Тили-бом!

Загорелся кошкин дом!

Загорелся кошкин дом,

Идет дым столбом!

Кошка выскочила,

Глаза выпучила:

— Ой, спасите, потушите!

Бом-бом! Бом-бом!

Бежит курочка с ведром,

Заливать кошкин дом.

Спешит уточка с ковшом,

А гусак с котелком.

А лошадка – с помелом,

А собачка с фонарем,

Серый заюшка — с листом.

Дружно враз! Раз! Раз!

И огонь погас!

Улитка

Улитка, улитка,

Высунь рога –

Дам тебе, улитка,

Кусок пирога!

Ползи по дорожке,

Дам тебе лепешки.

Зайка

Зайка начал умываться  —

Видно, в гости он собрался.

Вымыл ротик,

Вымыл носик,

Вымыл ухо –

Вот и сухо.

Каравай

Как на Машины именины

Испекли мы каравай.

Вот такой вышины,

Вот такой низины.

Вот такой ужины,

Вот такой ширины.

Каравай, каравай,

Кого хочешь выбирай.

Тень-тень-потетень

Тень-тень-потетень,

Выше города плетень.

Сели звери под плетень,

Похвалялися весь день.

Похвалялася лиса:

— Всему свету я краса!

Похвалялся зайка:

— Поди, поди, догоняй-ка!

Похвалялся медведь:

— Могу песни я петь!

Дождик

Дождик, дождик,

Кап-кап-кап!

Мокрые дорожки!

Нам нельзя идти гулять,

Мы промочим ножки!

Петушок

— Петушок, петушок –

Золотой гребешок,

Масляна головушка,

Шелкова бородушка,

Что ты рано встаешь,

Голосисто поешь,

Деткам спать не даешь?

Котенька-коток

Котя, котенька-коток,

Котя – рыженький хвосток!

Приди котик, ночевать,

Мою детоньку качать.

Как у наших у ворот

Как у наших у ворот

Муха песенки поет.

Ай-люли, вот поет,

Ай-люли, вот поет.

Комар музыку ведет,

Стрекоза плясать идет,

Ай-люли, вот идет,

Ай-люли, вот идет.

Пестушки: русские традиции и обычаи

Слово «пестушки» произошло от слова «пестовать», то есть нянчить, растить. Русские традиции и обычаи воспитания детей включают богатый и уникальный опыт пестования младенцев. Но в современных семьях редко можно встретить пестушки, их заменили современные развивающие игрушки, аудиодиски, детские обучающие видеофильмы и карточки для запоминания слов, букв и цифр с пеленок. А зря. Ведь пестушки – это отточенный веками и проверенный многими поколениями метод развития младенца.

Можно встретить такое мнение, что пестушки устарели, и нужны только «для сдачи экзамена в педагогическом колледже или вузе» или для того, чтобы просто занять младенца, поставив ему аудиодиск с народным детским фольклором. Какое ошибочное мнение!!! Потеря культуры пестования младенца привела и приводит к росту количества детишек с проблемами в развитии, к увеличению числа детей с отставанием в развитии речи (в том числе и с нарушениями звукопроизношения), к росту количества малышей, не говорящих и в год, и в два года.

Что же дают пестушки маме и малышу? От чего мы отказываемся, не используя пестушки в уходе за младенцем? И почему же мы не ценим накопленный веками опыт наших предков? Потому что, наверное, уже забыли, зачем нужны пестушки — нужны в первую очередь младенцу, но нужны  и маме малыша? Об этом я и хочу рассказать в этой статье.

Пестушки – это маленькие фольклорные произведения (стишки, песенки), в которых выделяют две главные особенности:

1. Ритмичная, с четким произнесением звуков и слогов и с  утрированным протягиванием гласных звуков речь мамы или бабушки.
2. Действия мамы –  поглаживание ручек и ножек малыша, массаж, покачивание ребенка – которые дают новые тактильные ощущения младенцу.

В пестушках в отличие от потешек нет активных действий самого ребенка. В них ребенок только «принимает» то, что «дает» ему мама.

Что же дают пестушки малышу?

1.Эмоциональный диалог с мамой.

Мамин голос знаком ребенку с периода внутриутробного развития. Современные исследования свидетельствуют, что совсем крохотные малыши отличают голос мамы от голосов других людей и разнообразных звуков. При этом именно голос мамы вызывает у них максимальную активность – зрительную, слуховую, двигательную. Поэтому очень важно, чтобы пестушки произносил не голос диктора с аудиодиска, а голос мамы. И маму для ребенка не заменит никто!

Ведя в пестушках диалог с малышом с первых дней его жизни, мама закладывает предпосылки для полноценного развития речи и речевого общения. Кроме того, она налаживает эмоциональный контакт с ребенком, от которого будет зависеть, насколько быстро и успешно будет развиваться малыш.

2.Развитие движений у ребенка, обогащение двигательного опыта малыша и его тактильного опыта.

Пестушки сопровождаются движениями тела младенца, массажем. Эти тактильные ощущения очень важны для развития младенца! Чем более они разнообразны, тем лучше развивается ребенок!

3.В пестушках мама говорит с малышом именно таким языком, который им наиболее хорошо воспринимается ребенком и который стимулирует развитие речи малыша:

• Мама тянет гласные звуки, и ребенок начинает выделять их из речевого потока: «Потягуууууууууунюшки, порастууууууууунюшки», «Ай – да – дааааааа! Ай – да – даааааааа!» Фактически этот способ говорения с ребенком говорит малыша к его собственным первым попыткам речевой активности – гулению, гуканью, лепету, стимулирует его вслушивать в речь взрослых, а затем и повторять за мамой звуки и слоги. Следующим этапом таких диалогов будет уже перекличка, когда мама тянет звук или слог, а малыш его будет повторять. А потом мама прислушается к звукам, которые говорит малыш и тоже станет их повторять за ним.

Вот как это было раньше – вспоминает Карпова Нина Леонтьевна (Лешуконский район Архангельской области):

«Маленький ребенок не говорит, а все понимает. Он глазками показывает, смотрит внимательно и слушает, и все-все понимает. И с ним разговариваешь: «дай-дай-дай! Ба-ба, ба-ба, ба-ба, ба-ба! Ма-ма, мА-ма, мА-ма! Па-па-па-па-па-па!» — чтоб он эти слова уже мог выговариать. Он уже умишком смекает, он уж начинает: «Ба, ба, ба,ба…». А разговаривать с ребенком не будешь, так он, конечно, долго не будет говорить».

• Речь мамы в пестушках ритмична. А ведь как легко дети запоминают ритмичные стихи и песенки! (и не только на родном, но и на других языках)
• Слоги и звуки в пестушках часто повторяются, что опять же помогает малышу вслушиваться в них и быстро запоминать.
• В пестушках можно менять интонацию речи: то вопрос, то ответ, то сердито, то ласково, то весело, то низким голосом, то высоким. Именно тон, тембр, интонацию ребенок в первую очередь выделяет из речевого потока.

4.В пестушках мама «программирует» счастливое будущее малыша, проговаривая это вслух, настраивает себя на то, что жизнь ребенка сложится удачно и желает этого своему сыну или дочке. Это тоже очень важный психологический момент.

Как же наши бабушки и прабабушки, наши предки использовали пестушки? Как они пестовали малышей?

Пестушка для умывания.

Умывая младенца, приговаривали:

«Свята-Божья водичка,

Умой Боре личико:

Чтоб глазки блестели,

Чтоб щечки краснели,

Чтоб смеялся роток,

Чтоб кусался зубок!

Чтобы у Бори головка была кругленькая-кругленькая!

Как с гуся вода, так и с Бори вся худоба!

Чтоб ты жил и никогда не хворал!

Расти большой и будь умнОй!»

Пестушки для купания.

Произнося слова пестушек, малыша гладили по спинке, по животику, вдоль ручек и ножек, по головке, лили на него водичку.

1.Вспоминает Болдина Татьяна Иосифовна (р. 1926 г.), Белгородская область:

«Ну вот, давай купаться, детка. Сейчас я тебя буду купать. Ну-ка давай ручки растянем, ножки вот так выпрямим. Давай водичкой тебя польем, будет тебе тепло, хорошо. Вот такая у нас будешь большая, красивая, такая румяная, щёчки как булочки – вот такая пригожая. Ну, давай, внученька, давай, Танечка. Вот умница какая. Лежит послушно… Какая разумница у меня, глядит глазками весело. Посидела в лоточке, а теперь мы тебя чистой водой обмоем. Вот так:

С гоголя вода,

с гоголихи – вода,

А с рабы Божьей Танечки –

вся тягота!

Водичка – под полОк,

А Танечка – на полОк.

Водичка – ниже.

А Танечка – выше!

Вот послушница! Помылась, давай убираться».

2.Когда младенца мыли в бане (Архангельская область), то всегда приговаривали. Сначала положат малыша на колени и начинают ручку с ножкой сводить и так разминают: «Ручки-грабУльки! Ножки – ходУльки!». Потом малыша растирали, говоря: «Моется, парится, спать собирается – на сон, на покой, на счастье, на здравие, ему спать по ночам, расти по часам». А когда обливали из ковшика, то говорили: « С гоголя вода, с лебедя вода, а с тебя вся худоба! На сон, на здоровье, на велику Божью милость, на родительскую радость! Отойди, вся боль и скорбь, в темную ночь!»

Пестушки для гимнастики и массажа младенца.

1.Когда малыш лежит на спине, его надо взять за ножки (за щиколотки) и в ритм пестушки стучать ножку об ножку:

Скок, скок, скок.

Побежали на мосток.

Побежали на мосток.

Потеряли сапожок.

2.Делаем ручками ребенка движения «как машут крыльями уточки». После этого  кладем ручки на головку малышу.

Кши, кши, сороки!

Кши, кши, белобоки-

Полетели, полетели,

Ване на головку сели!

Сели, посидели,

Песенки попели

И дальше полетели!

Гуси прилетели,

На головку сели.

Сели,посидели.

Песенки запели.

И опять полетели!

3.Сажаем ребенка на колени и качаем, словно он едет по кочкам. Затем колени раздвигаем и ребенок «падает в ямку» (придерживая за ручки, сбрасываем вниз малыша)

По коч-кам, по коч-кам,

По маленьким вершоч-кам.

 В ямку – бууууууух!

А там петух!

Мы ехали, мы ехали

За грецкими орехами

По кочкам, по кочкам,

По маленьким пенечкам.

В ямку – бууууууух!

4.Постукиваем своими пальцами по пяточками младенца в ритм словам пестушки:

Кую-кую-ножку!

Поеду в дорожку!

Куй, куй, чеботок!

Подай, Ваня, молоток!

5.Легонько крутим голову ребенка то направо, то налево и приговариваем слова пестушки:

Кудели, кудели.

Кудели, кудели.

На печи сидели.

Куда Таню (имя ребенка) дели?

Кудели, кудели,

Головушкой вертели!

Кудели, кудели

Пряли две недели!

6. Разводим медленно ручки малыша в стороны, потом перекрещиваем на груди:

«Тяяяяниииии хоооолстыыыы! Тяяяяниииии хоооолстыыыыыы! Тяяниии, потяяяягивай! Поперек поклаааадывай!»

7.Двигаем ножки ребенка к себе и от себя, когда он лежит на спинке (можно делать движение «велосипед»)

Дери-дери-дёрка!

Едет Егорка!

На серенькой лошадке,

В новой шапке.

С бородой. С усами!

Дери-дери-ногами!

8.Когда малыш учится переворачиваться со спины на бок и на живот, то делают упражнение «Каты-покаты». Малыш лежит на спинке. Его легко покатывают-поворачивают с боку на бок то в одну, то в другую сторону.

«Каааааты-покааааты. Женихи богаааты! Каааты-катышооок! Андрей – женишооооок!»

9. Постукиваем по спинке ребенка и говорим:

—

Что в горбу?

— Денежки.

— Кто наклал?

— Дедушка.

— Чем черпал?

— Ковшичком.

— Дай-ка мне! Дай-ка мне!

10. Упражнение с первых дней малыша. Мама гладит ребенка по бокам от подмышек до пяточек, затем гладит ножки, ручки и поглаживает головку. В ответ на это младенец рефлекторно потягивается, распрямляет ножки и ручки. Говорим пестушку, гладя малыша и протягивая гласные звуки.

Потягууууууунюшки. Порастууууууунюшки!

А в ножки – ходууууунюшки. А в ручки – хватуууууууунюшки!

А в роток – говороооооооок! А в головку – разумоооооооок!»

Тяги-тяги-потягууууушеньки!

На Катюшу порастуууууушеньки!

Расти, доченька,здороооооовая!

Как яблонька садооооовая!

11. В пестушке «Мешу тесто» очень ласково и осторожно «переваливаем» голову малыша с ладони на ладонь.

Мешу, мешу тесто!

Есть в печи место!

Пеку, пеку, каравай!

Головоньку валяй, валяй!

12.В следующей пестушке ручки ребенка двигают к себе и от себя.

Трататаааа! Трататааааа!

Пожалуйте решетаааа!

Мучки посейте, пирожки затейте!

Ай-тпруки-тпруки-тпруки!

Я насеяла муки!

Замесила пироги!

На пшеничных дрожжах!

Не удержишь на вожжах!

Тпрушечки-потрушечки.

Испекли ватрушечки!

Ватрушечки-колобушечки!

Нашему Андрюшечке!

13. В такт пестушке легонько стучат то ладошкой, то локотком малыша по столу:

Ай-тукиии-тукиии-тукиии.

Застучали молоткиииии!

Застучали молоткиииии!

Заиграли в локотки!

Тук-тук-ло-ко-ток!

Скоро Машеньке годок!

14. Когда малыш лежит на спинке и гулит, то наклоняются над ним так, чтобы он сосредоточил взгляд на мамином лице и говорят четко, протягивая гласные (приговаривая, гладят малыша):

Гули-гули-гулёёёёёночек!

Гули-гули-голубёёёёночек!

Пой, пой, хорооооошенький!

Хорошенький. Пригоооооженький!

Чтоб был здоровёёёшенький!

15. Когда малыш лежит на спинке, гладят его животик по часовой стрелке и приговаривают:

Хорошеньким хорошок!

Пригоженьким пригожок!

Стройненьким стройняшок!

Родненьким родняшок!

Ой ты мой, сыночек – пшеничный колосочек!

Лазоревый цветочек, сиреневый цветочек!

16. Когда младенец лежит на спине, «переступают» его ногами по кроватке:

Эх, топни, нога!

Топни, правенькая!

Как Катюша хороша-

Наша маленькая!

Топ-топ-топ, топ-топ-топ!

Всем мамам, бабушкам, педагогам очень советую познакомиться с книгами Ботяковой О.Ю. «Мамин массаж с потешками» и Науменко Г.М. «Народная мудрость и знания о ребенке». В них Вы найдете много пестушек для детей раннего возраста.

Приговорки, пестушки, потешки были тесно связаны с традициями и обычаями русского народа. На первом  году жизни ребенка такими знаменательными событиями были первый зуб и первый шаг.

Когда взрослые видели у малыша первый зуб, то они говорили:

Расти-расти, зубок.

Твердый как дубок!

И обязательно покупали подарок, чтобы зубки росли крепкими. Во Владимирской области кто первый увидел зубок, тот покупал любой беленький материал на рубашечку для младенца. В Архангельской области тот, кто первый ощупал первый зубок, дарил поясок для рубахи. Пекли пирог под названием «зубок», а гости приносили пряники, калачи, пироги. В Вологодской области на первый зубок покупали серебряную ложечку.

А вот как стимулировали малыша к первому шагу. Вспоминает Справцева Харитина Ивановна (р. 1912 г) Брянская область:

«Когда ребенок впервые встает на ножки, говоришь:

Ай, дыбочки-дыбОк,

Скоро мальчику годок!

Вставай-ка дыбок,

Достанешь потолок.

Вставай и повыше,

Достанешь до крыши!

И зовешь его к себе, чтобы он пошел: «Ну-ка дыбоньки, ходи, дыбоньки! Ну-ка ножками дыбоньки! Ну давай, миленький, хорошенький, пригоженький!» И целуешь его тогда, и милуешь, и ласкаешь, и вкусненькое ему даешь. Это как он тольлко чуть ступнёт. И обязательно купляешь обновку ему, обновку-обувку какую-то на ножки там, чтобы становился на ножки и бегал по дорожке».

А девочке говорили по-другому. Вспоминает Болдина Татьяна Иосифовна, Белгородская область (р.1926):

«Ну-ка, Танечка. Встала. Давай постоим на ножках. Ну-ка дыбкИ-дыбкИ-дыбкИ! Можешь стоять дыбки. Потом ножкой переступать. Как будем ходить? Давай пробуй, пробуй. Раз, два…ой-ой-ой, упала! Ну ничего. Ну-ка вставай! Обратно дыбочки. Ой. Умница. Ну, какая умница! Скоро будешь бегать у нас:

«Ай. дыбОк, дыбОк, дыбОк.

Завтра Танечке годок!

Купим Танечке платок!

Во всю голову цветок!»

Когда малыш начинал ходить, то его первые шаги сопровождали действием «снятия пут», чтобы дать малышу возможность «ходить шибко и скоро». Для этого взрослые делали между детскими ножками движение, имитирующее разрезание, отчего действие и называлось «путы резать». Также делали и в тех случаях, когда младенец долго не начинал ходить.

Вспоминает Васькина Клавдия Петровна (р.1927), Волгоградская область: «Глядь! Наш Ваня ходит! Ну-ка давай первый шажок делай! – Только он шагнул, а ему между ног ножом по земле раз-крест. – Ну. Всё, перерезали Ване путы. Теперь он пойдет, будет бегать, будет крепко на ножках стоять. Ходи, Ваня!»

Завершалось младенчество пострижИнами. Так назывался обряд первого подстригания ребенка, который происходил, когда малышу исполнялся год. Это время неслучайно, т. к. именно в год у ребенка появляются очень важные человеческие качества – речь и ходьба. А вот нестриженость – признак природы – животные, домовые, лешие. До года малыша не стригли, а снятие волос рассматривали как признак принадлежности к миру людей. Во время пострижин малыша сажали на овчину, которую выворачивали мехом вверх. Стригли малыша или крестные родители, или повивальная бабка, или отец, но не мать. Сначала выстригали крест, а потом стригли оставшиеся волосы. Затем на ребенка надевали новую рубаху, крестик и подпоясывали. Если до обряда малыш был предметом забот взрослых, то после него он был уже активным существом. После пострижин малыш считался человеком, который мог самостоятельно перемещаться, есть, понимал речь и говорил. Младенчество закончилось.

Нужны ли нам знания этого опыта предков? Будут ли наши дети, внуки и правнуки пестовать своих малышей? Чем интересны для Вас пестушки? Приглашаю обсудить это в комментариях.

Коллекцию пестушек Вы можете найти в видеоролике «Пестование младенцев» в моей статье «Месячный ребенок»

Получите  НОВЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИОКУРС  С ИГРОВЫМ ПРИЛОЖЕНИЕМ

«Развитие речи от 0 до 7 лет: что важно знать и что делать. Шпаргалка для родителей»

Кликните на ссылку или на обложку курса ниже для бесплатной подписки

Автор курса — Валасина Ася, кандидат педагогических наук, автор сайта «Родная тропинка»

Веселых детских игр в App Store

Описание

Изучать математику легко и весело с 2nd Grade Math: Fun Kids Games! Наслаждайтесь часами обучающих игр и видеороликов, разработанных для того, чтобы изменить представление вашего второклассника об изучении основной математики.

Используя программу «Математика для 2-го класса: веселые детские игры», дети работают со сложениями таким образом, что это помогает им понять умножение, знакомиться с разрядными значениями до сотен, измерять и оценивать длины, работать со временем и деньгами, а также рассуждать с формами и их атрибуты.

Получите индивидуальный опыт обучения, основанный на адаптивном обучении. Основные уроки преподаются с помощью занимательных математических игр и анимированных уроков, поэтому дети могут учиться, развлекаясь.

Начните получать удовольствие от обучения уже сегодня!

ХАРАКТЕРИСТИКИ

РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ МАТЕМАТИЧЕСКИЕ ИГРЫ
► Наслаждайтесь широким выбором игр, обучающих основным и стандартным математическим навыкам
► Игровое обучение (GBL), которое превращает математическую практику в игры
► Изучайте сложение и вычитание с помощью индивидуальный подход к обучению
► Математические темы разделены на области обучения, точности, скорости и миссии

ГОРОДСКОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО И МАТЕМАТИЧЕСКИЕ ДОСТИЖЕНИЯ
► Используйте математические навыки, чтобы построить город!
► Создавайте больше, чтобы играть больше и узнавать больше

БОНУСНЫЙ КОНТЕНТ
► Обучающие мультфильмы помогают объяснить математические понятия
► Создайте индивидуальный аватар для своего юного ученого
► Система вознаграждений стимулирует обучение

НЕСКОЛЬКО УЧАЩИХСЯ, НЕСКОЛЬКО УЧЕТНЫХ ЗАПИСЕЙ
3 уникальных профиля для разных пользователей
► Попробуйте другие приложения из комплекта Zapzapmath Home — доступно для классов с K по 6

ZAPZAPMATH HOME ALL ACCESS PASS
► Разблокируйте все математические игры для 2-го класса с помощью All Access Pass
► Выйдите за пределы 2-го класса — ваш All Access Pass разблокирует весь контент для Zapzapmath Home классов от K до 6!

Математика для 2-х классов: веселые детские игры предлагает вам ZapZapMath, известная компания в области образовательных игр.

Превратите математику в увлекательное занятие с 2nd Grade Math: Fun Kids Games! Загрузите сейчас и наблюдайте, как растут их молодые умы.

Оставайтесь на связи с нами в социальных сетях и узнавайте первыми о наших последних обновлениях!

ПОСЕТИТЕ НАС – www.zapzapmath.com
НРАВИТСЯ НАМ – facebook.com/ZapZapMathApp
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС – twitter.com/ZapZapMathApp
ЧИТАЙТЕ О НАС – blog.zapzapmath.com учетных записей на подписку

Ваша подписка будет автоматически продлена, если автоматическое продление не будет отключено по крайней мере за 24 часа до истечения срока действия подписки.

Продление стоит так же, как и первоначальная подписка, и оплата будет снята с вашей учетной записи iTunes после подтверждения продления.

Вы можете отключить автоматическое продление в любое время после покупки, перейдя в настройки своей учетной записи iTunes, но возмещение за неиспользованную часть срока не производится.

Цена указана для клиентов из США. Цены в других странах могут отличаться, а платежи могут быть конвертированы в вашу местную валюту. См. наши:
► Условия использования (https://www.zapzapmath.com/terms)
► Политика конфиденциальности (https://www.zapzapmath.com/privacy)

4 августа 2022 г.

Версия 3.0.0

— Добавлена ​​функция восстановления подписки в приложении.
— Добавлена ​​функция выхода из учетной записи.
— Добавлена ​​функция удаления учетной записи.
— Различные улучшения пользовательского интерфейса и пользовательского интерфейса.

Рейтинги и обзоры

268 оценок

Отличное приложение!

У меня есть это приложение для моего сына, а также приложение для детского сада для моей дочери, и они оба любят проводить время, играя в игры, а также учась!

Эффективное приложение для домашней практики

Я ставлю этому приложению две звезды. Я смотрю на это приложение с точки зрения учителя. Когда учитель использует это приложение в классе, учащиеся, скорее всего, будут отвлекаться от других занятий, в которые приложение позволяет детям играть. Дети могут использовать свои монеты для покупки новой одежды, зданий (ресторанов, магазинов и т. д.) и мебели для своих зданий. Все эти действия отнимают от стандартов математического содержания, к которым обращается это приложение. Поскольку учащиеся не используют значения реальных денег, покупка продуктов не может быть связана со стандартом математического содержания. Тем не менее, эта игра полезна для детей, которые занимаются математикой дома. Это приложение предоставит детям задачи на сложение трех цифр и даст им возможность идентифицировать четные и нечетные числа.

Привет, спасибо за ваш отзыв и понимание. Это приложение предназначено для использования дома студентами или игроками, что объясняет функции, которые мы разработали для приложения. Тем не менее, в будущих крупных обновлениях мы рассмотрим, как мы можем предложить больше преимуществ и возможностей для учителей и домашних пользователей. Спасибо еще раз!

Большой!

Классная игра. Купил для моей 7-летней младшей сестры, которая всю жизнь отказывалась заниматься математикой. Теперь ей это нравится, и она постоянно играет в эту игру. Чудо!

Разработчик Visual Math Interactive Sdn. Bhd., указал, что политика конфиденциальности приложения может включать обработку данных, как описано ниже. Для получения дополнительной информации см. политику конфиденциальности разработчика.

Данные, не связанные с вами

Могут быть собраны следующие данные, но они не связаны с вашей личностью:

• Контактная информация

• Идентификаторы

• Данные об использовании

Методы обеспечения конфиденциальности могут различаться, например, в зависимости от используемых вами функций или вашего возраста. Узнать больше

Информация

Продавец

Visual Math Interactive Sdn Bhd

Размер

308,3 МБ

Категория

Образование

Возрастной рейтинг

4+, для детей от 6 до 8 лет

Авторское право

© Visual Math Interactive

Цена

Бесплатно

• Сайт разработчика

• Тех. поддержка

• Политика конфиденциальности

Еще от этого разработчика

Вам также может понравиться

Лучшие ступки и пестики 2022 года

Прямо к делу

Для измельчения продуктов ничто не сравнится с хорошей ступкой и пестиком. Наш любимый универсальный — M.V. Торговая тайская гранитная ступка и пестик, изготовленные из сверхпрочного гранита. Нам также нравится средиземноморская мраморная ступка с деревянным пестиком для приготовления эмульгированных соусов, таких как песто.

В Соединенных Штатах за ступкой и пестиком закрепилась репутация устаревшего и неэффективного кухонного аксессуара, вызывающего много ностальгии, но мало полезного. Но его не следует недооценивать.

На протяжении тысячелетий ступка и пестик были одним из немногих орудий, которые наши предки использовали для приготовления пищи. У наших предшественников был огонь, заостренные камни для резки, сосуды для еды и, что особенно важно, у них были камни и дерево, чтобы все это измельчать и измельчать.

Все о ступках и пестиках

Сегодня ступка и пестик остаются важнейшим инструментом в кулинарных традициях всего мира и заслуживают того, чтобы к ним относились как к предмету первой необходимости на каждой кухне. Не только потому, что он так хорошо служил нашим предкам, но и потому, что он продолжает делать то, что не делает ни один другой предмет на кухне: разбивать волокна и клетки на части, коренным образом преображая их текстуру и высвобождая их полный аромат и вкус. Это то, чего никогда не может сделать клинок.

История ступок и пестов

На карте истории человечества значение ступки и пестика (и подобных приспособлений, используемых для измельчения и измельчения пищи) ошеломляет*. Гоминиды появились на сцене где-то между пятью и 10 миллионами лет назад. Между двумя и тремя миллионами лет назад они придумали, как делать каменные орудия, чтобы резать и измельчать продукты.

*Это касается не только еды: равномерное постукивание пестиком в ступе было одним из первых действий, породивших рабочие песни — музыку, приуроченную к ритмической деятельности доиндустриальной жизни. Мы никогда не узнаем, какой была бы наша музыка сегодня, если бы не тысячи лет глухих ударов, которые к ней привели.

Где-то от 500 000 до миллиона лет назад они освоили огонь. Мы, современные Homo sapiens, появились примерно от 100 000 до 200 000 лет назад, а археологические данные показывают, что мы использовали ступки и пестики примерно через 50 000–100 000 лет после этого**. Сельское хозяйство возникло гораздо позже, примерно 10 000 лет назад. Правильно: ступка и пестик появились намного раньше самого сельского хозяйства.

** Здесь округляю; дайте мне слабину.

Давайте просто остановимся и подумаем об этом на мгновение. У нас был огонь, и у нас были инструменты для резки, а еще у нас были ступки и пестики. И это почти все, что у нас было, чтобы приготовить еду на действительно долгое время. Эти основные инструменты для приготовления пищи не сильно изменились до прошлого века или около того, когда эра промышленности и электричества открыла новые, простые и быстрые устройства, такие как блендер и кухонный комбайн, отодвинув ступку и пестик в сторону. .

Мы протестировали 17 кухонных комбайнов — вот 4 из них, которые стоит купить

Но, при всем своем удобстве, эти новомодные кувшины и миски, оснащенные вращающимися лопастями, не делают того же, что могут делать ступка и пестик. Они без усилий измельчают и шинкуют, но ступка и пестик раздавливают .

Да, для использования ступки и пестика требуется немного усилий, но эти усилия того стоят. И, честно говоря, большинство из нас в этой стране в наши дни настолько привязаны к рабочему столу, что нам бы не помешала небольшая дополнительная физическая активность.

Даже если мы решим немного попотеть на кухне, успех со ступкой и пестиком все равно зависит от того, какой тип ступки подходит для работы. Нет ничего более разочаровывающего, чем возиться с соусом песто или пастой карри только для того, чтобы вся эта работа не окупилась.

Частично проблема заключается в том, что не каждая конструкция ступки и пестика хороша для каждой задачи со ступкой и пестиком — существует чертовски много работ, которые могут выполнять ступка и пестик, и столько же разновидностей ступок и пестиков, чтобы соответствовать им всем. . Хуже того, все больше и больше совершенно бесполезных ступок и пестиков обрушивали рынок по мере того, как наше использование их уменьшалось; они могут выглядеть красиво, но они не работают вообще. С нашей потерей знакомства пришло уменьшение знаний о том, какие из них для чего хороши. Пришло время исправить ситуацию.

Критерии: что искать в ступке и пестике

Serious Eats / Вики Васик

Вообще говоря, и за некоторыми исключениями, о которых я расскажу ниже, есть качества как больших, так и маленьких ступок и пестиков, которые полезны для большинства распространенных кухонных задач:

• Большой пестик : Точно так же, как вы бы не выбрали маленький игрушечный молоток для забивания больших гвоздей в дерево, вам не нужен узкий, тонкий или короткий пестик при работе с большой ступкой. Если пестик слишком короткий для ступки, невозможно использовать его, не ударив рукой по краю ступки. Точно так же, если головка недостаточно широкая, она будет просто толкать ингредиенты, а не измельчать их.
• Каменный раствор : Хотя есть и исключения, в большинстве случаев лучше использовать твердый каменный раствор. Камень, такой как мрамор или гранит, прочен, плотен и неподатлив, что дает вам мощную поверхность, о которую можно раздавить; он также не такой хрупкий, как керамика, а это означает, что вы действительно можете приложить к нему некоторую силу, не беспокоясь о том, что материал треснет или отколется. Тем временем дерево в некоторых случаях может быть отличным материалом для пестика, но менее эффективно в качестве ступки. Тот факт, что он имеет плотность и твердость, аналогичные плотности и твердости многих продуктов, которые мы измельчаем, делает его менее эффективным — подобно тому, как алмазы используются для резки стекла, мы хотим использовать более твердый материал для дробления или измельчения таких веществ, как специи.
• Неполированная внутренняя часть : Избегайте ступок с блестящими, гладкими мисками, которые не обладают абразивными свойствами, необходимыми для правильной резки и измельчения продуктов.
• Круглая форма чаши : Равномерно круглая форма чаши облегчает вращение пестика и измельчение всего на его пути. В цилиндрические ступки с острыми углами на дне труднее попасть пестиком, что затрудняет измельчение и растирание содержимого.

Другие соображения, например, из какого материала сделан пестик, зависят от ситуации. Я объясню ниже.

Лучшие большие ступки и пестики

Serious Eats / Вики Васик

Ступки и пестики бывают разных материалов, форм и размеров. Однако поиск хорошего большого может потребовать некоторой работы.

Большая ступка и пестик должны иметь диаметр примерно восемь дюймов и объем не менее четырех чашек. Обязательно ознакомьтесь с этими характеристиками, так как многие компании продают «большие» ступки, максимальный объем которых приближается к двум чашкам. Хотя меньшие, безусловно, могут быть полезны, они также имеют правильный размер, чтобы функционировать как отображаемые безделушки; отсутствие хороших вариантов большего размера является подтверждением того, что мало кто собирается извлечь из этих вещей большую пользу.

Если вы хотите приготовить настоящий соус песто, тайскую пасту карри или любой другой ароматный соус и пасту со всего мира, вам понадобится большая ступка и пестик. Меньшие просто не могут вместить или соперничать с объемом и разнообразием ингредиентов, которые требуются для этих рецептов.

В течение нескольких лет я использовал большую керамическую ступку и пестик, которые купил в известном национальном магазине посуды. Я был в восторге, когда впервые увидел его на полке — единственный со ступкой, достаточно большой, чтобы можно было приготовить настоящий песто. Но со временем я начал подозревать, что это не совсем подходит для этой задачи.

Мой песто вышел в порядке, но он не был таким эмульгированным и кремообразным, как должен был быть, и это было больше, чем небольшая рутинная работа. Я безжалостно постукивал, но продвигался очень медленно, и пронзительный лязг пестика о ступку быстро сводил меня с ума.

Только позже, когда я вложил деньги в другие ступки и пестики, недостатки этой керамической стали полностью ясны. Во-первых, пестик на моем конкретном керамическом наборе был узким по сравнению с размером чаши ступки. Это сделало его гораздо менее эффективным, потребовало больше ударов и движений, чтобы правильно раздавить еду, и оставило слишком много места для того, чтобы вся эта еда могла убежать. Его узкая форма также делала его больше похожим на бильярдный кий, чем на орудие для дробления предметов: с каждым ударом пища выбрасывалась в стороны, часто еще целая.

Керамика также является сложным материалом для многих задач на кухне с помощью ступки и пестика. Он очень твердый, как камень, но и более хрупкий. Там, где он должен преуспеть в измельчении твердых ингредиентов, он этого не делает, потому что требуемое усилие может расколоть керамику.

Для этой статьи я сравнил три большие ступки и пестики: керамическую, которая так долго меня не подводила, тайскую гранитную ступку и пестик и средиземноморскую мраморную ступку с пестиком из оливкового дерева. Вот мои любимые из трех.

Лучшая ступка и пестик для большинства задач: тайская гранитная ступка и пестик

Купить на Амазоне

Также доступен в Walmart.

Благодаря тому, что обе части сделаны из твердого гранита, тайская ступка и пестик (буквально) являются мощным ударом и, возможно, самым универсальным типом большой ступки и пестика, который вы можете иметь.

Тайская гранитная ступка и пестик (слева) быстрее и эффективнее разрушали жесткие волокнистые ингредиенты тайской красной пасты карри, чем средиземноморская мраморная ступка с деревянным пестиком.

Serious Eats / Вики Васик

Его вес и вес, особенно в сочетании с действием камня на камне, которое обеспечивает полностью гранитная конструкция, делают его идеальным для одного из его предполагаемых применений: приготовления тайской пасты карри. Большой каменный пестик может сломать кожистую кожуру сушеного перца чили и жесткие семена, а также разорвать волокна в некоторых более жестких ароматных овощах, таких как листья галангала и макрут-лайма.

Вес и приличный размер тайского гранитного пестика позволили измельчить твердые ингредиенты тайской красной пасты карри. Это был изрядный объем работы, но это была единственная ступка и пестик, которые должным образом выполняли работу.

Serious Eats / Вики Васик

Поскольку внутренняя часть чаши ступки и головка пестика не отполированы, они имеют слегка абразивные поверхности, что также делает их пригодными для измельчения. Это преимущество особенно очевидно, когда вы измельчаете сухие специи, с которыми тайская ступка и пестик справились лучше, чем другие протестированные мной варианты.

На неполированной гранитной поверхности специи измельчались быстрее, чем в других ступках и пестиках.

Serious Eats / Вики Васик

В крайнем случае, вы также можете использовать этот тип ступки и пестика для песто и подобных соусов, хотя он не так хорош, как средиземноморская ступка и пестик, рекомендованные ниже. Гранитная головка пестика довольно большая, но недостаточно большая, чтобы сломать более тонкие волокна нежного базилика так же быстро и эффективно, как средиземноморский деревянный пестик. В моих тестах тайская ступка и пестик давали немного более тягучий соус песто, чем его средиземноморский аналог, хотя результаты все равно были хорошими и намного лучше, чем у большинства кухонных комбайнов.

Также стоит отметить, что тайская гранитная ступка и пестик не создают сил сдвига, необходимых для образования действительно хорошей эмульсии; это, опять же, связано с немного меньшим размером пестика. Это означает, что ваш песто может получиться не таким сливочным (или вам придется работать усерднее и дольше, чтобы получить его), и вам будет гораздо труднее приготовить из него майонез или айоли.

Еще один недостаток: тайский гранитный пестик тяжелый, а значит, рука быстрее устанет. Возможно, это хорошо, если вы ищете творческие способы внести в свою жизнь дополнительные упражнения, но это вызов, о котором вы должны знать, прежде чем приступать к этому дизайну.

Цена на момент публикации: 100 долларов за 8-дюймовую ступку с пестиком.

Основные характеристики

• Материал: Гранит
• Емкость: 3+ чашки
• Размеры: диаметр 8 дюймов; 5,5-дюймовая внутренняя чаша; Высота 5 дюймов
• Длина пестика: 7,5 дюймов
• Вес: 15 фунтов

Serious Eats / Вики Васик

Лучшая ступка и пестик для песто и других эмульгированных соусов: средиземноморская мраморная ступка с деревянным пестиком

Купить на Etsy

На юге Франции, в Италии и других районах Средиземноморья довольно распространены мраморные ступки с деревянными пестиками (часто из оливкового дерева). Почти невозможно найти этот сорт в магазинах США, если только вам не повезет, и вы не найдете его в магазине антиквариата или на распродаже недвижимости. Однако их можно заказать онлайн. Я купил свой через итальянского продавца на Etsy, и это объект чистой красоты.

Что еще более важно, он отлично подходит для приготовления песто и подобных соусов, а также эмульгированных соусов, таких как майонез и айоли. (До электрических миксеров и блендеров для приготовления этих соусов часто использовали ступку и пестик.)

Может показаться удивительным, что вы можете приготовить эмульгированный соус в ступке, просто толкнув его тупой головкой пестика, но это действительно возможно: водная среда для правильной эмульсии, ступка и пестик используют силы сдвига для достижения аналогичных результатов.

Итальянская ступка и пестик сделали самый гладкий, кремовый песто, и это не составило особого труда.

Serious Eats / Вики Васик

Даже соус песто, если его правильно приготовить, эмульгируется для получения кремовой, а не маслянистой текстуры. Что делает эту конкретную ступку и пестик подходящими для этой работы, так это в значительной степени сама конструкция пестика — деревянный пестик здесь большой и круглый, с большой площадью поверхности, под которой можно срезать масло.

Большой деревянный пестик мраморной ступки справляется с чесноком гораздо быстрее, чем узкий пестик керамической ступки.

Serious Eats / Вики Васик

Этот большой размер пестика также делает этот инструмент таким хорошим для измельчения более нежных ингредиентов, таких как чеснок, кедровые орехи и листья базилика. Всего за несколько быстрых ударов чеснок разбивается вдребезги, кедровые орехи рассыпаются, а листья базилика мнутся и измельчаются. Головка пестика меньшего размера потребовала бы гораздо большего количества ударов для достижения того же результата.

Что также хорошо, так это то, что деревянный пестик мягче камня (хотя оливковое дерево все еще достаточно твердое), а это значит, что вам не придется страдать от серии громких, пронзительных тресков камня о камень, когда вы повторно чмокнуть в тонкие листья базилика. Весь опыт просто намного приятнее.

Для таких соусов эта ступка с пестиком превосходит тайскую гранитную по всем параметрам. Это быстрее, эффективнее и менее утомительно в использовании.

Для песто и подобных соусов лучше всего подойдет средиземноморская мраморная ступка и пестик из оливкового дерева; это быстро делает гладкий и сливочный соус.

Serious Eats / Вики Васик

Однако в чем эта ступка и пестик не работают, так это в разрушении более жестких ингредиентов, таких как те, которые входят в состав тайской пасты карри. У большого деревянного пестика просто нет такой интенсивной ударной силы, как у тайского гранитного, а это означает, что он изо всех сил пытается измельчить плотные, твердые специи так же тонко, не говоря уже о том, чтобы произвести пасту карри, которая должна быть похожа на пасту.

Кроме того, мрамор более подвержен окрашиванию, как вы можете видеть на фотографии ниже. Тайский красный перец чили оставил свой след (хотя эти пятна со временем исчезли при последующем использовании).

Красные пятна чили на мраморной ступке.

Serious Eats / Вики Васик

По этой причине тайская гранитная ступка и пестик — мой лучший выбор: она лучше работает в качестве альтернативы для приготовления песто, чем средиземноморская в качестве альтернативы для приготовления пасты карри.

Но, и это большой , но , если вы знаете, что не будете делать пасту карри с помощью ступки и пестика, средиземноморская паста — мой лучший выбор для вас. Вы всегда можете использовать меньшую мраморную или гранитную ступку и пестик для измельчения специй, и эта лучше всего справляется с песто, майонезом и тому подобным. Это, безусловно, самое приятное в использовании.

Вы можете купить его у этого продавца на Etsy. Они бывают разных размеров, но у меня была модель 24 см. Это не дешево, как и доставка, но она прослужит вам всю жизнь и станет удивительной семейной реликвией для будущих поколений.

Цена на момент публикации: 342 доллара.

Основные характеристики

• Материал: Ступка для мрамора, пестик из оливкового дерева
• Емкость: 8,5 чашек
• Размеры: диаметром 8,66 дюйма; 6,3-дюймовая внутренняя чаша; Высота 6,3 дюйма
• Вес: 20,5 фунтов

Serious Eats / Вики Васик

Лучшие маленькие ступки и пестики

Вики Васик

Маленькие ступки и пестики, объемом около одной чашки, используются на кухне гораздо реже, но это не значит, что они не являются необходимым инструментом. Они менее универсальны, но не менее важны.

Прежде всего, они хороши для измельчения целых специй в порошок. В это может показаться трудным поверить, но я часто предпочитаю небольшую ступку и пестик для измельчения специй специальной электрической мельнице для специй.

Рецепт чаат масала (смесь специй для закусок с индийской улицы)

За то время, которое требуется, чтобы достать из шкафа мельницу для специй, размотать шнур, подключить ее, загрузить, перемолоть специи, полностью опорожнить ее, а затем почистить (всегда муторно!), я уже мог бы давно сделано со ступкой и пестиком. В настоящее время я использую мельницу для специй только в том случае, если делаю очень большую партию молотых специй, для чего вручную потребуется больше времени.

Маленькие ступки и пестики также хороши для приготовления небольших порций пюре из чеснока, имбиря и других ингредиентов. Просто бросьте несколько зубчиков или кусочков, раздавите их, и все готово. Люди также используют их, чтобы измельчать таблетки и выполнять другие задачи, не связанные с кулинарией, но это выходит за рамки данной статьи.

Успех зависит от правильной маленькой ступки и пестика. Я попробовал три типа — полностью мраморную, латунную и деревянную — чтобы выяснить, какой из них работает лучше всего.

Лучшая маленькая ступка и пестик для большинства задач: набор камней

Купить на Амазоне

Также доступен в Walmart.

Во время моих тестов с меньшими ступками и пестиками мраморная, которую я постоянно использовал, выходила на первое место. Маленькая гранитная тоже подойдет.

Медная ступка и пестик, хотя и были очень красивыми, имели настолько гладкую внутреннюю часть, что большинство ингредиентов просто скользили, избегая раздавливания. Между тем деревянная не имела веса; это заставило меня представить, на что будет похоже пережевывание твердой пищи без зубов.

Пестик, слишком короткий для ступки, является серьезным недостатком конструкции.

Serious Eats / Вики Васик

Как вы можете видеть на фотографиях ниже, мраморная ступка и пестик справились с измельчением черного перца гораздо лучше, чем две другие. Большая часть его преимущества заключалась в абразивных свойствах неполированных каменных поверхностей.

Мраморная ступка и набор пестика были наиболее эффективными для измельчения черного перца.

Serious Eats / Вики Васик

Мраморный набор также делал чесночное пюре намного быстрее и тщательнее, чем два других. И снова эта абразивная каменная поверхность во многом способствовала его успеху.

Цена на момент публикации: 22 доллара США.

Основные характеристики

• Материал: Мрамор
• Объем: Менее 1 чашки
• Размеры: диаметр 3,25 дюйма; 2,31-дюймовая внутренняя чаша; высота 2,88 дюйма
• Вес: 5 фунтов
• Длина пестика: 4,1 дюйма

Serious Eats / Вики Васик

Конечно, это не означает, что медных и деревянных ступок и пестиков следует избегать любой ценой или что они ни на что не годятся. Могут быть некоторые задачи, в которых они преуспевают, хотя я бы сказал, что эти задачи менее распространены, чем основные задачи пюрирования ингредиентов и измельчения специй.

Я ссылаюсь на несколько разных наборов здесь, потому что существует большое разнообразие ступок и пестика такого размера, и все показанные будут работать одинаково хорошо. Выбирайте тот дизайн, который вам больше всего нравится.

Наша любимая маленькая ступка и пестик.

Serious Eats / Вики Васик

Достойно внимания: дополнительные ступки и пестики со всего мира

Мир большой, и почти везде в нем есть по крайней мере один тип ступки и пестика, если не несколько. Большинство из них эволюционировали, чтобы работать с конкретными кулинарными традициями, из которых они происходят, и поэтому вряд ли есть способ получить исчерпывающее представление обо всех ступках и пестиках, которые можно иметь и использовать.

Это часть того, что делает интерес к ступкам и пестикам забавным. Когда вы отправляетесь в страну или регион, где есть кухня, которую вы хотите приготовить дома, вы можете попытаться узнать больше о вариантах ступки и пестика и, возможно, взять их с собой. Я скажу по личному опыту, что, хотя трудно конкурировать с приготовлением итальянской еды в самой Италии, использование великолепной итальянской ступки и пестика дает мне ощущение, что я перенесся туда.

Итак, хотя я не могу охватить каждую ступку и пестик, кроме основных типов, которые я обсуждал выше, есть пара, которую я хочу назвать. Первый из Японии; второй из Мексики.

Познакомьтесь с японцем Сурибати

Купить на Toirokitchen.com

В Японии ступку называют сурибати, а пестик — сурикоги. Сурибати обычно изготавливают из глиняной посуды, а сурикоги почти всегда изготавливают из твердой древесины. Наиболее отличительной чертой этой ступки и пестика является серия гребней, вырезанных на керамике на неглазурованной внутренней части чаши. Эти гребни называются по-японски куси-но-ме, и они добавляют больше абразивности, чем то, что вы найдете в более гладких внутренних частях многих других строительных растворов.

Измельчение семян кунжута в сурибати .

Вики Васик

Наиболее распространенное использование сурибати — это измельчение семян кунжута, которые лопаются и рассыпаются по этим гребням, когда пестик вращается, в результате чего получается более свежая и ароматная паста, чем готовая кунжутная паста. Другие применения включают пюре из тофу, измельчение специй и даже измельчение мяса, например курицы, для приготовления tsukune (куриные фрикадельки).

Многие люди также используют свои сурибати для неяпонской кухни. Я еще не проверял его, но читал, что он хорошо справляется, например, с соусом песто. Однако, конечно, если вы планируете готовить много японской еды дома, сурибати в конечном итоге станет весьма полезным.

Сурибати бывают разных размеров, но я обнаружил, что средний или большой размер лучше всего подходит для измельчения семян кунжута. Я большой поклонник продукции Toiro Kitchen, в том числе ее сурибати. Кроме того, не забудьте заказать бамбуковый скребок, который очень полезен для очистки гребней после шлифовки.

Цена на момент публикации: 42 доллара за 6-дюймовую (среднюю) ступку с пестиком.

Основные характеристики

• Материал: Фаянсовая ступка, деревянный пестик
• Размеры (средний размер): диаметр 6 дюймов; высота 3 дюйма
• Вес: 1,3 фунта
• Длина пестика: 9 дюймов

Serious Eats / Вики Васик

Приготовьте сальсу и гуакамоле в мексиканском Molcajete

Купить на Амазоне
Купить на Волмарт
Купить на кровати Bath & Beyond

Также доступен в магазинах Walmart и Bed Bath & Beyond.

В Мексике molcajete — это ступка, а tejolote (или temolote) — пестик. Они сделаны из пористой вулканической породы, что затрудняет поиск хорошего. Многие компании продают «molcajetes», сделанные из гранита или другого камня — я даже слышал о менее щепетильных продавцах, делающих их из бетона, — чего вам следует избегать. Пористая порода играет здесь ключевую роль, еще раз добавляя абразивный элемент, который помогает измельчать кожуру перца, семена и другие стойкие ингредиенты.

Поездка в Мексику, пожалуй, самый простой способ разыскать хорошего, настоящего molcajete, но вы можете найти его и в Штатах. Этот доступен на Amazon и, кажется, получает хорошие отзывы (и рецензенты, кажется, думают, что это настоящая вулканическая порода). Я также недавно купил один из MexGrocer.com, но еще не имел возможности протестировать его.

Будьте осторожны, чтобы не перепутать молкахете с метате, другой мексиканской кофемолкой, более крупной и плоской, которая используется для измельчения кукурузы в маса для лепешек и тамале.

Molcajetes чаще всего используются для приготовления сальсы и гуакамоле с нуля, и если вы посмотрите видео о том, как гуакамоле делают в Мексике, быстро станет ясно, насколько неправильно большинство из нас готовит свое (но, конечно же, у нас есть хороший рецепт приготовления гуакамоле). вы здесь, на Serious Eats). Ароматические вещества часто сначала обжигают, а затем измельчают, а не измельчают, используя мощность молкахета.

Один совет: если вы не купите предварительно приправленный, вам придется сначала приправить свой molcajete, процесс, который включает в себя измельчение сухого риса, а затем крупных кристаллов соли в камень, чтобы сгладить поверхность и удалить рыхлую вулканическую пыль. Это видео проведет вас через весь процесс, и, хотя оно на испанском языке, те, кто не понимает повествования, все равно смогут выполнить шаги, как показано.

Цена на момент публикации: 55 долларов США.

Основные характеристики

• Материал: лавовый камень
• Вместимость: 2 чашки
• Размеры: диаметр 8,5 дюйма; высота 5 дюймов
• Вес: 8,2 фунта
• Длина пестика: 4,5 дюйма

Serious Eats / Вики Васик

Часто задаваемые вопросы

Чем приправлять ступку и пестик?

В зависимости от материала вашей ступки и пестика, может быть хорошей идеей приправить их перед первым использованием.